फाइटोकेमिकल्स क्या हैं

एक विविध और संतुलित आहार के भीतर, लेकिन सभी स्वस्थ और स्वस्थ से ऊपर, फल और सब्जियों की दैनिक खपत को शामिल करना बहुत महत्वपूर्ण है, और साप्ताहिक फाइबर में समृद्ध फल और खाद्य पदार्थों के कई सर्विंग्स। मुख्य रूप से क्योंकि वे विशेष रूप से विटामिन, खनिज और पानी, कार्बोहाइड्रेट और एंटीऑक्सिडेंट जैसे अन्य पोषक तत्वों से समृद्ध हैं।

हालांकि, ऐसे अन्य पदार्थ भी हैं जो शायद ऊपर वर्णित लोगों की तुलना में कम ज्ञात हैं, और जिन्हें फाइटोकेमिकल्स कहा जाता है।

मूल रूप से वे पदार्थ होते हैं जो हमें वनस्पति मूल के खाद्य पदार्थों में मिलते हैं (जैसे कि फल, सब्जियां, फलियां ...), जो हालांकि जीवन के लिए आवश्यक पोषक तत्व नहीं हैं, स्वास्थ्य के लिए सकारात्मक प्रभाव हैं, जैविक रूप से सक्रिय हैं।

फाइटोकेमिकल्स के लाभ

  • हृदय सुरक्षा: वे एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को रोकते हैं, संश्लेषण को कम करते हैं और कोलेस्ट्रॉल के उपयोग को सकारात्मक रूप से रक्तचाप और रक्त जमावट को प्रभावित करते हैं।
  • कैंसर से सुरक्षा: वे कार्सिनोजेनिक पदार्थों को कोशिकाओं के अंदर गंतव्य के महत्वपूर्ण स्थानों तक पहुंचने से रोकते हैं। यही है, वे एक तरफ मुक्त कणों को बेअसर करते हैं, जबकि दूसरी तरफ वे एंजाइमों को बाधित करने में सक्षम होते हैं जो कार्सिनोजेन्स को सक्रिय करते हैं।
  • वे विषाक्त पदार्थों और उत्परिवर्तनों के उन्मूलन के पक्ष में हैं।

फाइटोकेमिकल्स के प्रकार

मूल रूप से 4 प्रकार के फाइटोकेमिकल्स हैं:

  • फेनोल्स: एक एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा प्रस्तुत करते हैं। वे फ्लेवोनोइड्स, आइसोफ्लेवोन और एंथोसायनिन हैं।
  • Lignans: सन बीज, जौ, जई और गेहूं की भूसी में मौजूद।
  • Terpenes: एंटीऑक्सीडेंट शक्ति है। वे कैरोटीन, लाइकोपेन और लिमोनोइड हैं।
  • थिओल्स: इंडोल, डाइथियोलिथियोन और आइसोथियोसाइनेट्स हैं।

फाइटोकेमिकल्स कहां खोजें?

  • फिनोल: जामुन, रसभरी, जामुन, सेब, लाल और पीले प्याज, ब्रोकोली, लाल अंगूर, सोयाबीन और अन्य फलियां।
  • लिगनन्स: जई, सन बीज, जौ और गेहूं का चोकर।
  • Terpenes: कद्दू, गाजर, आम, पपीता, पालक, खरबूजा, अंगूर और टमाटर।
  • टायोल्स: गोभी, फूलगोभी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, प्याज और लीक।

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