अंजीर की रोटी: इसे घर पर बनाने की विधि

अंजीर वे शरद ऋतु के सबसे विशिष्ट फलों में से एक हैं। हम सितंबर के अंत और शरद ऋतु की शुरुआत से उनका उपभोग कर सकते हैं, और वे हमें आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं जो हमारे शरीर को मौसम के बदलाव के लिए और बहुत अधिक ठंडे समय के आगमन के लिए दोनों की आवश्यकता होती है जिसमें हमारे बचाव पीड़ित और कमजोर होने लगते हैं। हम उन्हें अंजीर के पेड़ों में पाते हैं, और हम जानते हैं कि जब वे बैंगनी या बैंगनी स्वाद पेश करते हैं तो उनके उपभोग के लिए सबसे अच्छा पल कब होता है।

आपके पोषण योगदान पर, अंजीर विटामिन और खनिजों की एक अच्छी मात्रा प्रदान करते हैं, जिसके बीच में हम अपने नर्वस सिस्टम के स्वास्थ्य के लिए बी विटामिनों का उल्लेख कर सकते हैं। यह एक फल भी है शक्कर में बहुत समृद्ध है, इसलिए यह वर्ष के इस समय के लिए एक आदर्श भोजन है क्योंकि यह हमें वह ऊर्जा देता है जिसकी हमें आवश्यकता होती है जब हम बहुत कमजोर या ताकत के बिना महसूस करते हैं। वास्तव में, यह सामान्य है कि शरद ऋतु में, वसंत के रूप में, तथाकथित अस्टेनिया या शरद ऋतु अवसाद उत्पन्न होता है, जो कम जीवन शक्ति, थकान और कमजोरी जैसे लक्षणों के साथ प्रकट होता है।

उन्हें अकेले या अन्य खाद्य पदार्थों के साथ, या तो मिठाई के रूप में या दोपहर के भोजन पर खाने के लिए एक नुस्खा के रूप में सेवन किया जा सकता है। एक उदाहरण स्वादिष्ट है अंजीर और शहद के साथ दही, आंतों के संक्रमण में सुधार और कब्ज की रोकथाम के रूप में। यद्यपि इस अर्थ में हम एक लोकप्रिय नुस्खा के आधार पर भी विस्तृत कर सकते हैं दूध के साथ अंजीर.

लेकिन अगर एक पारंपरिक नुस्खा है जो कई वर्षों से अंजीर के साथ बनाया जाता है अंजीर की रोटी। इसमें एक विशिष्ट मालगा व्यंजन शामिल है, जिसे पारंपरिक रूप से बनाया जाता है सूखे अंजीर, कुछ नट और मसाले। जैसा कि आप देखते हैं, हालांकि यह लोकप्रिय रूप से "ब्रेड" के रूप में जाना जाता है, यह वास्तव में आटा या गेहूं के साथ नहीं बनाया जाता है, सूखे अंजीर के आधार से मिलकर जिसमें घने और कॉम्पैक्ट पेस्ट का निर्माण होता है.

हालांकि यह एक पारंपरिक क्रिसमस नुस्खा है, लेकिन सच्चाई यह है कि इसे पूरे साल बनाया जा सकता है। वास्तव में, दोनों मैलेगा और स्पेन में कहीं और (जैसा कि कैनरी द्वीप समूह का मामला है) क्रिसमस के बिना कई दुकानों में इसे ढूंढना संभव है।

पारंपरिक अंजीर ब्रेड रेसिपी

आवश्यक सामग्री:

  • 1 किग्रा। सूखे अंजीर के
  • 250 जीआर। भीगे हुए बादाम
  • 1 मुट्ठी मेवे
  • सौंफ का 1 गुच्छा
  • 2 बड़े चम्मच तिल के बीज
  • 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
  • जमीन लौंग के चम्मच का 1 चुटकी
  • 1 लीटर पानी

अंजीर ब्रेड तैयार करना:

सबसे पहले सूखे अंजीर से रबितो को हटा दें। उन्हें अच्छी तरह से मसल लें। सॉस पैन में 1 लीटर पानी डालें। सौंफ को मसलकर पानी के साथ उबाल लें। जब पानी 10 मिनट के लिए उबलता है, तो सौंफ को जलाने की देखभाल न करें।

अब उबले हुए पानी को थोड़े बड़े सॉस पैन में डालें और अंजीर को छानने के लिए पर्याप्त और आवश्यक जोड़ें। हमें पानी को फिर से उबालना चाहिए। जब आप फिर से इस स्थिति में पहुंचते हैं, तो अंजीर डालें, कटा हुआ और 4 मिनट के लिए उबलने दें। फिर एक कोलंडर या एक कोलंडर की मदद से अंजीर को हटा दें।

इस बीच, बादाम और अखरोट को विभाजित करें, पानी में थोड़ा सा स्किम करें, बादाम को छीलें और उन्हें 3 या 4 मिनट के लिए बेकिंग ट्रे पर रख दें, कभी-कभी लकड़ी के चम्मच से जलने से बचाएं। भुने हुए मेवों को निकाल लें और एक पैन में थोड़ा सा तिल डालें। अब बादाम और टोस्टेड नट्स को पीस लें।

आग के बिना सॉस पैन में सूखा अंजीर डालें, और संकेतित मात्रा में टोस्टेड नट्स, टोस्टेड तिल, लौंग और दालचीनी डालें। सब कुछ बहुत अच्छी तरह से निकालें।

अब एक मोल्ड या रिंग को गोल आकार के साथ तैयार करें, यदि आप चाहें तो छोटे हटाने योग्य आकार के एक गोल मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं। चिपके को रोकने के लिए रसोई की फिल्म का उपयोग करें, और कॉम्पैक्ट बनाने के लिए एक चम्मच के साथ निचोड़कर धीरे से अंजीर का पेस्ट जोड़ें। जब यह मोटाई में 3 या 4 सेंटीमीटर तक पहुंचता है, तो फिल्म को बंद करें और इसे मोल्ड के आधार के साथ कस दें ताकि यह सपाट हो। आप इस तरह से कई सांचे तैयार कर सकते हैं।

फिर फिल्म को हटा दें, उन्हें एल्यूमीनियम पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध ट्रे पर रखो, उन्हें धुंध के साथ कवर करें और शीर्ष पर कुछ वजन डालें। उन्हें हवा देने के लिए 1 दिन के लिए एक जगह पर छोड़ दें।

अगले दिन सावधानीपूर्वक वजन निकालें और सूखने के लिए 2 और दिनों के लिए धुंध से ढके पेस्ट को छोड़ दें। 2 दिनों के बाद पास्ता खाने के लिए तैयार हो जाएगा।

छवि | डोमिनिक (फ़्लिकर) विषयब्रेड रेसिपी

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