बेक्ड बैंगन: 4 स्वादिष्ट व्यंजनों
बैंगन वे स्वादिष्ट हैं, विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ लगभग पूरी तरह से संयोजन करते हैं। हाँ, जब तक हम मिलते हैं इसका कड़वा स्वाद खत्म, एक असहज "अतिथि" जिसके साथ आप शायद इस अवसर पर मिले हैं, संभवतः जब आपने उन्हें पहली बार पकाया था।
और क्यूं न हो एबजरीन? बहुत सरल है अपराधी अपने गूदे में निहित रस में पाया जाता है, जो कि कड़वा हो जाता है जब हम हवा के संपर्क में आने पर इसे विभाजित या छील लेते हैं, क्योंकि इसके पदार्थ ऑक्सीकरण करते हैं। इसके बावजूद, जैसा कि आप निश्चित रूप से जानते हैं, बैंगन प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट में अपनी अविश्वसनीय सामग्री के लिए बाहर खड़ा है।
किसी भी मामले में, बैंगन बाहर खड़ा है - और आश्चर्य - अपनी विशाल बहुमुखी प्रतिभा के लिए। वास्तव में, जैसा कि हमने आपको शुरुआत में बताया था, यह एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जो कई सामग्रियों के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है, जैसा कि हमने पिछले अवसर पर खोजा था जहां हम सिर्फ बात कर रहे थे बैंगन के साथ 3 व्यंजनों, जितना स्वादिष्ट बनाने में आसान है।
ऑबर्जिन के क्या लाभ हैं?
बैंगन एक वनस्पति है जो सोलानसी के परिवार से संबंधित है, जिसमें अन्य पहलुओं में लगभग 70 से अधिक जेनेरा और 2,300 प्रजातियां शामिल हैं, जिनमें कुछ खाद्य और बहुत लोकप्रिय हैं, उदाहरण के लिए आलू, टमाटर या काली मिर्च का मामला है। ।
यह एक ऐसा भोजन माना जाता है जो मूल रूप से भारत का मूल निवासी है, जिसमें कई तरह के लिखित दस्तावेज हैं, जिसके प्रमाण हैं। हालांकि, यूरोप में इसका परिचय मध्य युग तक नहीं हुआ, जो कि पूर्व से व्यापारियों के माध्यम से स्पेन तक पहुंच गया था।
प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री
बैंगन विशेष रूप से इसके लिए खड़ा है प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट में उच्च, जिसके बीच हम पा सकते हैं nasunina, एक एंटीऑक्सीडेंट जो हम केवल इस सब्जी में पा सकते हैं।
जैसा कि आप शायद जानते हैं, एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों की कार्रवाई को कम करके बुढ़ापे को धीमा करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, वे अपक्षयी रोगों और कैंसर की शुरुआत से हमारी रक्षा करते हैं।
आंतों के संक्रमण को बेहतर बनाने में मदद करता है
अधिकांश सब्जियों के साथ, बैंगन भी इसके लिए खड़ा है उच्च फाइबर सामग्री। यह गुण हमें कई लाभ पहुंचाता है। एक ओर, यह वेट लॉस डाइट में आदर्श है क्योंकि यह हमें तृप्ति प्रदान करता है, इसलिए यह भूख की भावना को कम करने में हमारी मदद करता है।
दूसरी ओर, आंतों के संक्रमण में सुधार करके, कब्ज के मामले में यह बहुत उपयोगी है, खासकर जब नियमित रूप से बैंगन का सेवन किया जाता है।
कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करता है
अपनी प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के अलावा, बैंगन भी योगदान देता है क्लोरोजेनिक एसिड, समान रूप से एंटीऑक्सिडेंट पदार्थ जो न केवल मुक्त कणों की नकारात्मक कार्रवाई का सामना करने में मदद करता है।
के मामले में भी यह बहुत उपयोगी है कोलेस्ट्रॉल और ऊंचा ट्राइग्लिसराइड्सके मामले में विशेष रूप से उपयुक्त है उच्च एलडीएल कोलेस्ट्रॉल.
टमाटर सॉस के साथ बेक्ड बैंगन नुस्खा
सामग्री:
- 6 बड़े एबर्जिन
- 1/2 किलो टमाटर
- 1 प्याज
- 50 ग्राम मक्खन
- लहसुन की 1 लौंग
- जैतून का तेल
- आटा
- नमक
तैयारी:
- कटा हुआ anubergines विभाजित करें। एक बड़े कटोरे में नमक के साथ स्लाइस, सीज़न में काटे गए एबर्जिन डालें और उन्हें आधे घंटे के लिए आराम पर छोड़ दें। फिर खूब पानी से अच्छी तरह से सूखा और उन्हें सूखा।
- एक पैन में जैतून का तेल डालें, और जब यह गर्म हो जाए, तो आबूरेजिन को आटे के माध्यम से पारित करें और उन्हें भूनें, लेकिन उन्हें बहुत भूरा होने से बचें। उन्हें नॉन-स्टिक नैपकिन पेपर के साथ एक प्लेट पर स्टोर करें (ताकि यह जितना संभव हो उतना तेल सोख ले)।
- अब बेकिंग डिश के साथ मक्खन को कई टुकड़ों में डालें। शीर्ष पर aubergines रखें और 10 मिनट के लिए ओवन में गरम करें।
- जबकि बहुत से घर का बना टमाटर सॉस बनाने जा रहे हैं। ऐसा करने के लिए, पैन में प्याज और बारीक कटा हुआ लहसुन भूनें। छिलके वाले टमाटर डालें और कम आँच पर पकाएँ। थोड़ा नमक डालें। अंत में यह चक्की से होकर जाता है।
- टमाटर सॉस के साथ एबर्जिन को कवर करें और 5 और मिनट के लिए ओवन में पकने दें।
पनीर के साथ ऑबर्जिन नुस्खा औ ग्रैटिन
सामग्री:
- 2 बैंगन
- 500 ग्राम टमाटर
- 1 प्याज
- लहसुन की 3 लौंग
- स्वाद के लिए मोत्ज़ारेला
- जैतून का तेल
- नमक
तैयारी:
- कटा हुआ anubergines विभाजित करें। एक बड़े कटोरे में नमक के साथ स्लाइस, सीज़न में काटे गए एबर्जिन डालें और उन्हें आधे घंटे के लिए आराम पर छोड़ दें। फिर खूब पानी से अच्छी तरह से सूखा और उन्हें सूखा।
- ओवन को 200º C पर प्रीहीट करें।
- इस बीच, हम टमाटर सॉस को उसी तरह से तैयार करने जा रहे हैं, जैसा हमने पिछले नुस्खा के साथ तैयार किया है। यही है, प्याज और लहसुन की लौंग को बारीक काट लें, पैन में जैतून का तेल डालें और उन्हें इसमें निकालें।टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें जोड़ें और जब वे पकाया जाता है - कम गर्मी पर - एक ब्लेंडर या एक खाद्य मिल से गुजरें। रिजर्व।
- एक बेकिंग ट्रे पर ऑबर्जिन लगाएं। शीर्ष पर जैतून का तेल की एक चुटकी जोड़ें और 15 मिनट के लिए खाना बनाना।
- इस समय के बाद शीर्ष पर मोज़ेरेला जोड़ें और 20-25 अधिक मिनटों के लिए ओवन में ग्रिल करें।
- तैयार! उनकी सेवा करना और उनका आनंद लेना।
बैंगन की सब्जी के साथ बेक्ड रेसिपी
सामग्री:
- 4 बैंगन
- 1/2 किलो टमाटर
- 1 तोरी
- 1 गाजर
- 2 प्याज
- लहसुन की 3 लौंग
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- इमोशनल चीज
- नमक
तैयारी:
- ऑबर्जिन को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें आधा में काट लें, शीर्ष पर पर्याप्त नमक जोड़ें और उन्हें 30 मिनट तक आराम करने दें। इस तरह आप इसकी कड़वाहट से छुटकारा पा लेंगे।
- इस बीच हम टमाटर की चटनी बनाना शुरू कर सकते हैं। लहसुन की लौंग छीलें और दो प्याज में से एक, उन्हें बहुत बारीक काट लें और उन्हें तेल के साथ पैन में भूरा करें। टमाटर को धोइये, टुकड़ों में काट लीजिये और जब प्याज भूरा होने लगे तो धीमी आँच पर पकाएं। फिर, एक बार पकाया जाता है, चक्की और रिजर्व के माध्यम से जाना।
- एक बेकिंग डिश में ऑबर्जिन डालें, उन्हें बीच में काटें और 200º सी पर 20-25 मिनट के लिए पकाएं।
- तोरी को धोकर गाजर को छील लें। उन्हें टुकड़ों में काटें, आखिरी प्याज को छीलें जिसे हमें ज़रूरत है, इसे रगड़ें और पैन में सब्जियां भूनें।
- जब ऑबर्जीन पकाया जाता है तो हलचल-तली हुई सब्जियां जोड़ें, शीर्ष पर कसा हुआ इमली पनीर छिड़कें और 15 मिनट के लिए ग्रिल करें।
बैंगन Lasagna नुस्खा बेक्ड
सामग्री:
- 3 बड़े aubergines
- 5 पके टमाटर
- मोत्ज़ारेला पनीर स्लाइस
- कसा हुआ मोज़ेरेला
- जमीन काली मिर्च
- जैतून का तेल
- नमक
तैयारी:
- पहली जगह में हम aubergines की कड़वाहट को खत्म करने जा रहे हैं। इसे प्राप्त करने के लिए, उन्हें अच्छी तरह से धो लें, उन्हें स्लाइस में काट लें और उन्हें एक कटोरे या बड़े कटोरे में रखें। ऊपर से पर्याप्त नमक डालें और उन्हें 30 मिनट तक बैठने दें। फिर खूब पानी से अच्छी तरह से सूखा और उन्हें सूखा।
- ओवन को 200º C पर प्रीहीट करें।
- अगला चरण टमाटर को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें छीलें और उनके बीज निकालें। Tritúralos और सॉस आरक्षित करें।
- एक बेकिंग डिश में एबर्जिन डालें और 20 मिनट के लिए 200inesC पर पकाएं।
- अजवायन के साथ ट्रे को ओवन से निकालें। जब ऑबर्जिन ठंडा हो जाता है, तो लसग्ना बनाने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, बैंगन का एक टुकड़ा, मोज़ेरेला चीज़ का एक टुकड़ा और उसी बेकिंग डिश में बैंगन का एक नया टुकड़ा डालें। तो ट्रे के साथ। शीर्ष पर टमाटर प्यूरी और कसा हुआ मोज़ेरेला डालकर समाप्त करें।
- 15 से अधिक मिनट के लिए पका हुआ पका हुआ।
- हो गया! परोसने और खाने के लिए।
