नमक का सबसे अच्छा प्रकार क्या है
हालाँकि, पोषण की दृष्टि से बहुत आलोचना की गई, खासकर जब हमारे समाज में अधिकता (एक प्रथा और एक आदत जो आज भी प्रचलित है, क्योंकि हम नमक को व्यावहारिक रूप से सभी भोजन में शामिल करते हैं), सच्चाई यह है कि सोडियम यह रक्त में सबसे अधिक प्रीपोन्डेंट खनिज तत्वों में से एक है और हमारे जीव के विभिन्न बाह्य तरल पदार्थों में, एक अत्यंत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
वास्तव में, यह बड़ी संख्या में प्रक्रियाओं में हस्तक्षेप करता है। उदाहरण के लिए, यह हमारे सभी कोशिकाओं के जलयोजन को हमारे शरीर के विभिन्न तरल पदार्थों के बीच संतुलन बनाए रखने और एसिड-बेस संतुलन के रखरखाव में मदद करता है।
हालाँकि, हमें इस बात पर विशेष ध्यान देना चाहिए कि स्वास्थ्य में नमक की अत्यधिक खपत के परिणाम क्या हैं जो हम रोजाना भोजन और भोजन में बड़ी मात्रा में नमक जोड़ने के जोखिम को महसूस करते हैं। क्यों? बहुत सरल: अधिकांश खाद्य पदार्थ पहले से ही सोडियम की दैनिक मात्रा प्रदान करते हैं जो हमारे शरीर को चाहिए, इसलिए भोजन में स्वाद लाने के लिए सबसे उपयुक्त है अधिक नमक के साथ खाना बनाना नहीं, बल्कि अन्य स्वास्थ्यवर्धक मसालों का चयन करना, जैसे कि मसाले, पौधे और जड़ी-बूटियाँ।
एक और उपयोगी विकल्प की खोज है नमक का सबसे अच्छा प्रकार क्या है, लेकिन इससे पहले कि हम इसके कुछ नकारात्मक प्रभावों की खोज करेंगे जब हम बहुत अधिक नमक का सेवन करते हैं: यह उच्च रक्तचाप और हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाता है, गुर्दे को संतृप्त करता है और मस्तिष्क संबंधी दुर्घटनाओं का कारण भी बन सकता है।
नमक के प्रकार जो टेबल पर पाए जा सकते हैं
- सामान्य टेबल नमक: यह स्पष्ट रूप से सबसे सामान्य है। यह मुख्य रूप से सोडियम क्लोराइड है, हालांकि फ्लोरीन और आयोडीन कभी-कभी जोड़ा जा सकता है। यह औद्योगिक प्रक्रियाओं द्वारा निकाला जाता है, और एडिटिव्स और परिरक्षकों को जोड़ना आम है।
- अपरिष्कृत समुद्री नमक: यह प्राकृतिक रूप से समुद्री जल को वाष्पित करके प्राप्त किया जाता है। क्लोरीन के अलावा इसमें आमतौर पर सोडियम, फ्लोरीन, आयोडीन और अन्य खनिज होते हैं। इन पोषक तत्वों के बावजूद, इसकी उच्चतम सामग्री सोडियम क्लोराइड द्वारा कब्जा कर ली गई है।
- नमक का फूल: एक प्रकार का नमक है जो समुद्री नमक पैन की सतह पर बनता है। यह सोडियम क्लोराइड और सोडियम में वास्तव में कम है, इसलिए यह हाइपोटोनिक है, जिसका अर्थ है कि यह द्रव प्रतिधारण का कारण नहीं है।
- हिमालय का नमक: नमक की विविधता जो कुछ साल पहले प्रसिद्ध हो गई थी, और जिसकी कीमत कभी-कभी कम सुलभ हो जाती है। हालांकि, इसमें आवश्यक पोषक तत्व, खनिज और ट्रेस तत्व होते हैं जो इसे एक उपयुक्त प्राकृतिक विकल्प बनाते हैं।
स्वस्थ दृष्टिकोण से, नमक का सबसे अच्छा प्रकार क्या है?
इस बिंदु पर यह सामान्य है कि हम इस बात पर विचार करते हैं कि स्वस्थ और पोषण के दृष्टिकोण से स्वास्थ्य की कौन सी विविधता या प्रकार सबसे उपयुक्त होंगे।
सबसे पहले, हमें यह ध्यान रखना चाहिए कि व्यावहारिक रूप से सभी किस्मों और प्रकार के लवणों में सोडियम क्लोराइड होता है, ताकि जो भी विविधता हो उसे हमेशा संयम में सेवन करना चाहिए।
यह सलाह दी जाती है, इसलिए, सोडियम के संदर्भ में हमेशा खाद्य पदार्थों और खाद्य पदार्थों में नमक को शामिल करने से बचने की कोशिश करें, क्योंकि हम इसे प्राकृतिक रूप से कई खाद्य पदार्थों में पाते हैं।
इसलिए, यदि आप थोड़ा नमक जोड़ना पसंद करते हैं, तो सबसे उपयुक्त नमक फूल और हिमालय के नमक हैं। यद्यपि इन मामलों में हम यह भी सलाह देते हैं कि जब आप भोजन का स्वाद लेते हैं तो आप अन्य विकल्पों, जैसे कि मसाले, जड़ी-बूटियों और पौधों को चुनते हैं।
यदि आप नमक के लिए स्वस्थ विकल्पों की खोज करना चाहते हैं, तो हम आपको प्राकृतिक और स्वस्थ मौसम पर हमारे लेख को पढ़ने की सलाह देते हैं।
छवियाँ | टिम मुर्टो / जेसिका स्पेंगलर यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं।
