एक अद्भुत मिसो सूप कैसे बनाएं: पारंपरिक जापानी सूप
इसमें कोई शक नहीं है कि जापानी भोजन हमारे देश में अधिक से अधिक अनुयायियों को प्राप्त कर रहा है, विशेष रूप से विभिन्न प्रकार के रेस्तरां और स्थानों के उद्घाटन के साथ जो अद्भुत जापानी व्यंजनों का सबसे विशिष्ट व्यंजन पेश करते हैं। और यह है कि, कई लोग गलती से क्या सोचते हैं, इसके विपरीत, जापानी केवल से नहीं आते हैं सुशीऔर स्वादिष्ट मिसो सूप यह एक अच्छा उदाहरण है।
सच्चाई यह है कि जापानी भोजन वास्तव में हमें कई प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन प्रदान करता है। एक उदाहरण सब्जियों, समुद्री भोजन या मांस का मंदिर है। स्वादिष्ट टोस्टेड बक्वीट नूडल्स (सोबा), पारंपरिक पीले नूडल्स गर्म शोरबा (रेमन), या लोकप्रिय टेरियकी में परोसा जाता है, जिसमें मांस, चिकन, मछली या सब्जियां होती हैं, जिन्हें ग्रिल पर पकाया जाता है या सोया सॉस के साथ और घुटा हुआ मीठा।
किसी भी मामले में, यदि आप सूप या शोरबा के प्रेमी हैं और आप जापानी व्यंजनों के भी शौक़ीन हैं, तो इसमें कोई संदेह नहीं है कि मिसो सूप आप इसे बिना किसी संदेह के लगभग पसंद करेंगे।
गलत सूप (या गलत सूप) क्या है?
यह एक स्वादिष्ट है सूप के नाम से जाना जाता हैmisoshiru((The 汁), जिसका मुख्य घटक है मिसो, जो भोजन है जो इस व्यंजन को ठीक से नाम देता है। यह वास्तव में, जापानी व्यंजनों और गैस्ट्रोनॉमी के मुख्य व्यंजनों में से एक बन जाता है।
और मिजो क्या है? इसमें समुद्री नमक के साथ सोयाबीन और / या अनाज के साथ बनाया गया एक सुगंधित पेस्ट होता है, जो किण्वित होता है कोजीएक कवक भी आमतौर पर समान रूप से पारंपरिक की तैयारी में इस्तेमाल किया सोया सॉस.
यह सूप मिसो और के साथ दोनों से बनाया गया है दाशि, एक पारंपरिक मछली स्टॉक जैसे अन्य स्वादिष्ट सामग्री जैसे कि लीक और चाइव्स। के टुकड़े जोड़ना भी संभव है टोफूलोकप्रिय टोफू
मिसो सूप बनाने की विधि: स्वादिष्ट मिसो सूप रेसिपी
जैसा कि आप देखेंगे, की तैयारी मिसो सूप यह बेहद सरल और आसान है। लेकिन शुद्ध जापानी शैली में इसकी तैयारी के लिए कुछ चरणों का पालन करना आवश्यक है। डिस्कवर करें कि आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता है और अनुसरण करने के लिए चरण।
दशी शोरबा के लिए सामग्री:
- 1 लीटर पानी
- 20 जीआर। konbu की (समुद्री शैवाल, सूखी)
- 40 जीआर। सूखे बोनिटो के गुच्छे (katsuobushi)
मिसो सूप के लिए सामग्री:
- 2 कप दशी शोरबा
- टोफू का आधा पैक
- 30 जीआर। समुद्री शैवाल वकैम (पुनर्जलीकृत)
- मिसो के 2 बड़े चम्मच (आप काले मिसो का उपयोग कर सकते हैं यदि आप सूप को अधिक तीव्र स्वाद के साथ पसंद करते हैं, यदि आप मिसो का उपयोग नहीं करते हैं)
- चाइव का एक टुकड़ा
दशी शोरबा की तैयारी:
- सबसे पहले आइए जानें कि दशी शोरबा कैसे बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक साफ, नम कपड़े की मदद से, कोनबू शैवाल को अच्छी तरह से साफ करें। इस तरह हम उस नरम हिस्से को हटा देंगे जो हमें इसकी सतह पर मिलता है। फिर एक बड़े कटोरे में पानी डालें और समुद्री शैवाल को 20 मिनट के लिए भिगो दें।
- एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें, पकाने के लिए समुद्री शैवाल डालें और उबाल आने से ठीक पहले मध्यम आँच पर गरम करें।
- अब सूखा बोनिटो फ्लेक्स डालें, आँच को थोड़ा कम करें और स्किमर की मदद से शोरबा की सतह पर दिखने वाले झाग को हटा दें। कुछ मिनटों के बाद आग को बंद कर दें और इसे तब तक आराम करने दें जब तक आपको पता न चले कि बोनिटो डूबना शुरू हो गया है। यह पानी को स्थिर करने का आदर्श समय है।
- हमारे मिसो सूप में उपयोग के लिए स्टॉक सुरक्षित रखें।
मिसो सूप की तैयारी:
- आइए वकैम समुद्री शैवाल को फिर से निर्जलित करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए हमें इसे पानी के एक कटोरे में भिगोना चाहिए, इसे 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- जबकि समुद्री शैवाल rehydrates हम सोया सामग्री के बाकी तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे तोड़ने के लिए नहीं सावधान रहना, टोफू को छोटे वर्गों में काट लें।
- वसंत प्याज को कई टुकड़ों में काटें।
- एक सॉस पैन में दशी शोरबा डालें और मध्यम गर्मी पर गर्मी शुरू करें। बस जब यह उबलते बिंदु तक पहुंचता है, तो गर्मी बंद करें और सॉस पैन को हटा दें।
- एक अलग कटोरे में थोड़ा सा दशी शोरबा लें और मिसो पेस्ट को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं, अच्छी तरह से घुलने के लिए हिलाएं और पास्ता अच्छी तरह से मिल जाए। फिर बाकी दशी शोरबा के साथ मिलाएं।
- अब टोफू और समुद्री शैवाल के टुकड़ों को शामिल करें।
- इसे थोड़ा मिलाएं और यही है! ठंडा होने से पहले व्यक्तिगत कटोरे में मिसो सूप परोसें, लेकिन सेवा करने से पहले, शीर्ष पर कुछ chives जोड़ें।
- अब, आप इसका आनंद ले सकते हैं।
जैसा कि हम देख सकते हैं, मिसो सूप की तैयारी बहुत सरल है, लेकिन पहले हमें अपने दशी शोरबा तैयार करना चाहिए। हालांकि, दशी न होने की स्थिति में, हम सूप को सामान्य रूप से दशी शोरबा की मात्रा की जगह बना सकते हैं जो हमने पानी के लिए नुस्खा में उपयोग किया है।
