मिसिसिपी चॉकलेट और क्रीम पाई रेसिपी (मिसिसिपी मड पाई)
मिसिसिपी चॉकलेट केक मिसिसिपी (संयुक्त राज्य अमेरिका) राज्य से उत्पन्न एक अद्भुत और उत्तम केक है, जहां से यह आता है, और जहां यह एक प्रामाणिक परंपरा है। यह चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक दावा बन जाता है, मुख्यतः इसकी आंतरिक बनावट और इसके गहरे और थोड़े कड़वे स्वाद के कारण।
हालांकि इसके निर्माण के बारे में कोई ऐतिहासिक प्रमाण नहीं है, लेकिन मूल रूप से यह माना जाता है कि द मिसिसिपी मड पाई यह प्रथम विश्व युद्ध के बाद शेफ द्वारा बनाया गया एक चॉकलेट केक है, इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि इसकी तैयारी के लिए केवल सरल सामग्री की आवश्यकता होती है, और इसकी तैयारी बिल्कुल सरल है।
यदि आप चॉकलेट से उतना ही प्यार करते हैं जितना हम इसे प्यार करते हैं (हाँ, मैं कोको के बारे में भावुक हूं, इसे क्यों मना कर रहा हूं), इसमें कोई संदेह नहीं है कि मिसिसिपी चॉकलेट और क्रीम केक यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे आप याद नहीं कर सकते हैं, और यह कि कम से कम, हमें जीवन में एक बार घर पर तैयार करना चाहिए। क्यों? जब आप इसे आज़माएंगे तब आपको इसका पता चलेगा।
इस बार हम आपके लिए जो नुस्खा पेश करते हैं, वह है 8 लोगों के लिए चॉकलेट केक बनाना।
आटा के लिए सामग्री
- 250 ग्राम गेहूं का आटा + सांचे में छिड़कने के लिए थोड़ा और
- मक्खन के 140 ग्राम
- कोको पाउडर के 2 बड़े चम्मच (चीनी के बिना)
- 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
- ठंडे पानी के 2 बड़े चम्मच
भरने के लिए सामग्री
- 150 ग्राम डार्क चॉकलेट
- मक्खन का 175 ग्राम
- 240 ग्राम ब्राउन शुगर
- 4 अंडे हल्के से पीटा
- कोको पाउडर के 4 चम्मच (चीनी मुक्त, sifted)
- तरल क्रीम के 300 मिलीलीटर
- चॉकलेट सार का 1 चम्मच
- वेनिला सार का 1 चम्मच
गार्निश करने की सामग्री (क्रीम की मलाई)
- एक्सट्रैग्रेज़ व्हीप्ड क्रीम के 430 मिलीलीटर
- चॉकलेट के गुच्छे
चॉकलेट और क्रीम केक मिसिसिपी बनाना
- सबसे पहले, ओवन को 190 ° C पर प्रीहीट करें।
- अब आटे को बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक कटोरी में गेहूं का आटा और कोको पाउडर डालें। मक्खन जोड़ें और अपनी उंगलियों के साथ काम करें जब तक कि आप रोटी के टुकड़ों के समान एक संगति प्राप्त न करें। फिर चीनी, ठंडा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक आटा जमा न हो जाए। एक गेंद को फॉर्म करें, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और इसे अधिकतम 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
- इस समय के बाद एक सतह को आटा दें और आटा फैलाएं। फिर आटे के साथ एक हटाने योग्य गोल मोल्ड को कवर करें। आदर्श रूप से, यह 23 सेंटीमीटर के केक या केक के लिए है। ओवन पर वनस्पति पेपर फैलाएं और शीर्ष पर कुछ सूखे सब्जियां छिड़कें। ओवन में रखें और 190 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए आटा पकाने दें। इस समय के बाद सूखे सब्जियों को ध्यान से हटाएं कि वे खुद को न जलाएं, सब्जी का पेपर, और 10-12 मिनट के लिए बेकिंग खत्म करें। फिर ओवन से निकालें और आरक्षित करें। ओवन बंद न करें।
- अब अद्भुत और निविदा भरने को तैयार करने का समय है। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे या कटोरे में मक्खन और चीनी डालें और थोड़ा हरा दें। फिर अंडे और कोको पाउडर को थोड़ा-थोड़ा निचोड़ें जब तक आप हराते रहें। डार्क चॉकलेट को पिघलाएं और कटोरे में डालें, थोड़ा थोड़ा करके। अब इसमें लिक्विड क्रीम, चॉकलेट का एसेंस और वनीला का एसेंस मिलाएं और फिर मिलाएं।
- ओवन का तापमान 160 ° C तक कम करें। पहले से पके हुए बेस में चॉकलेट क्रीम डालो और इसे ओवन में 45 मिनट के लिए पकाने के लिए वापस रख दें (या सटीक क्षण तक जब तक आप ध्यान नहीं देते कि भरने की शुरुआत हो चुकी है)।
- अंत में, इस समय के बाद, ओवन से निकालें और इसे ठंडा होने दें। ठंडा होने पर केक के ऊपर क्रीम से कवर करें और चॉकलेट फ्लेक्स डालें। जब तक आप इसे परोसें तब तक फ्रिज में सुरक्षित रखें।
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