कैसे पता करें कि शहद शुद्ध है

शहद यह एक प्राकृतिक चिपचिपा बनावट और एक बहुत ही मधुर स्वाद के साथ, प्राकृतिक मूल का एक उत्पाद होने की विशेषता है। इसका उत्पादन होता है फूलों के अमृत से और पौधों के जीवित भागों के स्राव से, पौधे चूसने वाले कीटों के उत्सर्जन के अतिरिक्त। यह मधुमक्खियों का एक लोकप्रिय उत्पाद है, जो इसे इकट्ठा करते हैं, इसे बदलते हैं और इसे अंदर जोड़ते हैं। इस प्रयोजन के लिए, एक बहुत ही महत्वपूर्ण एंजाइम जिसे इन्वर्टेज़ के रूप में जाना जाता है, जिसमें मधुमक्खियों की लार होती है, हस्तक्षेप करती है। अंदर, उत्पाद को मिश्रण करने की क्रिया और किण्वकों की एक निश्चित श्रृंखला के माध्यम से अमृत घनीभूत होता है। एक बार उत्पादित होने के बाद, वे इसे कंघों में संग्रहीत करते हैं, जहां यह परिपक्व होता है।

फूल या पौधे के आधार पर जहां मधुमक्खियों की नस्ल होती है, हम विभिन्न प्रकार के शहद, सभी मूल और प्राकृतिक मूल पा सकते हैं: सबसे लोकप्रिय-ज्ञात हैं- दौनी शहद, नारंगी फूल, नीलगिरी शहद, एक हजार फूल हथेली और हीदर की। हालांकि, वहाँ भी कम ज्ञात हैं, जैसे: लैवेंडर शहद, सिंहपर्णी, बबूल, देवदार, ओक, शाहबलूत और चूने। इसलिए, यह सामान्य है कि उनकी ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं (बनावट, सुगंध और स्वाद के संदर्भ में) में भिन्नता है, साथ ही साथ उनके विभिन्न गुण और लाभ भी हैं।

हालांकि यह प्राकृतिक के रूप में एक उत्पाद है क्योंकि यह लोकप्रिय है, दुर्भाग्य से आज हम खुद को बाजार में पा सकते हैं मिलावटी शहद, वह हालांकि इसका लेबलिंग निर्दिष्ट करता है कि वे शुद्ध शहद हैं, वास्तव में हम एक ऐसे उत्पाद के साथ सामना कर रहे हैं जो नहीं है। जाहिर है, इस मामले में हमें उस शहद को अलग करना चाहिए जो वास्तव में गुणवत्ता वाला नहीं है क्योंकि इसमें बहुत सारा पानी होता है, जो कि अपने उत्पादों को जानते हुए जो शुद्ध नहीं है, उसे इस तरह बेच देता है। सटीक रूप से हम यह जानने के लिए कि आपको शुद्ध या मिलावटी शहद का सामना करना पड़ रहा है, कुछ उपयोगी टिप्स के बारे में नीचे बताएंगे।

कैसे पता करें कि इसे खरीदने से पहले शुद्ध शहद है

यह स्पष्ट है कि, यदि हम यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि हम एक प्रकार के गुणवत्ता वाले शहद का सामना कर रहे हैं, तो पहले की तुलना में इसे खरीदने के बाद कुछ परीक्षण करना समान नहीं है। इस अर्थ में, यह स्पष्ट है कि हम संबंधित परीक्षणों के लिए इसे खरीदने से पहले पैक किए गए शहद को बिक्री के लिए नहीं खोल सकते हैं, इसलिए सबसे पहले कुंजी उत्पाद के लेबलिंग को पढ़ने के लिए है.

एक शहद शुद्ध और गुणवत्ता के लिए आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि इसके लेबलिंग में "वाणिज्यिक ग्लूकोज" या "उच्च फ्रुक्टोज सिरप" दिखाई नहीं देता है।। शहद का उत्पादन और पैकेजिंग करते समय ये दो एडिटिव्स व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं, जो शहद को जमने से रोकते हैं।

यह जानने के लिए कि यदि आपने इसे खरीदा है तो शहद शुद्ध है

एक बार जब हमने यह सुनिश्चित कर लिया है कि लेबलिंग, विशेष रूप से शहद की सामग्री की सूची में, वर्णित दो एडिटिव्स में से कोई भी प्रकट नहीं होता है, तो हम कुछ बुनियादी जांच करने के लिए घर से गुजर सकते हैं। सबसे पहले आपको निम्नलिखित विशेषताओं को देखना चाहिए:

शुद्ध शहद में एक विशिष्ट सुगंध होती है।
इसकी सेवा करते समय, यह परतों में अलग नहीं होता है।
एक चिकनी, पतली बनावट प्रस्तुत करता है।
इसका टपकना रेशा है।
यह फोम को प्रस्तुत या उत्पन्न नहीं करता है।
इसमें प्राकृतिक अशुद्धियां हैं, जैसे कि प्रोपोलिस, पराग और मोम माइक्रोप्रार्टिकल्स।
चखने और इसका सेवन करने से गले में जलन होती है।

एक बार जब हम इन विशेषताओं को ध्यान में रखते हैं, तो हम निम्नलिखित घरेलू परीक्षण कर सकते हैं:

माचिस जलाकर रखें और शहद को थोड़ा जलाएं। यदि शहद "प्रज्वलित" है और पिघल या जला हुआ है, तो यह शुद्ध शहद है।
पानी में शहद मिलाएं। यदि शहद पानी में नहीं घुलता है तो शुद्ध होता है।
एक चम्मच में शहद डालें और आयोडीन की 2 या 3 बूंदें डालें। अगर घोल नीला नहीं पड़ता है तो यह शुद्ध है।
कागज के एक टुकड़े पर कुछ शहद जोड़ें। यदि इसके चारों ओर एक नम पैच नहीं बनता है, तो यह शुद्ध है।
एक चम्मच में शहद डालें और सिरका की 2 या 3 बूंदें डालें। यदि मिश्रण भुरभुरा नहीं बनता है, तो शहद शुद्ध है।
शहद के लिए पुरानी रोटी का एक टुकड़ा जोड़ें, और 10 मिनट गुजरने दें। शहद शुद्ध है अगर रोटी सख्त हो गई है और नरम नहीं हुई है।

यह स्पष्ट है कि आपके द्वारा खरीदा गया शहद शुद्ध है या नहीं यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है, मुख्यतः क्योंकि शहद के रूप में फायदेमंद उत्पाद की गुणवत्ता इस बात पर निर्भर करती है कि वह मिलावटी है या नहीं, ताकि उसके गुण और पोषण संबंधी धन वास्तव में कुछ नहीं करना होगा।

छवियाँ | डिनो जियोर्डानो / सियोना करेन यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं।