हेक: लाभ और गुण
हेक यह एक सफेद मछली है, जिसका अर्थ है कि यह एक ऐसा भोजन है जो मुश्किल से वसा का योगदान देता है, इसलिए यह भी नाम के साथ योग्य हो जाता है दुबली मछली.
यह हमारे देश में सबसे अधिक खपत होने वाली मछलियों में से एक है, एकमात्र, एंकोवी और बोनिटो के अलावा अन्य।
हेक के मामले में, यह मेरलुसीडा परिवार से संबंधित एक मछली है, और हालांकि इसका सबसे अच्छा मौसम अप्रैल और जुलाई के बीच है, वास्तविकता यह है कि आज हम इसे मछुआरों में पूरे वर्ष व्यावहारिक रूप से पा सकते हैं और बाजारों।
हालाँकि, विभिन्न प्रकार की हेक हैं, सबसे अधिक खपत की जाने वाली आम यूरोपीय हेक है (मर्लुकियस मर्लुकियस).
हक्के के पोषक गुण
यह ध्यान में रखते हुए कि हेक एक दुबली या सफेद मछली है, हम इसकी मुख्य विशेषताओं में से एक को उजागर कर सकते हैं: इसकी वसा की मात्रा अपेक्षाकृत कम है: 100 ग्राम हेक केवल 1.8 ग्राम वसा का योगदान देता है।
यह कम वसा वाले आहार में एक आदर्श भोजन है, खासकर उन लोगों के लिए जो अपना कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं, या अपना वजन कम करने और वजन कम करने के लिए एक हाइपोकैलोरिक आहार (कैलोरी में कम) का पालन कर रहे हैं।
यह उच्च जैविक मूल्य के लगभग 12 ग्राम प्रोटीन का योगदान देता है, जिसका अर्थ है कि यह अच्छी गुणवत्ता के प्रोटीन से भरपूर भोजन है।
इसके अलावा, मांस में पाए जाने वाले विटामिनों में विशेष रूप से समूह बी (जैसे विटामिन बी 1, बी 2, बी 3, बी 9 या फोलिक एसिड और बी 12), और फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता, मैग्नीशियम, आयोडीन और लोहा जैसे खनिज होते हैं।
कैलोरी | 63 किलो कैलोरी | ||
प्रोटीन | 11.8 जी | ||
कार्बोहाइड्रेट | 0.2 ग्रा | ||
कुल वसा | 1.8 जी | ||
विटामिन | खनिज पदार्थ | ||
विटामिन बी 1 | 0,09 मिलीग्राम | लोहा | 1 मिग्रा |
विटामिन बी 2 | 0,09 मिलीग्राम | फास्फोरस | 190 मिग्रा |
विटामिन बी 3 | 6.1 मिग्रा | पोटैशियम | 270 मिलीग्राम |
विटामिन बी 9 | 12 एमसीजी | मैग्नीशियम | 25 मिग्रा |
विटामिन बी 12 | 1.10 एमसीजी | आयोडीन | 18 मिग्रा |
हाके के फायदे
सबसे पहले हमें हॉक की बहुत कम वसा वाली सामग्री को उजागर करना चाहिए, जिसका अर्थ है कि यह संतुलित और स्वस्थ आहार में एक आदर्श भोजन है क्योंकि यह मुश्किल से वसा में योगदान देता है, और फिर भी इसमें उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, विटामिन और खनिज होते हैं।
विभिन्न पाचन समस्याओं वाले लोगों में दिलचस्प होने के कारण, हेक भी आसानी से पचने वाला भोजन है।
इसमें शामिल विटामिन के संबंध में, निस्संदेह हेक अलग बी विटामिन के लिए खड़ा है जो इसके मांस में पाया जा सकता है, जिसके बीच हम विटामिन बी 9 या फोलिक एसिड को उजागर करते हैं क्योंकि यह गर्भावस्था के दौरान ठीक से आवश्यक है।
इसके अलावा, विटामिन बी 12 को छोड़कर, समूह बी के सभी विटामिन ऊर्जा पोषक तत्वों के सर्वोत्तम उपयोग में मदद करते हैं, जैसा कि वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का मामला है।
खनिजों के बारे में, सच्चाई यह है कि यह इन आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर मछली है। वे उदाहरण के लिए जिंक पर जोर देते हैं, उर्वरता की समस्याओं वाले पुरुषों में उपयोगी, पोटेशियम जो कोशिका के अंदर और बाहर पानी के संतुलन में हस्तक्षेप करता है और तंत्रिका तंत्र (जैसे फास्फोरस) और मैग्नीशियम के लिए आवश्यक होता है, अच्छे कामकाज से संबंधित है नसों और मांसपेशियों की।
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