क्या शकरकंद या कच्चा शकरकंद खाना उचित है? डायोस्कोरिन से सावधान रहें
कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो विविध और संतुलित आहार के भीतर बेहद स्वस्थ, सेहतमंद और पर्याप्त होने के बावजूद खाना पकाने और उनका सेवन करने के समय सावधानी बरतने के लिए आवश्यक हैं।
एक अच्छा उदाहरण हरे रंग का आलू है, या अधिक विशेष रूप से और सटीक होने के लिए, उन आलू जिनके हरे रंग के कुछ क्षेत्र हैं, क्योंकि यह सोलनिन में एक सामग्री का संकेत है, एक विषाक्त पदार्थ जो आलू कीड़े और कवक से खुद का बचाव करता है।
के विशेष मामले में बताता या शकरकंदयह सच है, बीटा कैरोटीन और अन्य विटामिनों से भरपूर भोजन है, जैसे कि विटामिन सी। यह प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए उपयोगी है, जबकि एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री के लिए हृदय रोग को रोकने के लिए उपयोगी है। जैसा कि आलू के साथ होता है, यह एक जटिल कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री वाला भोजन है, जो क्रमिक तरीके से हमारे शरीर को ऊर्जा प्रदान करने में मदद करता है, इसलिए रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने की सिफारिश की जाती है।
हालांकि, शकरकंद या कच्चे शकरकंद को खाना उचित नहीं हैक्योंकि इसमें शामिल है dioscorina, एक संयंत्र विष केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर कार्रवाई के साथ अल्कलॉइड टाइप करता है, जो वास्तव में बहुत विषाक्त होने के कारण दौरे, अवसाद और भ्रम पैदा कर सकता है।
इसलिए, रसोई में इसका सेवन करने से पहले और विशेष रूप से डायोस्कोरिना को नष्ट करने में सक्षम होने के लिए यह आवश्यक है - और मौलिक - पहले अच्छी तरह से उबालने के लिए। वास्तव में, डायोस्कोरिन में इसकी सामग्री इतनी अधिक है कि सामान्य भोजन की खपत में भी विषाक्तता प्रकट होती है।
Dioscorina क्या है और हम इसे शकरकंद और शकरकंद से कैसे खत्म कर सकते हैं?
डायोस्कोरिना वनस्पति मूल का एक विष है जो वास्तव में विषाक्त है। मूल रूप से, इसमें एक अल्कलॉइड यौगिक होता है, जो विशेष रूप से उच्च सांद्रता में मीठे आलू और मीठे आलू जैसे खाद्य पदार्थों में मौजूद होता है।
यह विशेष रूप से तब मौजूद होता है जब इन खाद्य पदार्थों को कच्चा खाया जाता है, इसलिए, इसका खाना पकाना मौलिक है पूरी तरह से इसे खत्म करने में सक्षम होने के लिए, क्योंकि यह विष गर्मी से नष्ट हो जाता है।
इसलिए, हमने मुख्य रूप से शकरकंद और शकरकंद कच्चे में इस विष को पाया है, राशन या छोटी खुराक में भी इस तरह से इसका सेवन करना उचित नहीं है। और यह है कि इसका प्रभाव-और विषाक्तता- तब भी प्रकट हो सकता है जब इसका सेवन न्यूनतम या मध्यम हो।
इसलिए, डायोस्कोरिन को नष्ट करने के लिए, बस शकरकंद या शकरकंद को गर्म पानी में उच्च तापमान पर कम से कम 30 मिनट तक पकाएं। और हम जानेंगे कि वे तैयार हैं जब वे एक कांटा के साथ छेद किए जाने पर निविदा हैं। इस तरह हम सुनिश्चित करेंगे कि विष पूरी तरह से गायब हो गया है। यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं। विषयोंकंद
