अम्लीय या अम्लीय खाद्य पदार्थों की सूची

जैसा कि हमने लेख को समर्पित में देखा अम्लीय खाद्य पदार्थ (अंदर हमारे विशेष के बारे में भोजन का पीएच), हम बात करते हैं अम्लीय खाद्य पदार्थ या अम्लीय बना जब कुछ खनिजों में इसकी सामग्री हमारे शरीर के औसत पीएच को कम करती है, जो कि तटस्थ पीएच थोड़ा क्षारीय होता है और 7.35 और 7.45 के बीच होता है।

अर्थात्, भोजन में हम सीधे pH का उल्लेख एसिड सामग्री के एक संकेतक के रूप में करते हैं जो कि एक निश्चित भोजन या पेय में मौजूद होता है, 0 और 14 के बीच भिन्न होता है, ताकि यदि भोजन या पेय में 7 से कम का पीएच मान हो या कम हो एसिड पर विचार करें।

जैसा कि हमने अन्य मौकों पर कहा है कि, खाद्य पदार्थ क्षारीय, तटस्थ या अम्ल होता है, मुख्य रूप से इसकी खनिज सामग्री के कारण होता है, और ये सूक्ष्म पोषक तत्व हमारे शरीर के पीएच को कैसे बदल देते हैं। जैसा कि हमने ऊपर बताया, खाद्य पदार्थों को अम्लीय करने के मामले में वे जो करते हैं वह हमारे शरीर के पीएच को कम करता है।

दूसरी ओर, यह सुनिश्चित करना संभव है कि यदि कोई भोजन एसिड या क्षारीय है तो इसकी संरचना या खनिज समृद्धि पर निर्भर करता है। इसलिए, जबकि फॉस्फोरस, लोहा, सल्फर, आयोडीन और क्लोरीन जैसे खनिज खनिजों का अम्ल कर रहे हैं, मैग्नीशियम, जस्ता, कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम और मैंगनीज जैसे खनिज क्षारीय हैं।

अम्लीय या अम्लीय खाद्य पदार्थों की तालिका

ACID फूड्स

पीएच

ग्रीज़ों

 

मकई का तेल

मक्खन

नकली मक्खन

-6,5

-3,9

-7,5

कार्नेस

सामान्य रूप से मांस

चिकन

अंगों

सुअर का मांस

वील

-34,5

-22

-3

-38

-35

मछली और समुद्री भोजन

समुद्र की मछली

Ostras

-20

-5

सूखे मेवे

काजू

मूंगफली

पिस्ता

-9,3

-12,8

-16,6

दूध (और अन्य डेयरी उत्पाद)

कड़ी चीज

छाछ

देसी दूध

-18,1

1,3

-1,0

रोटी और कुकीज़

राई की रोटी

सफेद रोटी

अभिन्न रोटी

सफेद कुकीज़

-2,5

-10

-4,5

-6,5

मसाला और सॉस

टमाटर की चटनी

सोया सॉस

मेयोनेज़

सरसों

सिरका

-12,4

-36,2

-12,5

-19,2

-39,4

छवि | व्युत्पन्न यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं।

अम्लीय भोजन | अम्लीय खाद्य पदार्थ | Acidic foods. (सितंबर 2022)