वेनेज़ुएला हॉलैकास नुस्खा: पका हुआ क्रिसमस पैकेज (हल्का कारकेना)
वेनेजुएला यह लैटिन अमेरिका के उन देशों में से एक है जो हमें एक विदेशी और स्वादिष्ट गैस्ट्रोनॉमी प्रदान करता है जिसे जीवन में एक बार जरूर आज़माना चाहिए। खासकर अब जबकि हम पूरे हैं क्रिसमस का मौसम और हम अपने मेहमानों को व्यंजनों के साथ थोड़ा आश्चर्यचकित करना चाहते हैं वे आपके तालू के लिए स्वादिष्ट हैं।
यह वह जगह है जहाँ वेनेजुएला के हॉलका, इस देश और कोलम्बिया के कुछ शहरों में एक बहुत ही आम व्यंजन है कुकाटा और बैरेंक्विला। यह आमतौर पर के रूप में भी जाना जाता है caraqueña hallaca.
हालका मूल रूप से एक के होते हैं मकई के आटे से लिपटा केक जो अंदर पोर्क और चिकन से भरा होता है जिसमें जैतून और केप भी मिलाया जाता है। सभी कुछ में लिपटे हुए केले के पत्ते.
वेनेजुएला के हॉलैका की उत्पत्ति अज्ञात है। हालाँकि पीढ़ी-दर-पीढ़ी गुज़री कई अफवाहें यह सुनिश्चित करती हैं कि यह व्यंजन "वहाँ" (सीधे अन्य देशों से लाई गई सामग्री का जिक्र) और "यहाँ" के मेल से आता है (इस बार इस आटे का जिक्र किया गया है) वेनेज़ुएला में प्लांटैन बहुत आम है)।
एक तरह से या किसी अन्य रूप में, इस नुस्खा का XV-XVI सदियों के दौरान स्पेनिश उपनिवेश में इसका अधिकतम प्रतिपादक था, जहां भारतीयों ने पाए जाने वाले अवशेष और केले के पत्तों के साथ हॉलकेस तैयार किया था। क्या आप सीखना चाहते हैं कि आज उन्हें सरल तरीके से कैसे तैयार किया जाए? वैसे आपके पास निम्नलिखित पंक्तियों पर पूरा ध्यान देने के अलावा कोई विकल्प नहीं होगा।
वेनेजुएला की हॉलैकस रेसिपी
वेनेजुएला के हॉलैकस के लिए सामग्री:
भरने
- 1 किलो वील कटा हुआ मांस
- कटा हुआ चिकन मांस का 1 किलो
- 1 किलो पोर्क कटा हुआ मांस
- 500 ग्राम कुचल टमाटर
- 250 ग्राम लाल मिर्च को जूलिएन में काटें
- 250 ग्राम कटा हुआ प्याज
- 250 ग्राम कटा हुआ लहसुन
- 150 ग्राम केपर्स
- 150 ग्राम जैतून
- 1 किलो लाल मिर्च जूलीएने में काटें
- 1 कप मक्के का आटा
- नमक
- काली मिर्च
- जैतून का तेल
MASA
- केले की त्वचा के 50 पत्ते
- बाती का 1 रोल
- मकई के आटे के 2 पैकेज
- चिकन शोरबा के 3 कप
- 2 कप पानी
- नमक
- सूअर का मांस
वेनेजुएला के हॉलैकस की तैयारी:
- हम पहले स्टू से शुरुआत करेंगे। ऐसा करने के लिए, एक बड़े बर्तन में कटा हुआ मांस के प्रकार जोड़ें, जिसमें हम प्याज और लहसुन के साथ थोड़ा जैतून का तेल डालेंगे। अगला, कुचल टमाटर के बगल में कटा हुआ पपरीका जोड़ें। हम अपना स्वाद चखते हैं। लगभग पांच मिनट के बाद, एक कप चिकन शोरबा के साथ मकई का आटा के दो बड़े चम्मच जोड़ें। हम लकड़ी के एक चम्मच की मदद से सब कुछ हटा देते हैं और इसे 40 मिनट तक बहुत कम गर्मी पर पकाने देते हैं।
- दूसरी ओर, हम होलकास का द्रव्यमान भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक बड़े कटोरे में बाकी मकई का आटा डालें। इसके बाद, एक कप लार्ड डालें जिसमें हम थोड़ा नमक मिलाएँ। चिकन स्टॉक के दो कप जोड़ें और फिर अपने हाथों से सब कुछ गूंध लें जब तक हम एक चिकनी बनावट नहीं लेते।
- अब हम हालैक्स बनाने की तैयारी करेंगे। ऐसा करने के लिए, हम केले के पत्तों को उनकी मोटी नसों का हिस्सा निकालने के लिए लेते हैं। हम उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं, उन्हें सुखाते हैं और उन्हें लकड़ी की मेज पर रखते हैं। हम उस द्रव्यमान को जोड़ते हैं जो हमने दूसरे बिंदु में प्राप्त किया है जिसके साथ हम ध्यान से परिपत्र आकार बनाएंगे। इसके बाद, केपर्स और जैतून जोड़ें और फिर पहले बिंदु से स्टू जोड़ें।
- अंत में, हम हॉलैकस को उसके सबसे चौड़े हिस्से से बंद कर देते हैं, जो अंदर की तरफ से एक तह बनाता है। हम इसे आधे में एक और पत्ती के साथ लपेटते हैं जब तक कि सभी सामग्री "सुरक्षित" न हो और हम बाती के रोल का उपयोग करके उन्हें बाँध लें।
जब वे तैयार होते हैं, तो हम उन्हें उबलते पानी में एक घंटे के लिए पेश करते हैं। हम उन्हें हटाते हैं और उन्हें थोड़ा रसोई के कागज के साथ सूखा देते हैं। और आनंद लेने के लिए कहा गया है! विषयोंक्रिसमस क्रिसमस व्यंजनों
