कैरानियन मोल अंडे के लिए नुस्खा, कदम से कदम

हालांकि ए तिल के अंडे वे कैनरी द्वीप समूह (जहां वास्तव में वे पारंपरिक रूप से आते हैं) से बहुत लोकप्रिय एक पारंपरिक और विशेषता मिठाई हैं, क्या आप जानते हैं कि ग्रेनेडा या जेने में भी एक समान मिठाई है जो आमतौर पर इस नाम से जानी जाती है? इन दो स्थानों में उन्हें भी कहा जाता हैबर्फीले अंडे, जहां पवित्र सप्ताह के दौरान आनंद लेना आम है।

जैसा कि यह हो सकता है, सच यह है कि यह एक ताजा मिठाई है जिसका आनंद वर्ष में किसी भी समय लिया जा सकता है। वास्तव में, कैनरी द्वीप में यह इतना है कि विशेष रूप से यह केवल कुछ लोकप्रिय उत्सवों के लिए आरक्षित मिठाई नहीं है, लेकिन यह वर्ष के किसी विशेष दिन पर इसका उपभोग करने के लिए प्रथागत है।

विशेष रूप से, कैनरी द्वीप समूह में पारंपरिक और समान रूप से लोकप्रिय होने के साथ यह आम है मिलो गोफियो, इस अद्भुत द्वीपसमूह का एक और विशिष्ट भोजन।

सामग्री

10 अंडे की जर्दी
250 ग्राम चीनी
1/2 लीटर पानी
1 नींबू का छिलका
1 दालचीनी छड़ी
गोफियो डी मिलो

कैनरियन तिल के अंडे कैसे तैयार करें

हम सामग्री तैयार करने जा रहे हैं। ऐसा करने के लिए, नींबू को अच्छी तरह से धो लें और ध्यान से इसके खोल को हटा दें।
अब हमें एक स्वादिष्ट और मीठा सिरप तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, पानी, सॉस या नींबू के छिलके, चीनी और दालचीनी की छड़ी में सॉस पैन डालें। मध्यम गर्मी पर गरम करें और फर्म तक उबालना जारी रखें। चिपके से बचने के लिए समय-समय पर इसे हटाने के लिए सुविधाजनक है। जब चाशनी बिंदु (थोड़ी मोटी) पर हो तो सावधानी से दालचीनी की छड़ी और नींबू का छिलका हटा दें।
एक बड़े कटोरे में अंडे की जर्दी को गोरों से अलग करें और अच्छी तरह से मलाईदार होने तक जर्म्स को अच्छी तरह से हरा दें।
थोड़ा-थोड़ा करके, गर्म चाशनी के साथ, एक इलेक्ट्रिक बीटर की मदद से हिलाते हुए अंडे की जर्दी को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं।
अब, एक बैन-मैरी में और बहुत हल्की आग पर (इसे उबलने दें बिना), मिश्रण के गाढ़ा होने तक चाशनी और अंडे की जर्दी डालें, समय-समय पर हिलाते रहें।
एक बार अंडे बहुत मोटे होने के बाद, उन्हें गर्मी से हटा दें। व्हिस्क की मदद से फिर से सब कुछ हरा दें जब तक कि आपको संभव के रूप में चिकनी और मलाईदार मिश्रण न मिल जाए।
जब आप इसे ठंडा होने तक सुरक्षित रखने में कामयाब रहे। फिर कांच के गिलास में डालें और उन्हें फ्रिज में आरक्षित करें कि आप उनका उपभोग करने जा रहे हैं।

कैनरी द्वीप समूह में, इसके अलावा, कैनरी गॉफियो के साथ अंडे के तिल के साथ होना बहुत आम है। कैसे? बहुत सरल: सामान्य बात यह है कि अंडे की क्रीम के तिल को गोफियो डी मिलो के साथ एक कटोरे के साथ परोसें, ताकि हर कोई अपने स्वयं के गोफियो की सेवा कर सके या नहीं, और उस मात्रा में जिसे वे सबसे अधिक पसंद करते हैं।

सच्चाई यह है कि यह एक अद्भुत मिश्रण है, क्योंकि अंडे की क्रीम की कोमलता, मलाई और मिठास न केवल गोफियो की बनावट के साथ, बल्कि इसके थोड़ा कड़वा स्वाद के साथ संयुक्त है।

छवियाँ | गुचे (कुकपैड के सौजन्य से) / ईवा स्टाइल की रसोई (यह अच्छी खुशबू आ रही है!)