बिना भूख के भोजन करना: हम ऐसा क्यों करते हैं

हमने यह सब एक अवसर पर किया है: हमारे पास एक पूर्ण पेट है और फिर भी हम रसोई में या फ्रिज में कुछ भोजन पाते हैं, और इसे बचाने के बजाय और इसे एक और समय के लिए संग्रहित करते हैं, हम इसे भूख के बिना भी खाते हैं। इसके अलावा, अगर भोजन का वह हिस्सा चीज़केक या चॉकलेट केक का एक टुकड़ा है, तो इच्छा और अधिक बढ़ जाती है। लेकिन, हम वास्तव में ऐसा क्यों करते हैं? जर्नल में हाल ही में प्रकाशित एक नए अध्ययन के अनुसार 'सेल रिपोर्ट' और रटगर्स रॉबर्ट वुड जॉनसन मेडिकल स्कूल द्वारा किया गया हम मस्तिष्क के एक हार्मोन की अनुपस्थिति में भूख के बिना खाते हैं, जो पूरी तरह से शुद्ध आनंद के लिए प्रोत्साहित करेगा।

जाहिर है, शोधकर्ताओं ने पाया कि जब ग्लूकागन पेप्टाइड -1 (जीएलपी -1) नामक एक हार्मोन प्रयोगशाला के चूहों के केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में कम हो गया था, तो उन्हें अधिक वसा वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करना होगा, और अधिक भी खा लेना चाहिए हमेशा की तरह, अधिक मात्रा में। वास्तव में, यह पाया गया कि उन चूहों में जिनमें इस हार्मोन की कमी को प्रेरित किया गया था, वे कैलोरी की जरूरतों से परे खा रहे थे, उच्च वसा सामग्री वाले खाद्य पदार्थों के लिए वरीयता में वृद्धि दिखा रहे थे।

हालांकि, जब इन समान चूहों के दिमाग में ग्लूकागन पेप्टाइड -1 हार्मोन सिग्नलिंग में सुधार हुआ था, तो वे वसा की उच्च उपस्थिति के साथ खाद्य पदार्थों की वरीयता को अवरुद्ध करने में बेहतर थे।

लेकिन शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि मेसोलेम्बिक डोपामिनर्जिक सिस्टम (मस्तिष्क का इनाम सर्किट) में न्यूरोनल लक्ष्यीकरण पूरे शरीर को लक्षित करने के बजाय कम दुष्प्रभाव के साथ अधिक भोजन और मोटापा दोनों को नियंत्रित करने में मदद करेगा। इस प्रकार, यदि उदाहरण के लिए हार्मोन GLP-1 मेसोलिम्बिक प्रणाली में सक्रिय होता है, तो यह न्यूरॉन्स के बीच संचार में बाधा डालता है जो इनाम व्यवहार के नियंत्रण के लिए संचार करता है, ताकि कम भोजन का सेवन किया जाए और, इसके अलावा, वरीयता खो जाएगी वसा में उच्च खाद्य पदार्थों के लिए।

अध्ययन लेखकों के शब्दों में, ये मस्तिष्क के वही क्षेत्र हैं जो शराब के सेवन, निकोटीन की लत या मादक द्रव्यों के सेवन जैसे व्यसनी व्यवहार को नियंत्रित करते हैं। इसलिए, इस अध्ययन के परिणामों के निहितार्थ अधिक होंगे, क्योंकि यह समझने में मदद करेगा कि जीएलपी -1 पेप्टाइड्स द्वारा किए गए कार्य प्रेरणा के व्यवहार को कैसे प्रभावित करेंगे।

जैसा कि हम अध्ययन के परिणामों के अनुसार देखते हैं, खाना (न केवल क्यों, बल्कि कितना और कब) केंद्रीय तंत्रिका तंत्र द्वारा नियंत्रित एक व्यवहार है, जो हमारे शरीर को उनके पर्यावरण पर प्रतिक्रिया करने की संभावना प्रदान करता है। इसलिए हम प्रेरणा को समझने के लिए एक महत्वपूर्ण और उपयोगी अवलोकन का सामना कर रहे हैं जो हमें ऊर्जा के बजाय आनंद के लिए खाने के लिए ले जाता है।

जीएलपी -1 हार्मोन क्या है? इसके लिए क्या है?

हार्मोन ग्लूकागन पेप्टाइड -1, जिसे जीएलपी -1 पेप्टाइड्स के रूप में भी जाना जाता है, में छोटे अमीनो एसिड पदार्थ होते हैं, जो अन्य मुख्य कार्यों के बीच हमारे शरीर के खाने के व्यवहार को नियंत्रित करते हैं।

वे मस्तिष्क और हमारी छोटी आंत में कोशिकाओं द्वारा स्रावित किए गए पेप्टाइड हैं, और हमारे मस्तिष्क को यह बताने के लिए 'डिज़ाइन' किए गए हैं कि हम पहले से ही संतुष्ट हैं, हमें खाने से रोकते हैं। यही है, वे भूख के नियमन में योगदान करते हैं।

भूख को कम करने के उपाय - How to control hunger (जून 2019)