फूलगोभी: पोषण संबंधी लाभ और इसके सभी गुण

फूलगोभी क्या है और यह किन गुणों में योगदान करती है?

फूलगोभी एक प्रकार का पौधा है जो एक प्रकार का होने के नाते क्रूसेफर्स के परिवार से संबंधित है गोभी, लेकिन जिनकी ऊपरी पत्तियों और फूलों में वे एक सफेद द्रव्यमान, कॉम्पैक्ट और कठोर में बदल जाते हैं। लगभग 3,000 से अधिक प्रजातियां हैं, लेकिन वर्तमान में तीन किस्में सबसे अधिक विपणन हैं: सफेद फूलगोभी, को हरी फूलगोभी और बैंगनी फूलगोभी.

और, ठीक है, इन 3,000 प्रजातियों के भीतर भी हमें कुछ सबसे लोकप्रिय और लोकप्रिय किस्में मिलती हैं, उदाहरण के लिए कई अन्य लोगों के बीच ब्रोकोली, सफेद गोभी या गोभी, लाल गोभी या शलजम का मामला है।

सफेद फूलगोभी को सबसे आम माना जाता है। इसका रंग इस तथ्य के कारण है कि इसकी खेती के दौरान हरे रंग की पत्तियां जो इसे चारों ओर से एकजुट करती हैं, इस प्रकार सूर्य को प्रवेश करने से रोकती हैं और क्लोरोफिल के विकास को रोकती हैं। हालांकि, हरे रंग की फूलगोभी को सूरज के संपर्क में आने से क्लोरोफिल विकसित करने की अनुमति मिलती है। बैंगनी गोभी के मामले में, इसका रंग एंथोसायनिन की उपस्थिति के कारण होता है, कुछ एंटीऑक्सिडेंट वर्णक जो खाना पकाने के समय गायब हो जाते हैं।

सफेद फूलगोभी के संबंध में, इसकी एक गोल आकृति और एक विशेषता उपस्थिति है, जो इसे अंतर करने के लिए बहुत आसान बनाती है। यह विशेष रूप से एशिया माइनर, सीरिया और लेबनान से पूर्वी भूमध्य सागर के विभिन्न क्षेत्रों से आता है। हालांकि आजकल चीन मुख्य उत्पादक बन गया है।

यह सच है कि कभी-कभी इसे खराब गंध द्वारा संशोधित किया जा सकता है जो कि पकने के समय अलग हो जाते हैं, और इसके प्रभाव से पेट फूलने (गैस) के कारण भी होते हैं, लेकिन सच्चाई यह है कि यह अद्भुत पौधा एक भोजन है जो यह स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण लाभ और गुणों के लिए खड़ा है।

फूलगोभी के पोषण संबंधी लाभ

फूलगोभी पानी में विशेष रूप से समृद्ध है, जो इसे वजन घटाने वाली आहार और अपचायक आहार में एक आदर्श विकल्प बनाता है, इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि यह स्वाभाविक रूप से शरीर को शुद्ध करने और द्रव प्रतिधारण को रोकने या रोकने में मदद करता है।

यह कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन और वसा दोनों में इसकी कम सामग्री के लिए भी खड़ा है, इसलिए इसका कैलोरी सेवन वास्तविक और वास्तव में कम है। वास्तव में, 100 ग्राम फूलगोभी सिर्फ 25 कैलोरी प्रदान करती है।

जैसा कि हमने टिप्पणी की, फूलगोभी में पाए जाने वाले विभिन्न पोषण गुणों और लाभों के बीच, इसकी उच्च जल सामग्री है, और फिर भी कम ऊर्जा सामग्री है, इसलिए फूलगोभी आदर्श है वजन नियंत्रण आहार.

यह विटामिन सी, फाइबर का एक बड़ा स्रोत है, फोलिक एसिड, मैग्नीशियम, पोटैशियम और कैल्शियम, और एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।

इसमें मूत्रवर्धक गुण भी होते हैं, इसलिए वे द्रव प्रतिधारण के मामलों में अच्छे होते हैं क्योंकि वे अतिरिक्त तरल पदार्थों के उन्मूलन के पक्ष में होते हैं, मामलों के मामलों में भी फायदेमंद होते हैं उच्च रक्तचाप.

फूलगोभी के पोषक मूल्य

यहां हम संकेत करते हैं कि प्रत्येक 100 ग्राम खाद्य भाग के लिए फूलगोभी का पोषण योगदान क्या है:

ऊर्जा (किलो कैलोरी)27,52
कार्बोहाइड्रेट (जी)2,39
प्रोटीन (छ)2,44
वसा (छ)0,28
फाइबर (छ)2,92
कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम)0,00
पानी (छ)92,00
खनिज पदार्थ 
कैल्शियम (मिलीग्राम)19,26
आयरन (मिलीग्राम)0,84
आयोडीन (मिलीग्राम)5,92
मैग्नीशियम (मिलीग्राम)15,92
जस्ता (मिलीग्राम)0,32
सेलेनियम (μg)0,93
सोडियम (मिलीग्राम)13,00
पोटेशियम (मिलीग्राम)296,00
फास्फोरस (मिलीग्राम)9,10
विटामिन 
विटामिन बी 1 (मिलीग्राम)0,09
विटामिन बी 2 (मिलीग्राम)0,09
विटामिन बी 6 (मिलीग्राम)0,24
विटामिन बी 9 (μg)72,51
विटामिन सी (मिलीग्राम)58,77
कैरोटेनोइड्स (μg)42,10
विटामिन ए (μg)7,01
यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं। विषयोंसब्जियां और सब्जियां

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