Hornazo de Priego: ईस्टर के लिए नुस्खा

hornazo यह स्पेन के कई क्षेत्रों के लिए विशिष्ट है और यह जिस क्षेत्र से आता है, उसके अनुसार यह एक तरह से या किसी अन्य तरीके से बनाया जाता है। मीठे हॉर्नज़ोस और नमकीन हॉर्नज़ोस भी हैं जैसा कि हम इस रेसिपी में प्रस्तुत करते हैं।

इस अवसर पर हम जो हॉर्नाज़ो प्रस्तुत करते हैं और जिसमें से हम व्यंजनों को प्रदान करते हैं, उन्हें विस्तार से बताना है हॉर्नाज़ो डी प्रीगो, कॉर्डोबा के बेहद पारंपरिक, जो विशेष रूप से पवित्र सप्ताह के दिनों में आनंद लिया जाता है।

प्रिएगो में हॉर्नज़ो को गुड फ्राइडे पर खाने के लिए तैयार किया जाता है ताकि वह कलवारी की चढ़ाई पर आशीर्वाद प्राप्त कर सकें, उस दिन भी प्रागो में दूध की छड़ें लाई जाती हैं और कलवारी को चढ़ाई जाती हैं।

यह एक ऐसा आटा है जिसे चिकन का आकार दिया जाता है और उसके अंदर एक उबला हुआ या कठोर अंडा होता है। एक और पारंपरिक पकवान जो उस दिन प्रिएगो में है ईस्टर मीटबॉल.

सालमांका के हॉर्नज़ो को ईस्टर के सोमवार के आठ दिन बाद इसे चखने के लिए तैयार किया जाता है, इस सोमवार को जल के सोमवार के रूप में जाना जाता है और यह दर्शाता है कि यह सप्ताह के दिनों में होने वाले संयम और स्मरण के समय के साथ समाप्त होता है। सांता अगले पवित्र सप्ताह तक।

हॉर्नाज़ो डी प्रीगो की रेसिपी

प्रिएगो का हॉर्नाज़ो विस्तृत रूप से सरल है और अपने मज़ेदार तरीके के कारण यह एक ऐसा नुस्खा है जिसमें घर का सबसे छोटा भाग ले सकता है और बच्चों के साथ एक मजेदार और मनोरंजक पल बिता सकता है।

सामग्री:

  • 350 ग्राम साधारण सिंघाड़े का आटा।
  • 300 मिली। गर्म पानी की।
  • 2 बड़े चम्मच हल्के जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल।
  • नमक का एक चम्मच
  • इन राशियों के साथ एक कठोर उबला हुआ अंडा (प्रत्येक सींगाज़ो के लिए) 4 कठोर उबले अंडे।
  • अनाज में काली मिर्च की कुछ गेंदें (मुर्गी की आंखें बनाने के लिए)।
  • लाल मिर्च के कुछ स्ट्रिप्स (चिकन की शिखा बनाने के लिए), या लाल कपड़े का एक टुकड़ा, या लाल टिशू पेपर।

इन राशियों से हमें 4 हॉर्नज़ोस (चिकन) मिलेंगे।

तैयारी:

  1. आग के साथ एक सॉस पैन में हम कठिन अंडे पकाने के लिए डालते हैं। एक बार जब पानी उबलना शुरू हो जाता है, तो हम अंडे को 10 मिनट तक पकाते हैं।
  2. गर्मी बंद करें, पानी को सूखा दें और कठोर उबले अंडे को ठंडा होने दें। एक कटोरे या कटोरे में हम sifted आटा डालते हैं।
  3. हम आटा, गर्म पानी, तेल, नमक डालते हैं और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच के साथ अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं।
  4. जब हम देखते हैं कि हम स्पैटुला के साथ घूम नहीं सकते हैं, तो हम अपने हाथों से आटा काम करना शुरू करते हैं। तब तक गूंधें जब तक कि आटा हाथों और कटोरे से न निकल जाए।
  5. लगभग 20 मिनट के लिए आटा को थोड़ी देर के लिए आराम दें। हमने आटा को छोटे भागों में काट दिया और हम मुर्गियों के लिए आधार बनाते हैं।
  6. आधार के लिए हम लगभग 10 सेंटीमीटर के द्रव्यमान के साथ सर्कल बनाते हैं। फिर हम सख्त अंडे को आटा के केंद्र में डालते हैं।
  7. हम आटे के सर्कल का एक और टुकड़ा लेते हैं और इसे चिकन का आकार देते हैं, आटे के उस घेरे को आधार पर रखा जाता है, जिससे थोड़ा सख्त अंडा निकल जाता है, चिकन के पिछले भाग से चिपक जाता है।
  8. आटा के दो अन्य टुकड़ों के साथ हम पंख बनाते हैं। हम कांटे की मदद से सभी पक्षों पर आटा सील करते हैं। हमने मुर्गी की आँखों को बनाने के लिए काली मिर्च के दो गोले डाले।
  9. हम लाल मिर्च का एक टुकड़ा लेते हैं और शिखा बनाते हैं। हम बाकी आटा के साथ भी ऐसा ही करते हैं और अन्य मुर्गियों को बनाते हैं।
  10. हम ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10 मिनट के लिए गर्मी के साथ पहले से गरम करते हैं।
  11. एक बार पहले से गरम होने पर, हम ओवन की गर्मी को 180 ,C तक कम कर देते हैं, हम ओवन (हॉर्नाज़ो) का निर्माण करते हैं जिसे हमने ओवन में बनाया है और 30 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
  12. यदि हम देखते हैं कि वे पहले भूरे रंग के हैं, तो हम उन्हें बाहर निकालते हैं। हम ओवन से हॉर्नाज़ो को हटाते हैं, और उन्हें कमरे के तापमान तक ठंडा करते हैं। ठंडा होने पर हम इन्हें खा सकते हैं।

जैसा कि हम पहले कह चुके हैं, हॉर्नज़ो डी प्रिएगो परंपरागत रूप से कलवारी के उत्थान पर इसका स्वाद लेने के लिए तैयार थे।

भूगोल के अन्य हिस्सों में रहना और हम उस विशेष क्षण का आनंद नहीं ले सकते हैं, मुझे लगता है कि घर के बच्चों के साथ इन छोटे मुर्गों (हॉर्नाज़ो) को तैयार करना एक अच्छा विचार है, उन्हें एक टोकरी में रखें और एक पिकनिक का आनंद लें। मुझे लगता है कि यह एक आदर्श ऐपेटाइज़र है।

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