ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थ और उत्पाद: वे क्या हैं?
इसे के रूप में जाना जाता है ट्रांसजेनिक भोजन उस से जो आता है OGM (आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव) प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से, जो एक निश्चित वांछित विशेषता को भड़काने के उद्देश्य से निर्मित होते हैं।
वे ऐसे खाद्य पदार्थ होने की विशेषता रखते हैं जिनके बीज आनुवंशिक रूप से संशोधित किए गए हैं, ताकि ये प्राकृतिक रूप से प्रकट न हों, लेकिन इन्हें कृत्रिम रूप से मजबूत बनाने के लिए बनाया गया है, और विभिन्न कीटनाशकों और रासायनिक उत्पादों के बदले में प्रतिरोध किया जाता है जो आदतन उपयोग किए जाते हैं कृषि में।
इसके कथित नकारात्मक प्रभावों के बारे में, हालाँकि कुछ वैज्ञानिक अध्ययन हुए हैं, वास्तविकता यह है कि किसी को भी यह नहीं पता है कि किसी विशेष खाद्य उत्पाद में जीन या जीन के सेट को पेश किए जाने पर दीर्घकालिक में हमारे स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव पड़ते हैं। यह सब से ऊपर, कि इन आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ विषाक्त या एलर्जी हो सकता है।
ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थ क्या हैं?
जैसा कि हमने पिछले भाग में संक्षेप में बताया, ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थ ऐसे उत्पाद और खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें किसी जीव से उत्पन्न किया गया है जिसे संशोधित किया गया है जेनेटिक इंजीनियरिंग द्वारा, इस तरह से कि किसी अन्य जीव के विभिन्न जीनों को एक स्पष्ट उद्देश्य के साथ शामिल किया गया है: कुछ वांछित विशेषताओं का उत्पादन करने के लिए।
यह आनुवंशिक इंजीनियरिंग आमतौर पर बैक्टीरिया और अन्य बहुत छोटे सूक्ष्मजीवों के साथ, या पौधों के साथ भी किया जा सकता है। यही है, यह वैज्ञानिकों को एक पौधे या जानवर से एक वांछित जीन को पूरी तरह से अलग करने की संभावना प्रदान करता है।
इस तरह, आप अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाने वाले खाद्य पदार्थ, अधिक वांछनीय विशेषताओं वाले उत्पाद, औषधीय गुणों वाले खाद्य पदार्थ (जो कि दवाओं में या टीके के रूप में इस्तेमाल किए जा सकते हैं) प्राप्त कर सकते हैं, रोग और सूखे के प्रतिरोधी पौधे (पर्यावरणीय संसाधनों के कम उपयोग के साथ) ), कीटनाशकों का उपयोग कम करें, या पौधों और जानवरों की अधिक वृद्धि।
मुख्य ट्रांसजेनिक उत्पाद (और ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थ)
कई देशों में हम खाद्य पदार्थों की एक श्रृंखला पाते हैं जो ठीक से बाहर निकलती हैं क्योंकि उनकी ट्रांसजेनिक फसल बहुत बड़ी है। का मामला है कपास, सोया और मक्का। इस प्रकार, हम आम ट्रांसजेनिक उत्पादों का उल्लेख कर सकते हैं जैसे कॉर्न सिरप, एक स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया जाता है मकई स्टार्च, सॉस और सूप में इस्तेमाल किया, चुकंदर या सोयाबीन और मकई का तेल.
मकई और सोया के मामले में हम ट्रांसजेनिक उत्पत्ति के संदेह वाले कुछ अवयवों और योजक का उल्लेख कर सकते हैं। वे निम्नलिखित हैं:
- सोयाबीन:विशेष रूप से तेल और वसा, आटा और प्रोटीन। हम खुद को वनस्पति तेलों / वसा, साथ ही पायसीकारी (लेसितिण-ई 322), मोनो और डाइलीसेराइड्स (ई 471) और फैटी एसिड के नाम से पा सकते हैं।
- मक्का:विशेष रूप से आटा, तेल, सूजी, स्टार्च, ग्लूकोज, ग्लूकोज सिरप, डेक्सट्रोज, माल्टोडेक्सट्रिन, आइसोमाल्ट, फ्रुक्टोज, कारमेल (E150), ग्रिट्स या सोर्बिटोल (E420)।
लेकिन वे केवल वही नहीं हैं, क्योंकि हम आनुवंशिक रूप से इंजीनियर फसलों को भी शामिल कर सकते हैं सेब, कद्दू, पपीता और आलू.
जीएम खाद्य पदार्थ क्या हैं जो मुझे सुपरमार्केट में मिल सकते हैं?
ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थों की सूची
हालांकि खाद्य उद्योग में कंपनियों और बहुराष्ट्रीय कंपनियों की ओर से अपने उपभोक्ताओं को यह संकेत देने के लिए कोई पारदर्शिता नहीं है कि किन उत्पादों में आनुवंशिक रूप से संशोधित तत्व हैं, कुछ वर्षों में ग्रीनपीस या विभिन्न वैज्ञानिक अध्ययन जैसे कुछ वैज्ञानिक समूह इन खाद्य पदार्थों में से कुछ की पहचान करने में सक्षम हैं।
इस अवसर पर, कुछ वर्षों के लिए ग्रीनपीस ने "ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थों के लाल और हरे रंग की मार्गदर्शिका" नामक एक रिपोर्ट प्रकाशित की है जिसमें यह उन उत्पादों को ट्रांसजेनिकों से मुक्त और अन्य लोगों के लिए एकत्र करता है, जिनके लिए पारिस्थितिक संगठन यह गारंटी नहीं दे सकते कि उनमें ट्रांसजेनिक्स शामिल नहीं हैं। वे निम्नलिखित हैं:
- अनाज: नेस्ले (Chocapic, Estrellitas, Cheerios, Crunch, Fitness, Golden Grahams), केलॉग्स (इसके सभी उत्पाद)।
- तेल और वसा: कार्बोनेल, कोइप, कोएप्सोल, आरएसीएसए, टेकेन, डेसिल, सोया प्लस।
- मार्जरीन: फ्लोरा, लिगेरा और ट्यूलिपन।
- शिशु आहार: नेस्ले (इसके सभी उत्पाद), डेनोन (अलमिरोन, ब्लेडीना, मिलुपा, डूमेज़, मेलिन एंड काउ एंड गेट)।
- salsas: चोवी, कोप्सोल, असुआ, प्रोसेर, लुईट, काल्वे, लिगेरेसा, नॉर, हेलमनमैन, मेयोनेज़ ट्रे, मेयोनेज़ कोसामी और हंट्स।
- जाम: लिगेरा, ज़ाहोर, देलवीडा, फ्रेंपन और ट्रे।
- चॉकलेट और मिठाई: नेस्ले (मिल्कीबार, क्रंच, आफ्टर आठ, किट-कैट, नेस्क्विक, ब्लूज़, डोलका), ज़ाहोर (ज़ाहोर, हूर्री अप), और डेलियाउडा।
- कुकीज़: फ्लोरा, पेस्ट्री कॉनडे और मदीना (पूरे अनाज पटाखे), केलॉग (उनके सभी उत्पाद)।
- आइसक्रीम: नेस्ले (एक्सट्रीम, ला लेचेरा, मैक्सिबोन, नेस्ले), फ्रिगो और बेन एंड जेरी।
- आलू के चिप्स और ऐपेटाइज़र: क्रेक्स (क्रेक्स), फेसुंडो ब्लैंको (फेसुंडो), मटूटानो, लेयस, डोरिटोस, बिट्स, चीटोस, सांता एना, रफल्स और प्रिंगल्स।
- जमे हुए उत्पादों: नेस्ले (बुइटोनी, ला कोकिनेरा)।
ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थों के खतरे और जोखिम क्या हैं?
ग्रीनपीस के मामले के रूप में मान्यता प्राप्त प्रतिष्ठा के संगठन ट्रांसजेनिक उत्पादों की खेती के खिलाफ हैं, क्योंकि अन्य पहलुओं के बीच, "इसका अर्थ है कृषि में विषाक्त पदार्थों के उपयोग में वृद्धि, आनुवंशिक संदूषण, मिट्टी संदूषण, जैव विविधता की हानि, प्रतिरोधों का विकास कीड़े और 'मातम', स्वास्थ्य जोखिम और अन्य जीवों में अवांछित प्रभाव। "
इस संगठन द्वारा 2012 में प्रकाशित एक दस्तावेज़ के अनुसार, और जिसे आप वास्तव में इस नोट के अंत में परामर्श कर सकते हैं, का अनुमान है कि हमारे आहार में मौजूद भोजन और ट्रांसजेनिक उत्पादों के उपभोग के दीर्घकालिक स्वास्थ्य जोखिमों का मूल्यांकन नहीं किया गया है। सही ढंग से, ताकि इसका दायरा अज्ञात बना रहे, जिसमें एक जोखिम का जोखिम है अप्रत्याशित प्रभाव, नए विषाक्त पदार्थों की उपस्थिति या कुछ दवाओं की प्रभावकारिता का नुकसान.
परामर्श: ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थों के लिए रेड और ग्रीन गाइड (ग्रीनपीस) यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं।
