भोजन में रंग
पोषण में कई विशेषज्ञ और विशेषज्ञ आश्वासन देते हैं कि एक अच्छा आहार वह है जो स्वस्थ होने के अलावा है संतुलित, बदले में संयोजन स्वस्थ भोजन और लोगों को बनाए रखने में मदद करने के लिए स्वस्थ, इसलिए, अच्छा स्वास्थ्य और जो हम रोज खाते हैं, उसके साथ कई रोके जाने योग्य रोगों के उद्भव को रोकते हैं।
और, ठीक है, सबसे अच्छे तरीकों में से एक में समृद्ध खाद्य पदार्थों की खपत को बढ़ाने के लिए है एंटीऑक्सीडेंटभोजन के रंग के लिए जिम्मेदार है, इसलिए हम गठबंधन कर सकते हैं फल और सब्जियां रंग में भाग लेने और, विशेष रूप से, यह जानकर कि प्रमुख रंग के आधार पर उनके पास क्या लाभ और गुण हैं।
नारंगी
ये खाद्य पदार्थ बाहर खड़े होते हैं क्योंकि उनमें हम बीटा-कैरोटीन पाते हैं, जो हमारे जीव में बन जाता है विटामिन ए, और जिसका मुख्य कार्य त्वचा की विभिन्न कोशिकाओं, श्लेष्म झिल्ली की रक्षा करना है, मुक्त कणों की क्षति के खिलाफ हस्तक्षेप करना और विभिन्न दृश्य रंजकों पर कार्य करना है।
उदाहरण के लिए, हल्के नारंगी फल (पीले रंग की ओर अधिक खींचना), बीटा-क्रिप्टोक्सैन्थिन से भरपूर होते हैं, एक अन्य कैरोटीनॉयड है, जो अध्ययन के अनुसार, उपस्थिति की रोकथाम में मदद कर सकता है अपक्षयी रोग, ऊतकों को पुनर्जीवित करने और जीव के लिए हानिकारक जीविका को खत्म करने में योगदान देता है।
बेशक, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि इन खाद्य पदार्थों में हम फ्लेवोनोइड्स, विटामिन सी, लाइकोपीन भी पाएंगे और lutein, दूसरों के बीच में।
लाल
इन खाद्य पदार्थों का रंग मुख्य रूप से उनके कैरोटीन सामग्री के कारण होता है। और, उदाहरण के लिए, इस समूह में लाइकोपीन है, जो एक प्राकृतिक रंगद्रव्य है, जैसा कि हमने किसी बिंदु पर देखा है, हमारे जीव में एक एंटीऑक्सीडेंट कार्रवाई करता है।
विभिन्न अध्ययनों के अनुसार, ये यौगिक कुछ कैंसर और विभिन्न हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं, साथ ही प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रभावशीलता को बढ़ाते हैं और कार्रवाई को समाप्त करते हैं। मुक्त कण.
उनमें हम विटामिन सी भी पाते हैं, जबकि गहरे लाल रंग के फल एंथोसायनिन से भरपूर होते हैं, एक और एंटीऑक्सिडेंट जो इस मामले में परिवार के लिए होता है bioflavonoids.
पीला
पीले खाद्य पदार्थों में हम मुख्य रूप से पाते हैं विटामिन ई; जैसा कि हम जानते हैं, सबसे महत्वपूर्ण लिपोसेलेबल एंटीऑक्सिडेंट में से एक है जो मौजूद हैं, और यह कि हम मुख्य रूप से वनस्पति मूल के तेलों में पाते हैं।
कुछ शोध इंगित करते हैं कि यह कुछ प्रकार के कैंसर, मधुमेह या के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है हृदय संबंधी रोग, और इन खाद्य पदार्थों में हम विटामिन सी भी पाते हैं, जो कि मुक्त कणों की नकारात्मक क्रिया के खिलाफ एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव है।
ग्रीन
हरे रंग से भरपूर फल और सब्जियां मुख्य रूप से होती हैं फोलिक एसिड, ल्यूटिन और विटामिन सी, ए और के, जो दृष्टि को बढ़ाने और इसे विभिन्न नुकसानों से बचाने में मदद करते हैं।
वे हृदय और हृदय रोगों की रोकथाम में भी कम से कम मदद करते हैं, यहां तक कि त्वचा पर अल्ट्रा वायलेट विकिरण द्वारा उत्पन्न विभिन्न आक्रामकता के खिलाफ हमारी त्वचा के स्वास्थ्य का ख्याल रखते हैं। यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं।
