बकरी का दूध: एक बहुत ही पूर्ण डेयरी के लाभ और गुण
बकरी का दूध यह बहुत ही कम प्राकृतिक पेय बन गया है, जिसकी खपत हमारे देश में हाल के वर्षों में बढ़ी है। हालांकि यह सच है कि, सदियों से, यह सबसे पारंपरिक पेय में से एक है और इसका सेवन किया जाता है- कैनरी द्वीप समूह में (विशेष रूप से फुएरतेवेंटुरा में, जहां बकरी के दूध के साथ एक अद्भुत पनीर बनाया जाता है, जिसे पारंपरिक रूप से जाना जाता है। प्रमुख पनीर, इसके ठीक, अर्ध-ठीक और निविदा संस्करणों में)।
मेजरेरो बकरी पनीर परंपरा मध्य युग में वापस आती है, जब फुएरतेवेंटुरा को मैक्सोराटा (और इसके प्रमुख निवासियों) के नाम से जाना जाता था।
यही कारण है कि प्रमुख - और कैनियन सामान्य रूप से - सदियों से जानते हैं बकरी का दूध के एक पूरे सेट को होस्ट करता है पोषण संबंधी लाभ और गुण एक पोषण और स्वस्थ और स्वस्थ आहार के भीतर आदर्श।
बकरी के दूध के फायदे
खोज करने के लिए किए गए कई वैज्ञानिक अध्ययनों में - और पुष्टि करते हैं - बकरी के दूध के क्या लाभ हैं, इस दूध की तुलना कई मौकों पर अद्भुत स्तन के दूध से की गई है, जो इसकी कम कैसिइन सामग्री से ऊपर है (से) वहाँ एक hypoallergenic दूध माना जाता है), और एक समान oligosaccharide सामग्री (जो प्रोबायोटिक के रूप में बड़ी आंत में पहुंचने पर प्रोबायोटिक वनस्पतियों के विकास में मदद करता है)।
लेकिन गाय के दूध की तुलना में, इसके पोषण लाभ यहाँ समाप्त नहीं होते हैं, क्योंकि बकरी के दूध में और भी अधिक आवश्यक फैटी एसिड होते हैं। इसका मतलब है कि यह कुल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइलीग्रेड के उच्च स्तर को कम करने में मदद करता है, ट्रांसएमिनेस उच्च (जीओटी और जीपीटी) को कम करता है और हृदय रोगों को रोकता है।
अच्छी गुणवत्ता के प्रोटीन में धन
जिन्हें माना गया अच्छी गुणवत्ता वाले प्रोटीन वे कर रहे हैं उच्च जैविक मूल्य प्रोटीन, जिसका अर्थ है कि वे प्रोटीन हैं जो हमारे जीव में व्यावहारिक रूप से सभी प्रकार की योगदान करते हैं अमीनो एसिड, सहित आवश्यक अमीनो एसिड.
वास्तव में, 100 ग्राम बकरी का दूध लगभग 3.3 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है।
यह कम एलर्जी पैदा करता है
जैसा कि ऊपर बताया गया है, गाय के दूध की तुलना में बकरी के दूध में कैसिइन की मात्रा कम होती है, इसलिए यदि आपके पास किसी प्रकार का है कैसिइन एलर्जी इसे बदलने की सलाह दी जाती है।
उसी के साथ नहीं होता है लैक्टोज असहिष्णुता, हालांकि, इसकी एक छोटी राशि है और यह अधिक पाचन होगा, इसके सेवन की सलाह नहीं दी जाती है क्योंकि इसे पीड़ित होने की स्थिति में।
एनीमिया और ऑस्टियोपोरोसिस वाले लोगों के लिए आदर्श
यदि हम बकरी के दूध की पोषण सामग्री को देखते हैं तो हमें पता चलता है यह विटामिन डी और कैल्शियम दोनों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। जैसा कि आप निश्चित रूप से जानते हैं, हमारे शरीर को कैल्शियम के उचित अवशोषण के लिए विटामिन डी की आवश्यकता होती है, ताकि इस विटामिन के बिना कैल्शियम का अपर्याप्त अवशोषण हो सके।
इसलिए, बकरी का दूध ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने और कैल्शियम अवशोषण में सुधार करने में मदद करता है, ठीक इसके विटामिन डी सामग्री के लिए धन्यवाद
दूसरी ओर, बकरी का दूध हीमोग्लोबिन को पुनर्जीवित करने में सक्षम है, एक प्रोटीन जो रक्तप्रवाह में पाया जाता है जो ऑक्सीजन को श्वसन प्रणाली से सभी ऊतकों और क्षेत्रों में ले जाने की अनुमति देता है। इसलिए, यह एनीमिया वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी है, उसकी रिकवरी में मदद करता है।
बकरी के दूध की पोषण संबंधी जानकारी
पोषण के दृष्टिकोण से, बकरी के दूध की अधिकांश सामग्री पानी है। दूसरी ओर, यह विटामिन ए, डी और बी 2 की दिलचस्प मात्रा प्रदान करता है, साथ ही साथ कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिज भी प्रदान करता है।
दूसरी ओर, यह जबरदस्त रूप से समृद्ध है अच्छी गुणवत्ता वाले प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट भी प्रदान करता है। , हाँ गाय के दूध की तुलना में वसा की थोड़ी अधिक मात्रा में योगदान देता है.
100 ग्राम बकरी का दूध प्रदान करता है:
- कैलोरी: 70 किलोकलरीज।
- कार्बोहाइड्रेट: 4.5 जीआर।
- प्रोटीन: 3.3 जीआर।
- वसा: 4 जीआर।
- कोलेस्ट्रॉल: 11.0 मिलीग्राम।
- ग्लाइसेमिक सूचकांक: 24
- विटामिन: ए, डी और सी, और कम मात्रा में बी 1, बी 2, बी 3, बी 5 और बी 12।
- खनिज: कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता, सेलेनियम, मैंगनीज और तांबा।
- कोएंजाइम Q10।
