ट्रांस वसा क्या हैं?
जब हम बचाव करते हैं कि आहार एक होना चाहिए स्वस्थ और स्वस्थ भोजन, उन मुद्दों में से एक है जिस पर हमें सबसे अधिक विचार करना चाहिए (इसके उपभोग के अलावा) फल और सब्जी), तथाकथित हटाने के लिए है ट्रांस वसा हमारे दैनिक आहार में।
आम तौर पर ट्रांस वसा हम आमतौर पर उन्हें जानवरों के मूल के कुछ खाद्य पदार्थों में न्यूनतम या बहुत कम मात्रा में पाते हैं, हालांकि इस प्रकार के अधिकांश वसा जो हम निगलना करते हैं वे कृत्रिम मूल के हैं।
इस मुख्य कारण के लिए, विशेषज्ञ कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, और अन्य जो कथित रूप से "निर्दोष" हैं, के साथ सतर्क रहने की सलाह देते हैं, लेकिन इस प्रकार के वसा शरीर के लिए बहुत हानिकारक होते हैं।
ट्रांस वसा क्या हैं?
ट्रांस वसा वे तरल वनस्पति तेल हैं जो हाइड्रोजनीकरण नामक एक प्रक्रिया के माध्यम से ठोस में परिवर्तित हो जाते हैं। यह वनस्पति तेलों पर लागू होता है जिसके साथ, उदाहरण के लिए, कुछ मार्जरीन बनाए जाते हैं, हालांकि अधिक से अधिक कंपनियां उनसे बचने की कोशिश कर रही हैं।
यह हाइड्रोजनीकरण इस प्रकार के तेलों के जीवन का विस्तार करने की अनुमति देता है, इसलिए इसे बासी बनने से रोका जाता है। और एक संख्या खतरनाक से अधिक है: ट्रांस वसा का उपयोग 90% प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में किया जाता है जो वर्तमान में विपणन किया जाता है, क्योंकि वे स्वाद में सुधार करते हैं और उत्पाद के जीवन का विस्तार करते हैं।
वनस्पति वसा के हाइड्रोजनीकरण की प्रक्रिया
सरल तरीके से समझाया गया है, हम संकेत कर सकते हैं कि हाइड्रोजनीकरण की प्रक्रिया एक आइसोमर (जिसे "ट्रांस" कहा जाता है) बनाया जाता है, जिसे हमारा जीव निश्चित रूप से नष्ट करने में असमर्थ होता है, और जिससे यह माना जाता है कि यह माना जाता है-ट्रांसक फैट्स के सेवन से सभी स्वास्थ्य समस्याएं समाप्त हो जाती हैं।
ट्रांस वसा स्वास्थ्य को कैसे नुकसान पहुंचाते हैं
यह सच है कि इसके कुछ नकारात्मक प्रभावों को ही जाना जाता है, लेकिन हाल के अध्ययनों से पता चला है कि इस प्रकार के वसा का सेवन बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए।
इस शोध से पता चला है कि ट्रांस वसा रक्त में लिपोप्रोटीन के अनुपात को पूरी तरह से प्रतिकूल तरीके से संशोधित करते हैं, के स्तर को बढ़ाते हैं खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) अच्छे (एचडीएल) की बाधा।
इस प्रकार की ट्रांस वसा से भिन्न होता है संतृप्त वसाउस उत्तरार्द्ध में, हालांकि वे अभी भी स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद नहीं हैं, हमारा शरीर समस्याओं के बिना उन्हें पहचानने और आत्मसात करने में सक्षम है।
कुछ ऐसा जो ट्रांस वसा के साथ नहीं होता है, क्योंकि हमारा शरीर उन्हें पहचान नहीं पाता है, क्योंकि उनकी संरचना को संशोधित किया गया है, इसलिए वसा धमनियों का पालन करते हैं।
इस अर्थ में, ट्रांस वसा में समृद्ध खाद्य पदार्थ वे मुख्य रूप से पेस्ट्री, कुकीज़, प्रीक्यूक्ड खाद्य पदार्थ, कुछ मार्जरीन और नमकीन स्नैक्स, दूसरों के बीच में हैं। इसलिए, अपने आहार की खपत को कम करना या प्रतिबंधित करना आवश्यक है।
अधिक जानकारी | खाली कैलोरी: आहार से उन्हें खत्म करने की कुंजी यह लेख केवल जानकारीपूर्ण उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं।
