कैसे एक अनाज रोटी बनाने के लिए: सरल नुस्खा
अपना खुद का बनाएँ ब्रेड घर पर यह आपके विचार से अधिक आसान और आसान है, खासकर यदि आप इसकी तैयारी के लिए अनुसरण करने के चरणों को जानते हैं, और सबसे ऊपर आपके पास थोड़ा धैर्य और अभ्यास है। और यह है कि हालांकि रोटी की तैयारी में कोई रहस्य नहीं है, इसके लिए कुछ अनुभव की आवश्यकता होती है ताकि परिणाम अपेक्षित हो।
जो आप सोचते हैं उसके विपरीत, रोटी एक पौष्टिक और स्वादिष्ट विकल्प है, आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर और आम तौर पर वसा में कम, जो हमारे दैनिक आहार को पूरी तरह से पूरक करता है। 
हालाँकि, हम ध्यान से रोटी का उपभोग करना चाहिए क्योंकि यह एक का चयन करने के लिए समान नहीं है आम रोटी(विस्तृत जीवन से, सबसे पारंपरिक और बुनियादी) या एक द्वारा अनाज की रोटी कि एक के लिए सफेद रोटीसरल कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री के लिए, पोषण के दृष्टिकोण से बहुत कम सलाह दी जाती है।
के विशेष मामले में अनाज की रोटी, विभिन्न अनाजों के अद्भुत मिश्रण से बनी एक रोटी है, जिसके बीच हम अनाज को गेहूं के रोगाणु, जई, बल्गुर या बाजरा के रूप में विविध रूप में बता सकते हैं। यह है फाइबर से भरपूर और बहुत पूर्ण, क्योंकि यद्यपि यह सफेद ब्रेड की तुलना में अधिक कैलोरी का योगदान देता है, लेकिन इसका पोषक योगदान और पाचन क्षमता बेहतर है।
अनाज की रोटी बनाने की विधि
इसे तैयार करने में आपको लगभग 1 घंटे का समय लगेगा और इसे बेक करने में लगभग 45 मिनट का समय लगेगा।
सामग्री:
- आटे का 185 ग्राम
- 125 ग्राम साबुत आटा
- 1 बड़ा चम्मच बेकरी का आटा
- 1 पैक बेकर का खमीर
- बल्गुर का 50 ग्राम
- बाजरा के 3 बड़े चम्मच
- 60 ग्राम ओट फ्लेक्स
- गेहूं के रोगाणु के 2 बड़े चम्मच
- शहद के 3 बड़े चम्मच
- 2 चम्मच मक्खन
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की 1 बूंदा बांदी
अनाज की रोटी कैसे बनाएं:
- एक बड़े कटोरे में सामान्य आटा और बेकरी आटा डालें। यह खमीर और रिजर्व भी जोड़ता है।
- एक सॉस पैन में एक गिलास पानी डालें और इसे उबलने दें। इस बीच, एक और कटोरे में बल्गुर और बाजरा डालें। उबलते पानी डालें और इसे 10 मिनट तक बैठने दें। इस समय के बाद अनाज और रिजर्व अच्छी तरह से सूखा।
- एक और सॉस पैन में एक और डेढ़ गिलास पानी, मक्खन, शहद और एक चुटकी नमक डालें। मक्खन के पिघलने तक आंच को मध्यम रखें। बस इस समय इसे आटे के मिश्रण में जोड़ें और मिक्सर की सहायता से 1 मिनट के लिए कम गति से सब कुछ गूंध लें। फिर 5 मिनट तक तेज गति से बल्लेबाजी करें।
- बुलगर मिश्रण, पूरे गेहूं का आटा, गेहूं के रोगाणु, दलिया के गुच्छे और बचा हुआ आटा जोड़ें।
- आटा काम करने के लिए एक काम की सतह पर पर्याप्त आटा डालें, और इसे 10 मिनट के लिए अच्छी तरह से काम करें (इस तरह आप इसे और अधिक सुसंगत और लोचदार बना देंगे)।
- तेल के साथ एक कटोरे को फैलाएं, आटा डालें और इसे कमरे के तापमान पर बैठने दें, जब तक आप ध्यान नहीं देते कि यह आकार में दोगुना हो गया है।
- काम की सतह को फिर से आटा डालें और आटा को फिर से कुचल दें। इसे थोड़ा और काम करने के लिए लौटाएं। इसे आराम करने दें और 10 मिनट के लिए ढक दें।
- ब्रेड मोल्ड के लिए एक आदर्श सांचा तैयार करें, इसे तेल से अभिषेक करें। आटा को रोटी का आकार दें और इसे मोल्ड में डालें। इसे एक साफ कपड़े से ढक दें और इसे 30 मिनट तक बैठने दें, ताकि आटा फूल जाए।
- इस बीच, ओवन को 190ºC तक प्रीहीट कर लें।
- फिर ओवन में डालें और 40 मिनट तक बेक करें। लेकिन अंतिम 10 मिनट ब्रेड को जलने से बचाने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करते हैं।
- खत्म करने के लिए, मोल्ड से ध्यान से निकालें न जलाएं और इसे रैक पर ठंडा होने दें।
