जिगर और पित्ताशय की थैली के स्वास्थ्य की देखभाल के लिए आटिचोक

आटिचोक यह एक ऐसी सब्जी है जिसकी लोकप्रियता हाल के वर्षों में बहुत बढ़ गई है, इस तथ्य के कारण कि कुछ समय पहले यह लोकप्रिय हो गई थीआटिचोक आहार(मुख्य रूप से क्योंकि कुछ परिचित चेहरों ने इसका अनुसरण और बचाव किया है), जिसमें मुख्य रूप से इस सब्जी की खपत में मुख्य भोजन के अलावा अन्य शामिल थे। सच्चाई यह है कि, जैसा कि हम देखेंगे, यह किसी भी विविध आहार के भीतर एक आदर्श भोजन बन जाता है, इसके लिए विभिन्न लाभों के लिए धन्यवाद, विशेष रूप से यकृत और पित्ताशय की थैली के लिए।

अगर हम बोलते हैं, वास्तव में, क्या हैं लाभ जो आटिचोक हमें प्रदान करता है, हमें इसकी पौष्टिक संपदा को शुरू से ही संदर्भित करना चाहिए, क्योंकि यह विटामिन (विटामिन सी, बी 1 और बी 6) और खनिज (पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा) की दिलचस्प मात्रा प्रदान करता है। इसके अलावा, यह वसा में काफी कम है और इसलिए कैलोरी में है। वास्तव में, 100 ग्राम आटिचोक सिर्फ 40 कैलोरी और 0.1 ग्राम वसा प्रदान करता है।

जैसा कि हमने आपको एक या किसी अन्य अवसर पर उजागर किया है, आर्टिचोक भूमध्यसागरीय क्षेत्रों के जंगली कांटों की एक गैर-कांटेदार किस्म है, ऐसे में हम फूल का उपभोग करते हैं, हालांकि इसकी पत्तियाँ ही इसकी महत्वपूर्ण और उत्कृष्ट भूमिका देती हैं। चिकित्सीय गुण (इसलिए तथ्य यह है कि आटिचोक निकालने).

आटिचोक के लाभों को कम करने के लिए वापस लौटना हमारा लक्ष्य नहीं है, लेकिन इसके सबसे महत्वपूर्ण गुणों में से एक को प्रतिध्वनित करना है: इसके गुण जिगर और पित्ताशय की थैली के लिए.

जिगर के लिए आदर्श

आटिचोक दोनों के लिए एक आदर्श भोजन है जिगर के लिए के रूप में पित्ताशय की थैली, क्योंकि इसमें एक पित्त संबंधी क्रिया होती है जो पित्त स्राव को बढ़ाती है, इसलिए, उदाहरण के लिए, यह पीलिया, वसा के खराब पाचन, भीड़ या आलसी जिगर के मामलों में बहुत उपयोगी हो सकता है।

लेकिन यकृत और पित्ताशय की थैली के लिए आटिचोक के गुण यहां समाप्त नहीं होते हैं, क्योंकि यह आपकी कोशिकाओं की सुरक्षा में मदद करता है जब वे विभिन्न विषाक्त पदार्थों के संपर्क में आते हैं। यानि कि यह ए उत्कृष्ट हिपेटोप्रोटेक्टर, जिसका अर्थ है कि यह लीवर की विभिन्न कोशिकाओं को पूरी तरह से प्राकृतिक तरीके से सुरक्षित रखने में मदद करता है।

यह गुण सिनारिन की उपस्थिति के कारण है, एक सक्रिय सिद्धांत जिसे हम लगभग विशेष रूप से इस सब्जी में पाते हैं, और यह मुक्त कणों को पकड़ने में सक्षम है जो कोशिकाओं के ऑक्सीकरण (और उनके बाद की उम्र बढ़ने) का पक्ष लेते हैं। इसके अलावा, यह अपने बायोफ्लेवोनॉइड सामग्री के लिए एंटीऑक्सिडेंट गुण प्रदान करता है।

हालाँकि, जैसा कि इसके साथ है मैरियन थीस्ल, इस समय यह प्रदर्शित करना संभव नहीं है कि यह यकृत कोशिकाओं को पुनर्जीवित करने में मदद करता है।

इसलिए, आटिचोक की नियमित खपत विशेष रूप से उपस्थिति के मामले में दिलचस्प है जिगर में वसा, यकृत की विफलता, हेपेटाइटिस और पीलिया के मामले में दिलचस्प होने के अलावा।

पित्ताशय की थैली की देखभाल करने के कई लाभों के साथ

जैसा कि हमने पिछले अनुभाग में संकेत दिया था, आटिचोक में सिनारिना होता है, जो इस अद्भुत सब्जी के चोलगॉग और कोलेरेटिक गुणों के लिए मुख्य जिम्मेदार है। इसका मतलब यह है कि यह न केवल यकृत में पित्त के उत्पादन को प्रोत्साहित करने में सक्षम है, बल्कि यह पित्ताशय की थैली में इसे खाली करने में भी मदद करता है, जो एक अत्यंत दिलचस्प गुणवत्ता में अनुवाद करता है: यह एक सही-और बेहतर पाचन का पक्षधर है वसा।

यह पित्त स्राव को भी उत्तेजित करता है, इसलिए यह इसके विरुद्ध सकारात्मक रूप से कार्य करता है कब्ज, क्योंकि पित्त आंतों के आंदोलनों को सक्रिय करने की अनुमति देता है, यही कारण है कि यह योगदान देता है और विभिन्न फेकल मामलों के उन्मूलन के पक्ष में मदद करता है।

हम इसके विषमकोण गुणों का आनंद लेने के लिए आटिचोक कैसे ले सकते हैं

आटिचोक को तैयार करने के विभिन्न तरीके हैं ताकि आप आसानी से इसके हेपोटोप्रोटेक्टिव गुणों का आनंद ले सकें, और पित्ताशय की थैली पर इसके विभिन्न गुणों का।

बेशक, पहले हमें उन्हें खाना पकाने के लिए तैयार करना होगा। कैसे? बहुत सरल: आपको केवल आटिचोक की बाहरी पत्तियों को निकालना होगा जो कि ड्रायर और कठिन हैं, साथ ही साथ युक्तियां भी हैं। फिर, एक चम्मच की मदद से, आप इस सब्जी के अंदर मिलने वाले फ़ज़ को हटा सकते हैं।

हालाँकि यह स्वादिष्ट व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता के लिए संभव है, यहाँ हम आपको दिखाते हैं जो सबसे सरल विकल्प हैं:

  • उबले हुए आटिचोक:आपको बस एक सॉस पैन या बड़े सॉस पैन में पानी डालना होगा और एक उबाल लाना होगा। बस जब यह आटिचोक को उबालना शुरू कर देता है, तो उन्हें कम से कम 15 मिनट तक पकाने के लिए छोड़ दें, जब तक कि वे निविदा न हों।
  • उबले हुए आटिचोक:आपको बस आर्टिचोक को स्टीमर में डालना है, उन्हें ढंकना है और उन्हें 25 से 30 मिनट के बीच पकने देना है।
  • बेक्ड आर्टिचोक:ओवन को 200ºC पर प्रीहीट करें।एक बेकिंग शीट पर आटिचोक रखें, थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, एक चुटकी नमक, अपने पसंदीदा सुगंधित जड़ी बूटियों को जोड़ें, और 30 मिनट के लिए, या सुनहरा भूरा और निविदा तक पकाना।

क्या आप जानते हैं कि पित्त क्या है?

पित्त यह मुख्य रूप से पित्त लवण और कोलेस्ट्रॉल द्वारा निर्मित पदार्थ है। यह प्राकृतिक रूप से हेपेटोसाइट्स द्वारा स्रावित होता है, जो यकृत में पाए जाने वाले कोशिकाएं हैं, जो बाद में भोजन के घूस के बाद स्रावित होने और उन्हें पचाने के लिए पित्ताशय में संग्रहित किया जाता है।

मान लीजिए कि पित्त का मुख्य कार्य वसायुक्त पदार्थों या पिंडों के पाचन को तैयार करना है, जो अग्नाशयी रस के लिए धन्यवाद, उनके पाचन का उत्पादन करते हैं।

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