क्रेप्स सुज़ेट (crêpe Suzette): अद्भुत मीठा नुस्खा

यदि आपने कभी Suzette crêpe का स्वाद चखा है तो आप शायद पहले से ही जानते हैं कि यह कितना स्वादिष्ट है। और, सबसे अद्भुत डेसर्ट के रूप में जो हम आज का आनंद ले सकते हैं और जिस पर महान ऐतिहासिक परंपरा है, ऐसा माना जाता है कि इसका पहला विस्तार आकस्मिक होने के साथ ही आकस्मिक था।

मूल रूप से यह एक के होते हैं बहुत पतला क्रेप जो मक्खन, चीनी, संतरे का रस या कीनू और कुछ प्रकार के मादक पेय से भरा होता है जैसे कि ग्रैन मार्नियर या कूरकाओ। फिर वे ब्रांडी के साथ फ्लैम्बेडा हैं, हालांकि फ्लैम्बेडो वास्तव में वैकल्पिक है और यह बिल्कुल आवश्यक नहीं है।

इसकी तैयारी वास्तव में सरल है, हालांकि इसके लिए एक निश्चित कौशल की आवश्यकता होती है। क्या आप उन्हें विस्तृत करने का साहस करते हैं? हम बताते हैं कि आपको किन सामग्रियों की जरूरत है और किन चरणों का पालन करना है।

पैनकेक आटा के लिए सामग्री

3 अंडे
150 ग्राम गेहूं का आटा
पूरे दूध का 375 मिली
2 बड़े चम्मच चीनी
मक्खन के 4 बड़े चम्मच
एक चुटकी नमक

Crêpe Suzette की चटनी के लिए सामग्री

संतरे के प्राकृतिक रस का 250 मिली
1 नारंगी
1 नींबू
चीनी के 12 गांठ + चीनी के 5 बड़े चम्मच
ग्रैंड मर्नियर या कुराकाओ के 10 बड़े चम्मच
मक्खन के 5 बड़े चम्मच

आटा तैयार करना

एक बड़े कटोरे में अंडे डालें और उन्हें छड़ की मदद से अच्छी तरह से हरा दें। इस बीच, एक अन्य कटोरे में, गेहूं का आटा, चीनी और नमक मिलाएं। फिर दूध को थोड़ा-थोड़ा करके डालें जब तक आप गांठ बनने से बचने के लिए हिलाते रहें।
इस अंतिम कटोरे में पीटा अंडे जोड़ें, और फिर से हरा दें जब तक कि आटा एक सजातीय संभव नहीं हो।
30 मिनट के लिए स्पष्ट प्लास्टिक रैप और रेफ्रिजरेटर में कवर करें। बेशक, आटा का उपयोग करने और खाना पकाने से पहले इसे थोड़ा हरा देना उचित है।

सॉस तैयार करना (भरना)

एक बार जब आप आटे को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट कर लें, तो इसे रेफ्रिजरेटर से निकाल लें और इसमें एक चम्मच ग्रैन मार्नियर या कुराकाओ डालें। थोड़ा मक्खन के साथ एक पैन में कुल 12 क्रेप्स बनाते हैं, और उन्हें आरक्षित करते हैं।
संतरे को निचोड़ें और अपना रस सुरक्षित रखें।
नींबू और संतरे की त्वचा के साथ चीनी के क्यूब्स को रगड़ें। फिर चीनी के लिए फल की त्वचा की सुगंध लेने के लिए 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
गर्मी के ऊपर एक सॉस पैन में स्वाद चीनी क्यूब्स के साथ मक्खन मिलाएं। संतरे का रस जोड़ें और नींबू और नारंगी की त्वचा भी। कम गर्मी पर रखें और चीनी पिघलने पर लकड़ी के चम्मच की मदद से हिलाएं। 5 मिनट के लिए पकाएं और ग्रैंड मर्नियर या कुराकाओ के 4 बड़े चम्मच जोड़ें।

तेजतर्रार के साथ क्रेप सुजेट की तैयारी

एक बार क्रेप्स और सॉस तैयार हो जाने के बाद, सावधानी से प्रत्येक क्रेप को सॉस मिश्रण में एक बार में डुबोएं। फिर उन्हें क्वार्टर में मोड़ो और उन्हें गर्मी प्रतिरोधी डिश में व्यवस्थित करें।
चीनी और ग्रैंड मर्नियर या कुराकाओ के बड़े चम्मच के ऊपर डालो, और शराब के साथ भड़कीला। यह पैनकेक लौ के साथ सेवा करने के लिए अनुशंसित है जो अभी भी जलाया जाता है।
खत्म करने के लिए, थोड़ा नारंगी के छिलके और नींबू के साथ सजाने।

Suzette crêpe की उत्पत्ति क्या है?

यह सुनिश्चित करने के लिए जाना जाता है कि क्रेप सुजेट फ्रांस से आता है। हालांकि, यह स्पष्ट नहीं है कि इसकी वास्तविक उत्पत्ति क्या थी, हालांकि कई इतिहासकार इस बात से सहमत हैं कि यह संभवतः एक आकस्मिक या आकस्मिक रचना थी।

जैसा कि हो सकता है, यह कहा जाता है कि वेल्स के राजकुमार (1) फ्रांसीसी रिवेरा (मोंटे कार्सन) पर सर्दियों का खर्च करते थे। एक दिन वह दोस्तों के एक समूह की कंपनी में था, जिसे उसने दोपहर के भोजन के लिए आमंत्रित किया था।

जबकि मैत्रेय ने मिठाई के लिए क्रेप्स तैयार किए, उन्होंने गलती से क्रेप के ऊपर कुछ टेंजेरीन शराब फैला दी, जिससे आग लग गई। डरा हुआ, उसने परिणाम को चखा और स्वाद पर अचंभित हो गया, इसलिए उसने मूल क्रेप को दो बार परोसा।

प्रिंस चार्ल्स ने इसे पसंद किया, और हालांकि पहले मैत्रे डी ने उन्हें "क्रेप प्रिंसे" के नाम से बपतिस्मा दिया, अंत में राजकुमार ने उन्हें सुजेट के नाम से जाना पसंद किया, एक लड़की के सम्मान में जो भोजन में थी और जो एक की बेटी थी साथियों का।

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