Jijona nougat parfait: स्वादिष्ट क्रिसमस नुस्खा

के नाम के साथ parfait (या अन्य समान रूप से सामान्य संप्रदायों के साथ, जैसे कि, उदाहरण के लिएparfoi) हम एक अद्भुत ठंडी मिठाई का सामना कर रहे हैं जिसका अर्थ मूल फ्रेंच शब्द के अनुवाद में "संपूर्ण" होगा।

वह नाम क्यों? संभवतः इसलिए कि इसके खोजकर्ता ने पाया कि यह अजीबोगरीब और विशिष्ट आइसक्रीम मिष्ठान इसके अवयवों के सटीक और सटीक संयोजन का परिणाम है, ताकि किसी भी विफलता या किसी अन्य घटक-या कम-से-कम एक डिश का परिणाम होगा जिसमें कुछ भी नहीं करना होगा उसके साथ

और यह वास्तव में, जैसा कि आप पहले से ही कल्पना कर सकते हैं, यह फ्रांसीसी मूल की एक मिठाई है, जिसे पहली बार 1894 में विस्तृत किया गया था। जैसा कि हम देख सकते हैं, यह एक विशिष्ट मिठाई है जिसकी पहले से ही बहुत परंपरा है।

हम इसे एक के रूप में प्रभावी ढंग से परिभाषित कर सकते हैं जमे हुए मिठाई जो आमतौर पर एक ब्लॉक या मोटी शीट के रूप में प्रस्तुत की जाती है। हम इसमें कुछ बुनियादी विशेषताओं को आसानी से पहचान पाते हैं, जैसे कि इसका उदाहरण है नाजुक बनावट और स्वादिष्ट मलाई। इन शर्तों को क्रीम या दूध क्रीम (जिसमें उच्च वसा सामग्री है) के एकीकरण के लिए धन्यवाद प्राप्त किया जाता है।

बेशक, एक आइसक्रीम मिठाई होने के बावजूद यह आइसक्रीम से अलग है कि यह क्रिस्टलीकृत नहीं होता है, क्योंकि यह मुख्य रूप से क्रीम या क्रीम की उच्च सामग्री के कारण होता है, और इसलिए वसा की सबसे बड़ी मात्रा में।

सबसे लोकप्रिय और लोकप्रिय पैराफिट्स में हम उत्तम का उल्लेख कर सकते हैं अंजीर parfait, जो आमतौर पर ऊपर गर्म चॉकलेट के साथ परोसा जाता है, जो ठंड के संपर्क में आता है, जो कुरकुरी बनावट और विपरीत स्वादों के लगभग जादुई सिम्फनी को सख्त बनाता है जो पूरी तरह से गठबंधन करते हैं।

यदि आप पैराफिट के बारे में भावुक या भावुक हैं और इसे उतना ही प्यार करते हैं जितना हम करते हैं, तो यह स्पष्ट था कि हमें क्रिसमस पर भी इसका आनंद लेने के लिए सामग्री का सही संयोजन ढूंढना चाहिए, लेकिन इन पार्टियों के विशिष्ट स्वादों के साथ, क्या आपको नहीं लगता? यही कारण है कि इस बार हम एक स्वादिष्ट की तैयारी का प्रस्ताव करते हैं जीजोना नौगट पैराफिट इन दिनों का आनंद लेने के लिए आदर्श है। क्या आप इसे तैयार करने की हिम्मत करते हैं?

जिजोना नूगट पैराफिट की रेसिपी

जैसा कि आप इसे तैयार करते हैं, तो आप खुद देखेंगे कि हम एक ऐसी मिठाई के साथ हैं, जो आमतौर पर बनाने में आसान होती है और बिना किसी जटिलता के, जिसके परिणामस्वरूप इन पार्टियों की विशेषता और सर्वोत्कृष्ट स्वाद (पारंपरिक नरम बादाम नौगट) बन जाएगा।

इसे तैयार करने में लगभग 20 मिनट का समय लगेगा और इसे पकाने में लगभग 30 मिनट का समय लगेगा।

सामग्री:

  • जीजोना टर्रोन के 250 ग्राम
  • 6 अंडे की सफेदी + 6 अंडे की जर्दी
  • 1/2 लीटर दूध
  • जिलेटिन की 6 शीट (ठंडे पानी में भिगोने वाली)
  • 200 मिली। क्रीम का
  • 150 ग्राम चीनी

जिजोना नूगाट पैराफिट का विस्तार

  1. पहले जिलेटिन के पत्तों को ठंडे पानी के साथ सॉस पैन में डालें, जब तक वे नरम न हो जाएं।
  2. अंडे की सफेदी की जर्दी को सावधानी से विभाजित करें और उन्हें सफेद होने तक 100 ग्राम चीनी के साथ व्हिस्क करें।
  3. एक सॉस पैन में दूध गर्म करें और पीटा अंडे की आधी जर्दी जोड़ें। उन्हें अच्छी तरह से पतला करें और उन्हें एक नई बाल्टी में पास करें।
  4. बाकी गर्म दूध को बाकी की जर्दी के ऊपर डालें और क्रीम के गाढ़ा होने तक गर्म करें (यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आप क्रीम को कटने से बचाने के लिए इसे लगातार हटा दें)।
  5. जिजोना नूगट को काटें और इसे पूरी तरह से भंग करने के लिए अच्छी तरह से काम करें (यदि आप चाहते हैं कि आप इसे मांस की चक्की के साथ कर सकते हैं)। इसे पिछले सॉस पैन में जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं।
  6. अब अच्छी तरह से सूखा हुआ जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ठंडा होने दें।
  7. एक कटोरे या चौड़े कटोरे में, कड़े होने तक गोरों को माउंट करें।
  8. एक अन्य कटोरे में क्रीम और 50 ग्राम चीनी डालें और इसे चैंटिली के बिंदु पर रखें।
  9. एक स्पैटुला की मदद से, क्रीम के साथ नूगाट क्रीम मिलाएं। और अब इस मिश्रण को बर्फ पर लगे हुए वाइट्स में मिला दें।
  10. यदि आप पसंद करते हैं और फ्रीज करने के लिए मिश्रण को एक बड़े सांचे या व्यक्तिगत साँचे में पास करें। तैयार!।
  11. सेवा करते समय, इसे 5 से 10 मिनट पहले फ्रीजर से निकालना सुविधाजनक होता है।
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Turrón de jijona. Receta, paso a paso. (मई 2019)