भूमध्य आहार: लाभ, खाद्य पदार्थ और विशेषताएं
भूमध्य आहार यह भूमध्य सागर द्वारा स्नान किए जाने वाले देशों का आहार है, उदाहरण के लिए, स्पेन, इटली और ग्रीस सबसे बाहर खड़े हैं। व्यर्थ में नहीं, इस आहार पर कई अध्ययन किए गए हैं, क्योंकि -इसके अनुसार- कई भूमध्य आहार के लाभ और गुण हैं।
ऐसा इसलिए है क्योंकि यह न केवल एक अत्यंत हृदय-स्वस्थ आहार (हृदय और धमनियों के लिए अच्छा) है, बल्कि इसके मुख्य खाद्य पदार्थ एंटीऑक्सिडेंट, साथ ही विटामिन और फ्लेवोनोइड से भरे हुए हैं।
भूमध्य आहार का मुख्य लाभ
इसे दुनिया का सबसे अच्छा आहार माना जाता है। यह यूनेस्को द्वारा भूमध्यसागरीय आहार को मानव की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की प्रतिनिधि सूची के तत्वों में से एक, और अन्य आधिकारिक निकायों के रूप में मान्यता प्राप्त है।
इस भोजन पैटर्न के स्वास्थ्य के लिए कई लाभकारी गुणों के बीच भूमध्य आहार फाउंडेशन, इस बात पर प्रकाश डालता है कि जो वसा इसकी विशेषता है, वह इसके लाभों में से एक है: जैतून का तेल, मछली और नट्स।
1. मोटापे के खिलाफ
कैटलन इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ (आईसीएस) के पेशेवरों द्वारा किए गए एक ताजा अध्ययन से पता चला है भूमध्यसागरीय आहार का प्रचार 6.3 से कम करने का प्रबंधन करता है और 3 से 7 साल के बच्चों में अधिक वजन का प्रसार होता है.
कार्यक्रम में भाग लेने से पहले, 83.7% छात्रों ने प्रतिदिन एक फल का उपभोग करने का दावा किया था, लेकिन हस्तक्षेप समाप्त होने पर यह आंकड़ा बढ़कर 90.6% हो गया, जबकि नट की खपत 23 से बढ़ गई। 8% से 43.3%।
इस तरह के अध्ययन से पता चलता है कि अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की खपत को कम करने की सिफारिशें, जैसा कि कई औद्योगिक खाद्य पदार्थ हो सकते हैं, बच्चों के बीच अपने आधे उपभोग को कम करने की अनुमति देते हैं, इस मामले में वे इस अध्ययन का हिस्सा थे।
भूमध्यसागरीय आहार, फिर, बच्चों में अधिक वजन के जोखिम को कम करने के लिए, एक समस्या है जो अधिक से अधिक बढ़ती है।
2. मधुमेह को कम करें
यह आहार फलों, सब्जियों और मौसमी उत्पादों से भरपूर है। यह मधुमेह को कम करने के लिए अच्छा बनाता है। वालेंसिया विश्वविद्यालय (यूवी) से भूमध्यसागरीय आहार का जवाब बहुत अधिक है और इसमें संपूर्ण जीवनशैली शामिल है।
यह कम वसा वाले आहार के लिए धन्यवाद, जिसमें साबुत अनाज, मछली और खाना पकाने के लिए मक्खन और नमक के बजाय जैतून का तेल और जड़ी-बूटियों का उपयोग और विभिन्न सामग्रियों के साथ शामिल है।
3. कुछ हृदय रोगों के खिलाफ
इसलिए, हृदय रोगों को कम करने के लिए एक अनुकूल आहार है। मेडिटेरेनियन डाइट फाउंडेशन के अनुसार, सप्ताह में कम से कम एक या दो बार नीली मछली का सेवन शरीर को अनुकूल बनाता है और इसमें वनस्पति मूल के वसा के समान गुण होते हैं, जो हृदय रोग से सुरक्षा प्रदान करते हैं।
आहार सब्जियों, फलों और सब्जियों में भी समृद्ध है, और फल और सब्जियों की 5 सर्विंग्स लेने की सलाह दी जाती है। यह एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर की एक उच्च सामग्री प्रदान करता है, दो कंडीशनिंग कारक जो इन बीमारियों को भी रोकते हैं।
4. याददाश्त के लिए अच्छा है
यह आहार न केवल शरीर के स्वस्थ होने के लिए अच्छा है, बल्कि मन को भी नवीनीकृत और संवर्धित किया जाता है। यह भूमध्य आहार नींव, कई डॉक्टरों और विभिन्न अध्ययनों, जैसे कि सेंटर फॉर ह्यूमन साइकोफार्माकोलॉजी स्वाइनबर्न यूनिवर्सिटी ऑफ टेक्नोलॉजी मेलबोर्न (ऑस्ट्रेलिया) द्वारा पुष्टि की गई है, जो दर्शाता है कि भूमध्य आहार संज्ञानात्मक कार्य में सुधार करता है।
थोड़ी देर के लिए इस प्रकार के आहार की पेशकश करके, उत्तरदाताओं ने अपनी स्मृति और मौखिक निर्माणों में भी सुधार किया। इस आहार को शक्ति देने वाले खाद्य पदार्थ संज्ञानात्मक बिगड़ने से बचाने के लिए अनुकूल होते हैं, अर्थात्, नट का सेवन जिसमें ओमेगा 3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होता है जो स्वस्थ होते हैं, नीले मछली के अलावा, ओमेगा 3 के अलावा, कई विटामिन और होते हैं खनिज। 
ऐसे फल भी हैं जो विटामिन सी और हरी सब्जियां प्रदान करते हैं जिनमें कई एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो मस्तिष्क के लिए अच्छा है। यह स्पष्ट है कि हमें आहार के अलग-अलग खाद्य पदार्थों को अलग-अलग करना चाहिए ताकि हमेशा एक जैसा न खाएं; इनकी बहुत बड़ी संपत्ति है इसलिए हम नए व्यंजन पकाने में ऊबेंगे नहीं।
5. अस्थि भंग के जोखिम को कम करता है
स्पेनिश एसोसिएशन ऑफ द स्टडी ऑफ मेनोपॉज (AEEM) के XIV नेशनल कांग्रेस ने कुछ निष्कर्षों को समझाया, क्योंकि भूमध्यसागरीय आहार का अधिक पालन हिप फ्रैक्चर के कम जोखिम से संबंधित है। यह इस आहार के उच्च कैल्शियम सेवन के कारण है, दूसरों के बीच में।
भूमध्य आहार के विशिष्ट खाद्य पदार्थ क्या हैं?
भूमध्य आहार इसकी विशेषता है क्योंकि इसमें खाद्य पदार्थों की एक श्रृंखला होती है जो शरीर के लिए बेहद स्वस्थ होने के साथ-साथ उनके गुणों और स्वास्थ्य लाभों के लिए खड़े होते हैं।
उन सबसे प्रमुख खाद्य पदार्थों में, हम पा सकते हैं:
- सब्जियों और सब्जियों:इनकी कैलोरी बहुत कम होती है और ये फाइबर से भरपूर होते हैं। व्यर्थ में नहीं, वे विटामिन और खनिज संतुलन दोनों के लिए आवश्यक हैं।
- फल:फलों के बिना संतुलित और स्वस्थ आहार क्या होगा? जैसा कि हमने उस लेख में देखा जिसमें हमने गूँज की थी फलों के फायदे, कई प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट के साथ विटामिन, खनिज और फाइबर में समृद्ध हैं।
- मछली:यह प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, साथ ही साथ एक उच्च जैविक गुणवत्ता भी है। वे विटामिन ए और डी के अलावा ओमेगा -3 और ओमेगा -6 से भरपूर होते हैं।
- वसा:मुख्य रूप से, जैतून का तेल, जो विटामिन ई और मोनोअनसैचुरेटेड वसा में अपने योगदान के लिए बाहर खड़ा है।
- फलियां:फलों, सब्जियों और सब्जियों की तरह, वे फाइबर में समृद्ध हैं।
- शराब:यद्यपि यह उत्सुक लग सकता है, शराब भूमध्यसागरीय बेसिन का एक विशिष्ट पेय है, इसके अलावा यह अत्यंत हृदय-स्वस्थ है।
बेशक, यह अनुशंसित नहीं है कि 30 ग्राम से अधिक न हो। प्रति दिन (रेड वाइन के 2 से 3 गिलास)।
संक्षेप में, हम नीचे संक्षेप में बता सकते हैं कि यदि आप एक भूमध्यसागरीय आहार का पालन करना चाहते हैं, तो सर्वोत्तम खाद्य पदार्थ क्या हैं:
- फल: सेब, नाशपाती, संतरे, नींबू, कीनू, स्ट्रॉबेरी, खुबानी, अंगूर, तरबूज, तरबूज, स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी।
- सब्जियों और सब्जियों: सलाद बाहर खड़ा है। लेकिन इन सबसे ऊपर हमें टमाटर, आर्टिचोक, लेट्यूस, मिर्च, प्याज, लहसुन, ककड़ी, बैंगन और तोरी जैसी सब्जियों को उजागर करना चाहिए।
- सब्जियों: हरी और सफेद बीन्स, दाल, छोले और बीन्स।
- मछली: हेक, कटलफिश, स्क्विड, स्वोर्डफ़िश, एन्कोवीज़, ईल और ऑक्टोपस।
- जड़ी बूटी और मसाले: जैसे अजमोद, दौनी, सीताफल, अरुगुला, तुलसी, डिल, अजवायन, पुदीना और सौंफ।
- अनाज: साबुत अनाज बाहर खड़े होते हैं, साथ ही चावल और पास्ता भी।
- तेलों: जैतून का तेल
- सूखे मेवे: अखरोट, बादाम, पिस्ता, गोलियां और हेज़लनट्स।
- पेय: रेड वाइन या अंगूर का रस, साथ ही साथ अन्य प्राकृतिक रस।
सबसे महत्वपूर्ण भूमध्य आहार की विशेषताएं और आधार
भूमध्य आहार दुनिया भर में इसके अधिक से अधिक अनुयायी हैं। इसकी वजह है यह हमारे जीव के लिए फायदेमंद पोषक तत्वों की भीड़ में समृद्ध और विविध जठरांत्र है। यह सब हमारे तालू के लिए सभी प्रकार के समृद्ध स्वादों को छोड़ने के बिना है।
इस मुद्दे पर चर्चा करने से पहले, हम आपको बताना चाहेंगे कि पहला अध्ययन जो 1948 में भूमध्य आहार की तारीख के उपभोग के फायदों के रूप में सामने आया था। इन जांचों को अंजाम देने के लिए एपिडेमियोलॉजिस्ट लेलैंड जी। अल्बॉघ का प्रभार था। और उसने यह कैसे किया? क्रेते द्वीप के निवासियों के जीवन के तरीके को देखने के लिए।
यह यहां था कि उन्होंने महसूस किया कि कुछ भोजन के लिए धन्यवाद जो इस क्षेत्र में आत्मसात किया गया था, ज्यादातर लोगों ने स्वास्थ्य की उत्कृष्ट स्थिति का आनंद लिया। इसके अलावा, अपने स्वस्थ और संतुलित आहार के लिए धन्यवाद कि वे जैतून के तेल के साथ सेवन करते थे, वे सभी प्रकार के हृदय रोगों जैसे उच्च रक्तचाप या दिल के दौरे से भी बच सकते थे।
और आप को? क्या आप असली ठिकानों को जानना चाहेंगे जिसके द्वारा भूमध्य आहार प्रदर्शित किया जाता है? ठीक है, निम्नलिखित लेख के माध्यम से हम उन्हें महान विस्तार में हैं।
फल, सब्जियां और सब्जियां
भूमध्यसागरीय आहार वह नहीं होगा जो आज फल और सब्जियों की अपनी महान भीड़ के बिना है। ये मूल रूप से इटली, पुर्तगाल, ग्रीस, फ्रांस या स्पेन जैसे देशों के विशिष्ट व्यंजनों के इस प्रकार के सबसे बुनियादी स्तंभों में से एक हैं।
हालांकि इस आहार में सब्जियों की एक विस्तृत श्रृंखला उपलब्ध है, लेकिन कुछ ऐसे भी हैं जो अधिक मजबूती से चमकते हैं। उनमें से, हमें लेट्यूस, टमाटर और काली मिर्च (कई अन्य लोगों के बीच) का उल्लेख करना चाहिए, ये सभी खाद्य पदार्थ आमतौर पर किसी भी भूमध्यसागरीय आहार के लंच और डिनर में मौजूद होते हैं। इसलिए, यह बिना कहे चला जाता है कि वे सभी प्रकार के विटामिन और पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत हैं।
हालाँकि जो लोग विषय में थोड़े खो गए हैं, उनके लिए हम यहाँ से एक छोटा सा रिमाइंडर बनाएंगे। टमाटर में एंटीऑक्सिडेंट तत्वों का एक बड़ा स्रोत होता है जो हमें एक छोटी और चिकनी त्वचा का आनंद लेने में मदद करेगा। इसके भाग के लिए, हरी मिर्च में विटामिन सी की उच्च मात्रा होती है, एक यौगिक जो हमें सभी प्रकार की बीमारियों से बचाने में मदद करेगा और अंततः हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा।
अंत में, सलाद जो हम अपने सलाद में बहुत अधिक उपयोग करते हैं, वह भी फाइबर, पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे सभी प्रकार के खनिजों में समृद्ध होने के कारण होता है, जो कठोर और मजबूत हड्डियों का आनंद लेने के लिए बहुत आवश्यक तत्व हैं।
जैतून का तेल
हम इसके बारे में क्या कह सकते हैं जैतून का तेल? सच्चाई यह है कि इस तरल सोने के बिना भूमध्य आहार 'लंगड़ा' होगा। और सच्चाई कम के लिए नहीं है। हमारे सभी व्यंजनों की प्रशंसा और स्वाद के अलावा, जैतून का तेल भी हमारे शरीर के लिए अनगिनत लाभ हैं जो आपको पता होना चाहिए।
सबसे महत्वपूर्ण में से एक ओलिक एसिड की अपनी उच्च सामग्री है, एक घटक जो हमारी नसों के माध्यम से बहने वाले सभी रक्त को शुद्ध करने में मदद कर सकता है। इसलिए, यह उन बुजुर्गों के आहार में कमी नहीं होनी चाहिए जो उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर को पीड़ित करते हैं।लेकिन जैतून के तेल के फायदे यहीं खत्म नहीं होते हैं। यह मधुमेह और यहां तक कि दिल के दौरे जैसी सभी प्रकार की बीमारियों को रोकने में मदद कर सकता है।
रेड वाइन
मैसाचुसेट्स विश्वविद्यालय जैसे कई वैज्ञानिक अध्ययनों ने पुष्टि की है कि कम से कम लेना एक दिन में एक गिलास रेड वाइन आपके विचार से अधिक लाभ ला सकता है इस पेय को पीने से थक्के को रक्त में बनने से रोका जा सकता है। यह लंबी अवधि में पूरे रक्त प्रवाह को शुद्ध करने और हमारी नसों को मजबूत करने में भी मदद करता है।
इसी तरह वाइन भी हमारे दिमाग के लिए एक बेहतरीन औषधि है। अगर हम इसे संयम और जिम्मेदारी के साथ लेते हैं, तो यह मानसिक बीमारियों के जोखिम को कम करेगा जो मनोभ्रंश या न्यूरॉन्स के पतन के साथ है। यह जानना भी दिलचस्प है कि द 'Resveratrol' अंगूर के अंदर क्या है, उन दिनों में हमारे मूड को बेहतर बनाने में थोड़ा मदद करता है कि हम थोड़ा और उदासीन और खराब मूड में उठते हैं।
निम्नलिखित पंक्तियों के माध्यम से आपने भूमध्यसागरीय आहार से होने वाले लाभों की मात्रा पर ध्यान दिया है? अब से आपके पास जीवन की बेहतर गुणवत्ता का आनंद लेने के उद्देश्य से अपने दिन-प्रतिदिन अभ्यास करने के लिए अधिक "उपाय" नहीं होगा। यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं।
