हॉर्नाज़ो डी सलामांका: ईस्टर वीक रेसिपी

पवित्र सप्ताह के दौरान यह सामान्य है कि, स्पेन के कई शहरों में, इस धार्मिक उत्सव के दौरान विभिन्न पारंपरिक व्यंजन और मिठाइयाँ बनाई जाती हैं। एक अच्छा उदाहरण है सलामांका का सींग.

हॉर्नाज़ो डी सलामांका इस अद्भुत शहर के क्षेत्रीय व्यंजनों के लिए एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसमें एक भी शामिल है साम्राज्याना कोरिज़ो, पोर्क लॉइन, उबला हुआ अंडा और हैम के साथ भरवां.

क्या आप सीखना चाहते हैं कि इसे घर पर भी कैसे तैयार किया जाए? आसानी से करने के लिए आवश्यक सामग्री और चरणों की खोज करें।

सलामांका होर्नाज़ो रेसिपी

हॉर्नाज़ो डी सलामांका को एम्पदानदास के समान रोटी के आटे के साथ बनाया जाता है और इसके अंदर इस प्रांत के पारंपरिक या प्रतिनिधि तत्व जैसे हैम, कोरिज़ो, लोई और भरने के बाद इसे ओवन में पकाया जाता है।

सामग्री:

  • आधा किलो छलनी की ताकत वाला आटा।
  • 15 ग्राम खमीर।
  • 70 ग्राम लार्ड।
  • एक चुटकी नमक।
  • एक चुटकी चीनी।
  • 70 मिली। सूरजमुखी का तेल।
  • 125 मिली। पानी की।
  • 70 मिली। सफेद शराब की।
  • पप्रिका का एक चम्मच
  • 2 अंडे (आटा के लिए एक, आटा को ब्रश करने के लिए एक और)।
  • पतली स्लाइस में 200 ग्राम कोरिज़ो।
  • 300 ग्राम मैरिनेटेड पोर्क लोई की पतली स्लाइस।
  • 200 ग्राम सेरानो हैम बहुत ठीक नहीं, नरम।
  • 3 उबले अंडे पहियों में कटौती।

तैयारी:

हमने पानी को थोड़ा गर्म करने के लिए आग पर रख दिया। गर्मी से निकालें और जब यह गर्म होता है खमीर जोड़ें। एक पैन में हमने इसे नरम करने के लिए आग पर लार्ड डाल दिया।

एक कटोरे या कटोरे में हम पीटा हुआ अंडा, सूरजमुखी का तेल, नरम मक्खन, सफेद शराब और नमक का चम्मच, चीनी और मिश्रण डालते हैं।

फिर आटे, पपरिका का आधा भाग डालें और सभी सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से घोलें।

फिर हम खमीर और बाकी के आटे के साथ गर्म पानी मिलाते हैं। इस मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक आटा आपके हाथों या कटोरे से चिपक न जाए।

हम लगभग 10 मिनट के लिए सानना जारी रखते हैं, हम लगभग 5 मिनट तक बुनना बंद कर देते हैं और फिर 10 मिनट के लिए गूंधते हैं।

हम आटा को आराम करने के लिए छोड़ देंगे ताकि कमरे के तापमान पर एक घंटे के दौरान प्रकाश हो। जब हम देखते हैं कि आटा पहले से ही बढ़ गया है, तो हम हवा को दूर करने के लिए थोड़ा काम करते हैं।

हम ओवन को 10 मिनट के लिए 200hC के तापमान के साथ पहले से गरम करते हैं।

हम पानी के साथ एक सॉस पैन में पकाने के लिए अंडे डालते हैं, जब पानी उबलने लगता है, हम अंडे को 10 मिनट तक पकाते हैं।

गर्मी से निकालें और त्वचा को हटाने के लिए अंडे को ठंडा होने दें। एक बार ठंडा और बिना छिलके के हमने उन्हें पहियों में विभाजित कर दिया।

हम आटा को दो में विभाजित करते हैं और इसके साथ दो गेंद बनाते हैं। रोलिंग पिन के साथ आटे की प्रत्येक गेंद को तब तक फैलाएं जब तक कि यह आधा सेंटीमीटर मोटा न हो जाए और इसे वह आकार दे दें जिसे आप स्थानांतरित करना चाहते हैं, वर्ग, आयताकार।

एक बार फॉर्म देने के बाद, हम कई क्षेत्रों में एक कांटा के साथ कुछ पंक्चर देते हैं ताकि खाना बनाते समय यह फुलाए नहीं।

जनता में से एक जो हॉर्नज़ो पर आधारित होगी, हम भरने को डालते हैं: उबले हुए अंडे और सॉसेज, कोरिज़ो, लॉइन, हैम, सभी अच्छी तरह से विस्तारित।

फिर आटे के दूसरे हिस्से पर डालें जिसके साथ हम हॉर्नज़ो को कवर करेंगे और किनारों को एक कांटा के साथ बंद कर देंगे ताकि भरना बाहर न निकले।

कई क्षेत्रों के लिए आटा काट लें ताकि यह फुलाए नहीं। हम एक अंडे को हराते हैं और एक ब्रश की मदद से, हम हॉर्नाज़ो के सभी शीर्ष भाग को ब्रश करते हैं।

हम ओवन के तापमान को 180ºC तक कम करते हैं, ऊपर और नीचे गर्मी के साथ और इसे लगभग 45 मिनट तक पकाने के लिए हॉर्नज़ो को पेश करते हैं।

हम जांच करेंगे कि यह पक रहा है ताकि शीर्ष भाग भी भूरा न हो।

यदि हम ध्यान दें कि यह बहुत अधिक चमक रहा है, तो हम ओवन को खोलते हैं और सींगो पर एल्यूमीनियम पन्नी का एक टुकड़ा रखते हैं।

एक बार जब हॉर्नाज़ो पकाया जाता है, तो इसे ओवन से सावधानीपूर्वक हटा दें और इसे कमरे के तापमान पर गर्म होने दें।

एक बार जब यह गर्म होता है तो हम इसे एक ट्रे पर रख देते हैं और हम इसे स्वाद के लिए टेबल पर पेश कर सकते हैं। विषयोंईस्टर व्यंजनों

Como hacer un Hornazo de Salamanca (अक्टूबर 2019)