एंकोवी और एन्कोवी: लाभ और गुण

anchovies यह निस्संदेह सबसे अधिक खपत मछली में से एक है और कई परिवारों द्वारा जाना जाता है। यद्यपि संरक्षित (स्मोक्ड, तेल या अचार के साथ) के रूप में, उन्हें सुपरमार्केट में व्यावहारिक रूप से पूरे वर्ष ढूंढना संभव है, लेकिन खास बात यह है कि इसका बेहतर मौसम अप्रैल से जून के महीनों के बीच है, जब हम उन्हें मछली बाजार में ताजा खरीदना चाहते हैं।

यह एक नीली मछली है, जो परिवार से संबंधित है Engraulidae और उन्हें एंकोवी, एन्कोवी और एन्कोवी के नामों से भी जाना जाता है। जैसा कि आप निश्चित रूप से जानते हैं, उनके पास एक छोटा और अपेक्षाकृत लम्बी शरीर है, जिसमें एक चांदी का पेट है और इसकी पीठ हरे या नीले-भूरे रंग की है।

एन्कोवी के पोषक गुण

सबसे पहले हमें यह ध्यान में रखना चाहिए कि एंकोवी एक नीली मछली है, इसलिए यह संतुलित भोजन में ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर एक प्रकार का आदर्श स्वस्थ वसा है।

यह उच्च जैविक मूल्य (इसके वजन का लगभग 20%) के प्रोटीन भी प्रदान करता है, ताकि इसकी प्रोटीन सामग्री मांस या अंडे में पाए जाने वाले समान हो।

अन्य आवश्यक पोषक तत्वों में इसकी सामग्री के संबंध में, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन ए, डी, ई और के) और खनिज (जैसे पोटेशियम, लोहा, सोडियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और कैल्शियम) बाहर खड़े हैं। इसके अलावा, विभिन्न विटामिनों में जो यह योगदान देता है, हमें समूह बी (बी 2, बी 3, बी 6, बी 9 और बी 12) के विटामिनों की उपस्थिति का भी उल्लेख करना चाहिए।

कैलोरी

139 किलो कैलोरी

प्रोटीन

20 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट

0.1 जी

कुल वसा

6 ग्रा

विटामिन

खनिज पदार्थ

विटामिन ए

31 एमसीजी

लोहा

1 मिग्रा

विटामिन बी 2

0.25 मिग्रा

फास्फोरस

215 मिग्रा

विटामिन बी 3

7.5 मिग्रा

मैग्नीशियम

28 मिलीग्राम

विटामिन बी 9

8.7 एमसीजी

पोटैशियम

318 मिग्रा

विटामिन बी 12

1.9 एमसीजी

आयोडीन

20 मिग्रा

विटामिन डी

7 मिग्रा

एन्कोविज़ या एन्कोविज़ के लाभ

एन्कोवियों के मुख्य लाभों में से एक निस्संदेह ओमेगा -3 फैटी एसिड की उच्च सामग्री के कारण है; जैसा कि आप जानते हैं, एक प्रकार का स्वस्थ वसा जो हृदय रोग को रोकने में मदद करता है, थ्रोम्बी और थक्कों के निर्माण को रोकता है, और उच्च कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करता है।

वसा में घुलनशील विटामिन (जैसे विटामिन ए और डी) में इसकी सामग्री के लिए धन्यवाद एक ऐसा भोजन है जो दृष्टि के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है, संक्रमण के प्रतिरोध में सुधार करता है, कैल्शियम अवशोषण को बढ़ावा देता है और हार्मोन के उत्पादन में भाग लेता है यौन और यकृत एंजाइम।

मैग्नीशियम और विटामिन ए में इसकी सामग्री यह एक दिलचस्प भोजन बनाती है जब यह प्रतिरक्षा में सुधार करने की बात आती है। इसके अलावा, लोहे की कमी वाले एनीमिया को रोकने के लिए इसकी लौह सामग्री उपयोगी है।

यह गर्भवती महिलाओं के आहार में एक आवश्यक विटामिन फोलिक एसिड भी प्रदान करता है।

छवियाँ | पॉल और जिल / क्लार्कोस कपाउटिस यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं।

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