ब्लैकबेरी जैम: रेसिपी स्टेप बाय स्टेप
हालांकि हम अक्टूबर की शुरुआत में हैं फिर भी स्वादिष्ट और उत्तम का आनंद लेना संभव है ब्लैकबेरी, वे अद्भुत खाद्य फल जो हालांकि वे विभिन्न वनस्पति प्रजातियों से आते हैं, सभी में कुछ विशेषताएं हैं जो वे लगभग व्यावहारिक रूप से पूर्णता के लिए साझा करते हैं। और यह है कि हालांकि ब्लैकबेरी सीजन के महीनों के बीच है अगस्त और सितंबर, साल भर उन्हें आनंद लेने के लिए एक बहुत अच्छा विकल्प एक साधारण घर तैयार कर रहा है ब्लैकबेरी जाम.
कैसे? सच्चाई यह है कि उसकी तैयारी वास्तव में सरल है। यह केवल 20 मिनट की तैयारी और 30 से 40 मिनट के बीच खाना पकाने में लेता है। सबसे अच्छा? यह हमें पूरे वर्ष जामुन खाने की संभावना देता है, तब भी जब हम डिफ़ॉल्ट के मौसम में नहीं हैं।
सामग्री
- 1 किलो ब्लैकबेरी
- 1 किलो चीनी
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच पेक्टिन या पाउडर अगार
ब्लैकबेरी जैम कैसे तैयार करें
यह ताजा उठाया ब्लैकबेरी का उपयोग करने की सिफारिश की गई है, इस तरह से हम यह सुनिश्चित करेंगे कि वे ताजा और संरक्षण की एक इष्टतम स्थिति में हैं।
- ब्लैकबेरी को अच्छी तरह से पानी के नीचे धोकर साफ करें। फिर उन्हें जितना संभव हो उतना कुचलने के लिए मैशर के माध्यम से पारित करें। रिजर्व।
- नींबू को आधा में विभाजित करें और इसका रस प्राप्त करने के लिए इसे निचोड़ें। रिजर्व।
- जाम के लिए एक आदर्श पुलाव में मैश्ड ब्लैकबेरी और चीनी रखें। नींबू का रस का चम्मच और गाढ़ा जोड़ें। यह आवश्यक है और इसे पूरी रात आराम करने की सलाह दी जाती है, इसलिए इसे कवर करें और इसे आरक्षित करें।
- अगले दिन पुलाव को आग पर रखें और उबाल लें। फिर लकड़ी के चम्मच की मदद से कभी-कभी हिलाते हुए, सभी सामग्री को आग पर पकाएं।
- संगति की जाँच करें। यदि आप इसे थोड़ा मोटा चाहते हैं, तो आप इसे आग पर कुछ और मिनट छोड़ सकते हैं।
- फोम खाना पकाने के अंत में (एक चम्मच चम्मच की मदद से शीर्ष पर बनने वाले फोम को हटाते हुए)।
- ग्लास जार में एयरटाइट सील कैप के साथ रखें। दबाव वाले छोरों को बंद करके और फिर उन्हें बाहर रखना लगभग उन्हें किनारे तक भरना उचित है। जाम ठंडा होने तक जाम को आरक्षित करें। ठंडा होने पर, पैकेजिंग की तारीख के साथ प्रत्येक बोतल पर एक लेबल लगाएं। फिर आप इसे रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से रख सकते हैं।
यदि मैं चाहता हूं कि जाम को एक लंबी शैल्फ जीवन के लिए क्या करना है?
यदि आप चाहते हैं कि मुरब्बा सही स्थिति में लंबे समय तक चले, तो पानी के स्नान में कांच के जार को निष्फल करना उचित है। ऐसा करने के लिए आपको केवल उन्हें एक लंबे बर्तन के अंदर रखना होगा और अच्छी तरह से उबलते पानी से ढंकना होगा, उन्हें 25 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। इस समय के बाद उन्हें पानी से ठंडा होने पर बर्तन से निकालें।
चीनी के बजाय एगव सिरप के साथ ब्लैकबेरी जाम की पकाने की विधि
यदि आप विभिन्न जाम जाम के लिए एक और विकल्प बनाना चाहते हैं, तो हम आपको एक और नुस्खा सुझाते हैं जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा। इस अवसर पर हम एगेव सिरप के लिए चीनी का विकल्प देते हैं।
सामग्री
- 1 किलो ब्लैकबेरी
- 250 ग्राम एगवे सिरप
- 100 मिली पानी
- पेक्टिन का 1 स्तर चम्मच
- आधा नींबू का रस
एगेव सिरप के साथ ब्लैकबेरी जाम कैसे तैयार करें
- ब्लैकबेरी अच्छी तरह से साफ करें और उन्हें धो लें।
- जाम के लिए एक पॉट या पुलाव में 25 मिनट के लिए कम गर्मी पर धोया हुआ ब्लैकबेरी और नींबू का रस डालें। जामुन को नीचे से चिपकाने से रोकने के लिए, लकड़ी के चम्मच की मदद से समय-समय पर निकालें।
- जब ब्लैकबेरी टेंडर किया जाता है तो एगवे सिरप और थिनर मिलाते हैं और एक उच्च गर्मी तक बढ़ते हैं ताकि यह उबलने लगे।
- एक स्किमर की मदद से, सबसे ऊपर वाले फोम को धीरे से हटा दें। 10-11 मिनट तक और पकाएं।
- एक बार तैयार होने के बाद, कसकर फिटिंग वाले ढक्कन के साथ कांच के जार में जाम को गर्म करें, लगभग किनारे पर, और दबाव में उन्हें सील करें। फिर जार या जार को उल्टा रखें।
- पैकेजिंग की तारीख के साथ बोतल पर एक लेबल रखें।
- इसे रखने के लिए, एक बार ठंडा होने पर आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं।
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