Teff: यह क्या है, एक पौष्टिक अनाज के गुण और लाभ
क्विनोआ यह शायद उन अनाज में से एक है जिसका उपभोग हमारे देश में निश्चित रूप से आश्चर्यजनक तरीके से बढ़ा है, खासकर उन लोगों की वृद्धि के साथ जो शाकाहारी या शाकाहारी आहार का पालन करते हैं, और इन सबसे ऊपर, वे बहुत अधिक सचेत प्रकार के भोजन का विकल्प चुनते हैं।
यह, जैसा कि आप निश्चित रूप से जानते हैं, इसकी पोषण संरचना के संदर्भ में अनाज के समान भोजन, लेकिन फिर भी पालक के परिवार से संबंधित है।
हालांकि, क्या आप जानते हैं कि आज एक और भोजन है जो सिर्फ उतना ही पौष्टिक और समान है, जिसे कई मीडिया में "नई क्विनोआ" के रूप में जाना जाता है? के नाम से जाना जाता है teff, यह सीधे अफ्रीका से आता है, विशेष रूप से इथियोपिया से, और आज हम आपसे इसके प्रामाणिक, अद्भुत, पौष्टिक खाद्य पदार्थों के बारे में बात करना चाहते हैं।
तफ क्या है?
के नाम के साथ teff हम एक अद्भुत सामना कर रहे हैं अनाज मूल रूप से इथियोपिया में खेती की जाती है, जो दुनिया के सबसे गरीब देशों में से एक है। वास्तव में, इथेनियाई लोगों के भोजन के आधार के लिए टीफ वर्षों से बन गया है, विशेष रूप से इसके उच्च मात्रा में पोषक तत्वों के लिए। अनुमान है कि इस देश में इसकी खेती 5,000 वर्षों से अधिक समय से की जा रही है।
व्यर्थ नहीं, इसकी खेती इस देश में बहुत आम है क्योंकि यह शुष्क क्षेत्रों में आसानी से बनाए रखा जाता है, थोड़ा पानी के साथ क्षेत्रों में जीवित रहने में सक्षम है। इसके अलावा, कम देखभाल और थोड़ा रखरखाव के साथ जल्दी से बढ़ने के लिए आम है।
लेकिन यह निश्चित रूप से एक विनम्र अनाज है इसका मतलब यह नहीं है कि यह आवश्यक पोषक तत्वों, गुणों और गुणों से समृद्ध नहीं है।
यह एक के होते हैं गहरे भूरे रंग का छोटा अनाज। इथियोपिया में एक प्रकार का आटा प्राप्त करने के लिए बीज या टेफ अनाज को कुचल दिया जाना आम है। इस आटे के साथ पारंपरिक "इंगारा" बनाया जाता है, एक विशिष्ट पैनकेक जिसके साथ "वॉट" या "वॉट" के नाम से जाना जाता है स्वादिष्ट स्वादिष्ट स्टू।
टेफ के पौष्टिक लाभ
जैसा कि हमने आपको पिछले एक अवसर पर बताया था, तीखा एक जबरदस्त पौष्टिक भोजन है। आगे हम आपकी पोषण संपदा के बारे में बात करते हैं। यकीन है कि यह आपको आश्चर्यचकित कर देगा।
उच्च फाइबर सामग्री
यह अनुमान लगाया जाता है कि 100 ग्राम टेफ़ 8 ग्राम फाइबर का योगदान देता है। इसलिए, यह एक उच्च फाइबर सामग्री वाला भोजन है। हमें इस बात पर जोर देना चाहिए कि यह फाइबर आसानी से पचने योग्य है। इसके अलावा, इसकी उच्च मात्रा के लिए धन्यवाद स्टार्च, इसका धीमा अंतर्ग्रहण आंतों के वनस्पतियों को उसी तरह उत्तेजित करने में मदद करता है जिस तरह से प्रोबायोटिक होता है।
कब्ज के मामले में इसकी नियमित खपत उपयोगी है, इसकी सामग्री और फाइबर में योगदान के लिए धन्यवाद, आंतों के पारगमन में सुधार के लिए पर्याप्त है।
जटिल कार्बोहाइड्रेट का योगदान
जटिल कार्बोहाइड्रेट वे कार्बोहाइड्रेट के रूप में भी जाने जाते हैं धीमा अवशोषण, जिसका अर्थ है कि वे कार्बोहाइड्रेट हैं जो थोड़ा-थोड़ा धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं।
यह पोषण संबंधी दृष्टिकोण से कई फायदे प्रदान करता है, क्योंकि यह एक ऐसा भोजन है जो धीरे-धीरे ऊर्जा प्रदान करता है, इसके अलावा टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए दिलचस्प होने के अलावा, सामान्य ग्लूकोज चोटियों का कारण नहीं बनता है। वे सरल कार्बोहाइड्रेट (या तेजी से अवशोषण) में समृद्ध खाद्य पदार्थों का कारण बनते हैं।
आवश्यक अमीनो एसिड और कैल्शियम में बहुत समृद्ध है
टेफ़ प्रोटीन की एक दिलचस्प मात्रा प्रदान करता हैलगभग 13 ग्राम प्रति 100 ग्राम भोजन। इसके अलावा, इसमें 8 आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो हमारे शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक प्रोटीन घटकों से मिलकर बनता है।
हमें याद रखना चाहिए कि एक अमीनो एसिड को "आवश्यक" माना जाता है जब हमारा शरीर इसे स्वयं द्वारा संश्लेषित करने में सक्षम नहीं होता है, तो इसका योगदान आहार के माध्यम से आवश्यक है।
इस अर्थ में, teff भी इसके लिए बाहर खड़ा है लाइसिन में योगदान, एक अमीनो एसिड जो हम आमतौर पर अन्य अनाज में नहीं पाते हैं, और यह कैल्शियम के अवशोषण में महत्वपूर्ण है। इस गुणवत्ता में भी उनके योगदान को जोड़ा जाता है कैल्शियम, जो पोषण के लिए उत्कृष्ट माना जाता है।
वास्तव में, यह अनुमान लगाया जाता है कि 100 ग्राम टेफ़ का योगदान लगभग 170 ग्राम कैल्शियम है।
कम वसा वाली सामग्री
यह किसी भी प्रकार के आहार में और स्लिमिंग आहार में एक आदर्श अनाज है, यह देखते हुए कि वसा में उनका योगदान बहुत कम है। व्यर्थ में नहीं, 100 ग्राम टेफ सिर्फ 2.1 ग्राम वसा प्रदान करते हैं, जो की उपस्थिति को उजागर करते हैं पॉलीअनसेचुरेटेड वसा.
लस नहीं है
यह एक लस मुक्त अनाज है, तो यह सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए उपयुक्त भोजन है या जो किसी प्रकार के गेहूं के असहिष्णुता से पीड़ित हैं। यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं। विषयोंअनाज खाद्य पदार्थ
