माल्टोडेक्सट्रिन और वनस्पति दूध: यदि आप लस असहिष्णु हैं तो सावधान रहें
के नाम से भी जाना जाता है सीलिएक रोग, को लस असहिष्णुता इसमें ग्लूटेन की प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के कारण छोटी आंत का विकार शामिल है, अन्य अनाज (जैसे राई, जई और जौ) में गेहूं में पाया जाने वाला एक प्रोटीन का भंडार। जब कोई व्यक्ति लस असहिष्णुता या सीलिएक रोग से पीड़ित होता है, तो भूख की कमी, मतली और उल्टी, पेट में दर्द या ऐंठन, पेट में दर्द और गैस, कमजोरी या थकान की भावना और अचानक वजन घटाने जैसे लक्षणों की एक श्रृंखला होती है।
इसलिए, जब किसी व्यक्ति को सीलिएक रोग होता है, तो उसे उन सामग्रियों की सूची पर विशेष ध्यान देना चाहिए जो विभिन्न खाद्य उत्पादों को बनाते हैं जो वे सुपरमार्केट या बड़े क्षेत्र में जाते हैं।
उस मामले में जिसे आप पसंद करते हैं सब्जी के दूध के बजाय पशु का दूध, हालांकि यह एक वनस्पति पेय है जो अनाज और बीज से बना होता है माल्टोडेक्सट्रिन, जो आमतौर पर एक स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जाता है।
माल्टोडेक्सट्रिन क्या है?
माल्टोडेक्सट्रिन एक बहुत ही मीठा बनाने की शक्ति वाला एक पॉलीसैकराइड है, जो स्टार्च की हाइड्रोलिसिस द्वारा प्राप्त होता है, एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट जो हमें बहुत बड़े प्रकार के खाद्य पदार्थों में मिलता है जो वास्तव में बहुत विविध होते हैं, जैसे अनाज, चावल या आलू।
यह आमतौर पर एक सफेद पाउडर के रूप में दिखाई देता है, जो ठंडे पानी या गर्म पानी में घुलनशील है, और रसोई में थोड़ा मीठा स्वाद प्रदान करता है।
ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों को माल्टोडेक्सट्रिन से क्यों सावधान रहना चाहिए?
कई पोषण विशेषज्ञ सीलिएक लोगों को एडिटिव के रूप में माल्टोडेक्सट्रिन युक्त उत्पादों का उपयोग करने का जोखिम नहीं उठाने की सलाह देते हैं, बशर्ते कि वे अपने मूल के बारे में सुनिश्चित न हों, क्योंकि जौ और गेहूं दोनों में ग्लूटेन होता है, और यह एडिटिव विभिन्न उत्पादों में पाया जा सकता है। एक कारमेल, एक जेली या एक सूप।
दूसरी ओर, यह ग्लूकोज के समान एक ऊर्जावान प्रभाव पैदा करता है, क्योंकि इसका जीव इसे जल्दी से आत्मसात कर लेता है, यही कारण है कि माल्टोडेक्सट्रिन युक्त वनस्पति दूध लेने की सलाह नहीं दी जाती है।
सब्जी पेय के लिए चुनने के मामले में, सबसे उचित यह है कि उन अनाज, नट या बीजों का चयन करें जिनमें इसकी सामग्री में माल्टोडेक्सट्रिन शामिल नहीं है।
छवि | मिरान रिजवेक यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं। विषयोंवनस्पति पेय
