मुलेट: लाभ और गुण
हालांकि इसका नाम सामन याद दिला सकता है, सच्चाई यह है कि लाल मुलेट मूल रूप से यह उसके साथ बहुत कम है। यह एक मछली है जो मुलिड्स (Peciformes) के परिवार से संबंधित है। दो आसानी से पहचाने जाने वाली प्रजातियाँ हैं: लाल मलेट या मुलस सर्मुलेटस, और लाल मुलेट या मुलस बरबटस.
लाल मुलेट विशेष रूप से अटलांटिक महासागर और भूमध्य सागर के पानी में बसा हुआ है। जैसा कि उनके स्वयं के नाम इंगित करते हैं, जबकि लाल मुलेट 100 मीटर से अधिक की गहराई पर चट्टान की बोतलों में पाया जाता है, लाल मुलेट मुख्य रूप से कीचड़ और रेत की बोतलों में पाया जाता है।
मौसम के अपने सबसे अच्छे महीनों के बारे में, अक्टूबर, नवंबर और दिसंबर के महीने बाहर खड़े रहते हैं, हालांकि यह मछुआरों और बाजारों में लगभग पूरे वर्ष मिलना संभव है।
लाल मुलेट के पोषक गुण
लाल मुलेट यह एक है अर्द्ध वसायुक्त मछली, जिसका अर्थ है कि वर्ष के कुछ निश्चित समय में इसकी वसायुक्त सामग्री इसे एक नीली मछली बनाती है, जबकि अन्य समय में यह एक सफेद मछली होती है।
वास्तव में, एक नियम के रूप में, हम नीले रंग की तुलना में सफेद मछली को देखने की अधिक संभावना रखते हैं, क्योंकि उनकी वसा की मात्रा वास्तव में बहुत कम है: 100 ग्राम लाल मुलेट केवल 3.5 ग्राम वसा और लगभग 90 कैलोरी प्रदान करते हैं। इन वसाओं में से हम मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा की उपस्थिति को उजागर कर सकते हैं।
इसकी पोषण संपदा के बारे में, हमें उच्च जैविक मूल्य के प्रोटीन की एक दिलचस्प मात्रा मिलती है, जिसका अर्थ है कि यह अधिकांश आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है। यह विटामिन (विशेष रूप से समूह बी से, जैसे बी 1, बी 2 और बी 3) और खनिज (जैसे लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, आयोडीन और पोटेशियम) प्रदान करता है।
शहतूत के फायदे
यद्यपि हम एक अर्ध-वसायुक्त मछली के साथ सामना कर रहे हैं - अपने आप में एक सफेद या दुबली मछली से अधिक - सच्चाई यह है कि इसकी वसा की मात्रा इतनी कम है कि यह कम वसा वाले आहार के अलावा, संतुलित आहार में एक आदर्श भोजन बन जाता है और हाइपोकैलोरिक जो वजन कम करने और वजन कम करने के लक्ष्य की तलाश करते हैं। अपनी पौष्टिक संपदा के कारण, वे सबसे कम उम्र के लोगों के आहार में एक बहुत अच्छा विकल्प हैं।
विटामिन में इसकी सामग्री से हम उन सभी लाभों के ऊपर जोर दे सकते हैं जो निम्नलिखित योगदान करते हैं:
- विटामिन बी 1: मानसिक गतिविधि के लिए और तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है। स्मृति और एकाग्रता के नुकसान के मामले में मदद, और कार्बोहाइड्रेट और विकास के पाचन में आवश्यक है।
- विटामिन बी 2: त्वचा और श्लेष्म झिल्ली के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, विभिन्न एंजाइमी प्रक्रियाओं में हस्तक्षेप करता है।
- विटामिन बी 3: प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा (मैक्रोन्यूट्रिएंट्स) द्वारा प्रदान की जाने वाली ऊर्जा के उपयोग में आवश्यक। ग्लाइकोजन के संश्लेषण में और सेक्स हार्मोन के उत्पादन में भाग लेता है।
खनिजों की इसकी उच्च सामग्री के बारे में, हम प्रकाश डाल सकते हैं:
- आयरन: हीमोग्लोबिन के निर्माण के लिए आवश्यक, आयरन की कमी वाले एनीमिया को रोकता है।
- फास्फोरस: ऊर्जा प्राप्त करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है, दांतों और हड्डियों में सभी के ऊपर मौजूद होता है।
- मैग्नीशियम: हमारे शरीर की प्राकृतिक प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करता है, मांसपेशियों, आंतों और नसों के लिए उपयोगी है।
- पोटेशियम: तंत्रिका तंत्र और मांसपेशियों की गतिविधि के लिए आवश्यक है।
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