सोया और उच्च कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ इसके लाभ
हालाँकि कोलेस्ट्रॉल ने हाल के वर्षों में निश्चित रूप से नकारात्मक लोकप्रियता प्राप्त की है, विशेष रूप से विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पादों की रिहाई के बाद जिनका मुख्य लाभ प्राकृतिक रूप से अपने स्तर को कम करना है, तथ्य यह है कि हम एक प्रकार का सामना कर रहे हैं हमारे शरीर के लिए आवश्यक वसा। हालाँकि, जब यह उच्च मात्रा में पाया जाता है, तो यह हमारे स्वास्थ्य के लिए एक समस्या बन जाता है। इस अर्थ में, खाद्य पदार्थ पसंद करते हैं सोया(और उसके डेरिवेटिव), अपने स्तर को कम करते समय एक उत्कृष्ट विकल्प बन गए हैं, हालांकि बारीकियों के साथ।
यह वास्तव में, एक ऐसा भोजन है जिसे आज हम आसानी से बाजार में पा सकते हैं, या तो पेय के रूप में (उदाहरण के लिए, लोकप्रिय वनस्पति सोया पेय, जिसे सोया दूध भी कहा जाता है), या डेरिवेटिव के रूप में। के रूप में टोफूपारंपरिक सोया सॉस, या सेम अंकुरित।
इसलिए, बहुत अलग तरीके से और बहुत अलग प्रस्तुतियों में इसके गुणों का आनंद लेना संभव है।
सोया और इसका व्युत्पत्ति क्या है?
सोया एक अद्भुत फलियां है एशिया से सीधे आगमन, जहां यह सहस्राब्दी के लिए अपनी आबादी के आहार का हिस्सा रहा है। यह फलियां के परिवार से संबंधित है, और कई वर्षों से, चीन या जापान जैसे देशों में, इसका उपयोग सोयाबीन अंकुरित अनाज या टोफू, तेल और पेय जैसे सोयाबीन दूध जैसे व्युत्पन्न खाद्य पदार्थ बनाने के लिए किया जाता है।
पोषण के दृष्टिकोण से यह वास्तव में बहुत संपूर्ण भोजन है, इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि यह अच्छी गुणवत्ता वाले प्रोटीन, विटामिन (विटामिन ई और समूह बी के विटामिन) में समृद्ध है, खनिज (जैसे पोटेशियम, लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस और) जस्ता) और आइसोफ्लेवोन्स जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं।
- सोया दूध: लाभ, गुण और नुस्खा
क्यों सोया कम कोलेस्ट्रॉल में मदद करता है?
हमें यह ध्यान रखना चाहिए कि सोयाबीन और उनके व्युत्पन्न उत्पाद दोनों वे विशेष रूप से आवश्यक फैटी एसिड में समृद्ध हैं, विशेष रूप से पॉलीअनसेचुरेटेड वसा जैसे ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड; इसके अलावा, उनके पास बहुत कम संतृप्त वसा सामग्री है। दूसरी ओर, यह भी शामिल है isoflavones जो एंटीऑक्सिडेंट गुण या प्रभाव प्रदान करते हैं, और लेसितिण.
सोया को उत्कृष्ट गुणों के साथ एक प्राकृतिक भोजन माना जाता है, जब यह न केवल कोलेस्ट्रॉल, बल्कि ट्राइग्लिसराइड्स के उच्च स्तर को कम करने की बात आती है
ये हृदय-स्वस्थ गुण न केवल स्वस्थ फैटी एसिड, आइसोफ्लेवोन्स, लेसिथिन और इसकी संतृप्त वसा की कम सामग्री की संरचना में मौजूद हैं। हम इसे आपकी देन मानते हैं प्रोटीन का योगदान, यह देखते हुए कि सोया प्रोटीन को रक्त में वसा के उच्च स्तर को कम करने में सक्षम यौगिकों के रूप में तैनात किया गया है।
लेकिन ये लाभ यहां नहीं रहते हैं, क्योंकि वे रक्तचाप को कम करने में भी मदद करते हैं, इसलिए इसके सेवन की सलाह रोगियों में दी जाती है उच्च रक्तचाप.
यह इन सभी गुणों के लिए धन्यवाद है, जो पोषण के दृष्टिकोण से, सोयाबीन और इसके डेरिवेटिव को भोजन की क्षमता के साथ माना जाता है हृदय और कोरोनरी रोगों के विकास के जोखिम को कम करें.
सोया कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए उपयोगी है, लेकिन ...
जैसा कि मेयो क्लिनिक की विशेष वेबसाइट से संकेत मिलता है, हालांकि यह सच है कि सोया आधारित खाद्य पदार्थों का सेवन रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सकारात्मक तरीके से मदद करता है, विशेष रूप से एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर (या लिपोप्रोटीन) में। कम घनत्व), ऐसा लगता है कि यह कमी बल्कि हल्का है, और सीधे आहार में सोया को शामिल करने के कारण नहीं है (तदनुसारअमेरिकन हार्ट एसोसिएशन).
मेरा मतलब है, ऐसा लगता है कि सोया के कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ लाभ सीधे सोया द्वारा पशु मूल के उत्पादों के आहार में प्रतिस्थापन से आते हैं, जिसमें संतृप्त वसा की अधिक मात्रा होती है। यह गुण विशेष रूप से शाकाहारी या शाकाहारी जैसे विशिष्ट फ़ीड में मनाया जाता है, जहां सोया और विशेष रूप से ताजी सब्जियों और फलों जैसे खाद्य पदार्थों का समावेश और मांस उत्पादों की गैर-खपत, बहुत सकारात्मक तरीके से मदद करते हैं रक्त में वसा के स्वस्थ स्तर होने के समय।
किसी भी मामले में, और जब तक कोई प्रकार का contraindication न हो, हम आपको अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं यदि आप अपने दैनिक आहार में सोया को शामिल करना चाहते हैं। यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं। विषयोंसोया कोलेस्ट्रॉल
