प्याज या मछली प्याज के साथ मछली। कैनरी रेसिपी

सबसे अच्छे ज्ञात व्यंजनों में से एक या स्टार जिसे हम कैनियन व्यंजनों के बारे में कह सकते हैं, सबसे अच्छा है sancocho। एक उत्कृष्ट स्वाद के साथ एक अद्भुत और उत्कृष्ट पकवान, नमकीन मछली के साथ तैयार किया गया। कैनरी द्वीप में, वास्तव में, यह बहुत सामान्य है कि जब हमने मछली को छोड़ दिया है जिसके साथ हमने सैंचो तैयार किया है, तो हम एक स्वादिष्ट तैयार करने का लाभ उठाते हैं encebollado.

बेशक, मछली प्याज सैन्चो की नमकीन मछली के साथ तैयार करने के अलावा, जिसे हमने छोड़ दिया है, इसे ताजा मछली के साथ भी बनाया जा सकता है। प्याज के साथ मछली तैयार करने का एक अन्य विकल्प एन्सेबोलाडो बनाने के लिए नमकीन मछली खरीदना है।

यदि हम नमकीन मछली पर निर्णय लेते हैं, तो हमें इसे एक दिन पहले भिगोने पर विचार करना चाहिए और पानी को कम से कम 4 बदलाव करना चाहिए। जिस मछली को हम नमकीन पा सकते हैं वह हैं चेरन, गधा, क्रोकर या समुद्री बास।

प्याज मछली का नुस्खा

सामग्री:

  • नमकीन मछली या ताजी मछली, आधा किलो।
  • 5 प्याज चौकों में काटें।
  • 4 पके हुए टमाटर बिना बीज और स्लाइस के।
  • 2 लाल मिर्च साफ और छोटे क्यूब्स में काट लें।
  • 2 हरी मिर्च साफ और छोटे क्यूब्स में काट लें।
  • बिना त्वचा और कीमा बनाया हुआ लहसुन के 6 लौंग।
  • मीठी पप्रिका का एक चम्मच
  • एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।
  • 2 बे पत्ती।
  • ताजा या सूखे अजवायन के फूल के 2 टहनी।
  • 4 नाखून।
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 200 मिली। सफेद शराब पकाने के लिए
  • 200 मिली। पानी की।
  • नमक, वैकल्पिक (केवल अगर यह ताजा मछली है)।
  • एक चुटकी हल्दी।

तैयारी:

  1. यदि हम मछली के प्याज को नमकीन मछली के साथ तैयार करते हैं जिसे हमने सैंचो से छोड़ दिया है तो हम त्वचा को निकालते हैं, कांटों को काटते हैं या टुकड़े टुकड़े करते हैं।
  2. मामले में हमने नमकीन मछली खरीदी है और पहले हमने इसे उजाड़ दिया है, प्याज बनाने से पहले, हमें मछली को पकाना या पकाना चाहिए।
  3. हम मछली को भिगोने से हटाते हैं और इसे टुकड़ों में काटते हैं।
  4. हम उबलने के लिए एक गोभी में पानी डालेंगे और जब यह उबलना शुरू हो जाएगा तो हम मछली को प्याज और अजमोद के साथ 30 मिनट के लिए पकाने के लिए डाल देंगे।
  5. एक बार मछली को उबालने के बाद, गर्मी और नाली से हटा दें, प्याज और अजमोद को त्याग दें। हम मछली को कांटों, त्वचा को हटाने के लिए ठंडा करते हैं और अपने हाथों से उखड़ जाती हैं या काटते हैं।
  6. हम मछली को एक गोभी में आरक्षित करते हैं, जबकि हम फ्राइंग तैयार करते हैं। एक पैन में प्याज को गर्म करने के लिए थोड़ा सा जैतून का तेल डालें।
  7. जब प्याज़ लगभग तैयार हो जाए तो उसमें पिसी हुई मिर्च, कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग, सूखा टमाटर डालें और मध्यम आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ।
  8. फिर मीठी पप्रिका, पिसी हुई काली मिर्च, अजवायन, लौंग डालकर अच्छी तरह हिलाएं।
  9. 2 या 3 मिनट के लिए कम गर्मी के साथ पकाने दें। हम शराब को फ्राइंग में जोड़ते हैं और हम इसे मध्यम आग के साथ उबाल देते हैं। आग से तलना निकालें और इसे नमकीन मछली के ऊपर डालें जो हमारे पास है।
  10. फिर पानी, थोड़ी सी हल्दी डालें और मछली के प्याज को 30 मिनट तक धीमी आंच पर और लगातार हिलाते हुए पकाएं।
  11. हम आग लगाते हैं और मछली को एक ट्रे या थाली पर व्यवस्थित करते हैं और इसे टेबल पर ले जाते हैं और इसे अलग-अलग प्लेटों में परोसते हैं।

प्याज के साथ मछली हम कुछ उबले हुए आलू, झुर्रियों वाले आलू और सलाद के साथ ले सकते हैं।

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