क्लासिक और ग्लूटेन-फ्री पोलवोरोन कैसे बनाएं
अगर हम कहते हैं कि निश्चित रूप से आप हमारे साथ हैं polvorones वे क्रिसमस की बहुत विशिष्ट मिठाइयाँ हैं, क्योंकि यह इन लोकप्रिय समारोहों की अन्य समान रूप से पारंपरिक मिठाइयों के साथ होता है, उदाहरण के लिए मामला turrones या mazapanes.
के मामले में polvorón, यह एक प्रकार का होता है जमीन बादाम, गेहूं के आटे और लार्ड के साथ छोटे आकार का केक, जो कि जब हम इसे काटते हैं, तो ढहने की ख़ासियत होती है। 
आजकल इसे जायके की एक विस्तृत विविधता के साथ पाया जाना आम है, या तो सुगंधित (उदाहरण के लिए, दालचीनी के साथ, नींबू के साथ ...) या यहां तक कि कुछ प्राकृतिक अवयवों के साथ भी मिलाया जाता है (जैसा कि चॉकलेट, नारियल, नारंगी ...) ।
पोलोवर्न की उत्पत्ति क्या है?
पोलवोरों की उत्पत्ति की जांच करने के लिए हमें स्पेन की यात्रा करनी चाहिए, एक ऐसा देश जहां वास्तव में वे जबरदस्त रूप से लोकप्रिय और लोकप्रिय हैं। विशेष रूप से एंडालुसिया (स्टेपे में), जहां सोलहवीं शताब्दी में वापस पेस्ट्री में लार्ड का उपयोग करने के लिए बहुत आम था।
हालांकि, यह 19 वीं शताब्दी तक नहीं था जब फिलोमेना मीकेला रुइज़, जिसे "ला कोलकोना" के नाम से जाना जाता था, ने कुछ मंटेकडोस बनाने शुरू कर दिए थे कि उनके पति ने उन सभी शहरों के लिए उन्हें बेचना शुरू कर दिया था जिसके माध्यम से वह गुजरती थीं।
इसलिए कि उनका संरक्षण अधिक और बेहतर था, उन्होंने कुछ मन्तेकाडो बनाने शुरू किए जो कि विस्तार की प्रक्रिया के अंत में सूख गए, इस तरह उन्हें नए सिरे से रखा गया और उन्होंने विशिष्ट पॉलीवेरोन बनावट का अधिग्रहण किया। हम कह सकते हैं कि वह एक उद्यमी महिला थी जिसने बटर रेसिपी में सुधार किया जब तक कि उसने कुछ मिठाइयाँ नहीं बनाईं जो बाद में क्रिसमस का मीठा सितारा बन गईं: पोलवोरोन।
वास्तव में, हमें पता होना चाहिए कि मोंटेकाडो पॉलोवेरोन से अलग हैं, हालांकि उनके पास एक समान उपस्थिति है और बादाम दोनों में सामान्य घटक है। हालांकि, मक्खन में पोलवोरोन की तुलना में कम मात्रा में आटा होता है, और अधिक कॉम्पैक्ट होने के लिए बाहर खड़ा होता है।
यदि आप अपने परिवार और दोस्तों को इन छुट्टियों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो यहां एक सूची दी गई है घर के बने पोलोवर्न की रेसिपी तो आप उन्हें घर पर आराम से बना सकते हैं।
घर के बने पोलोवर्न की रेसिपी
मुख्य सामग्री:
- 600 ग्रा। आटे की
- 300 ग्राम का
- 300 ग्राम जमीन बादाम की
- 150 ग्रा आइसिंग शुगर की
- दालचीनी पाउडर
घर का बना पॉवर्नोन कैसे बनाएं:
- मध्यम गर्मी पर ओवन रखो, और इसकी एक ट्रे में आटे को टोस्ट करने के लिए डालें।
- जब यह किसी रंग को पकड़ने लगे, तो इसे ठंडा होने दें।
- अब टोस्टेड आटे के साथ एक प्रकार का ज्वालामुखी बनाएं और, केंद्र में, मक्खन, एक चुटकी दालचीनी और चीनी जोड़ें।
- सब कुछ बहुत अच्छा लगता है। एक समान द्रव्यमान का गठन किया जाना चाहिए।
- अब आटे को कपड़े से ढँक दें और एक घंटे के लिए आराम दें।
- आटे को काउंटर पर थोड़ा छिड़कें और आटा फैलाएं। बेशक, यह एक निश्चित मोटाई के साथ रहना चाहिए।
- एक छोटे से सांचे की मदद से अब विभिन्न भागों में आटा।
- ट्रे को फिर से थोड़े से आटे के साथ छिड़के। ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें।
- ट्रे में भागों को रखो और उन्हें लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
- अंत में उन्हें ठंडा करें और आइसिंग शुगर के साथ छिड़क दें।
बिना ग्लूटेन के पोलीवोरों की रेसिपी
क्योंकि पोलवरोन गेहूं के आटे के साथ बनाए जाते हैं, हमारे पास एक क्रिसमस उत्पाद है जो सीलिएक रोग (यानी, लस असहिष्णुता) वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप स्वादिष्ट का आनंद नहीं ले सकते लस मुक्त पॉलीवोरोन। आज हम आपको एक सरल घरेलू नुस्खा देना चाहते हैं।
सामग्री:
- 3/4 किग्रा। लस मुक्त आटा की
- 1/4 किग्रा। चीनी का
- 1/2 किग्रा। मक्खन के लिए
- चीनी घोल दी
- वेनिला सार
तैयारी:
- एक कटोरे में और एक कोलंडर की मदद से, गांठ से मुक्त आटे को चिकनाई बनाने से बचने के लिए निचोड़ें। इसे चीनी के साथ मिलाएं। मरहम में मक्खन के साथ, इसे वेनिला एसेंस के साथ पिछले मिश्रण में मिलाएं, और नरम आटा मिलने तक मिलाएं।
- छोटे टुकड़ों में काटें और गेंदों का निर्माण करें। उन्हें समतल करें और उन्हें एक बेकिंग ट्रे पर रखें जहां आपने बेकिंग पेपर रखा होगा (चिपके हुए को रोकने के लिए कुछ मक्खन के साथ)।
- सुनहरा भूरा होने तक मध्यम तापमान पर सेंकना। एक बार तैयार होने पर, आइसिंग शुगर छिड़कें।
