कॉड मीटबॉल: ईस्टर के लिए मांस के बिना नुस्खा
जैसा कि आप निश्चित रूप से जानते हैं, ऊपर और अधिक विशेष रूप से यदि आप आमतौर पर इस धार्मिक त्योहार का आनंद लेते हैं, तो यह सामान्य है कि पवित्र सप्ताह के दौरान, विशेष रूप से गुड फ्राइडे के दौरान, मांस न खाएं, इसे अन्य खाद्य पदार्थों जैसे मछली या शंख के साथ प्रतिस्थापित करना।
इस परंपरा या रिवाज का कारण कैथोलिक चर्च की शिक्षाओं में पाया जाता है, जो इसका बचाव करते हैं मांस खाना, विशेष रूप से लाल मांस, Crisco के क्रूसित शरीर का प्रतिनिधित्व करता है, ताकि लंबे समय तक अब सामान्य तौर पर ऐश बुधवार, पहले शुक्रवार के लेंट और गुड फ्राइडे पर मांस से परहेज किया जा सके।
इसलिए, जिन्हें लोग जानते हैं ईस्टर मीटबॉल वे वास्तव में स्वादिष्ट हैं मछली के मीटबॉल, और गुड फ्राइडे के दिन उन्हें खाने के लिए परंपरा के अनुसार तैयार किया जाता है।
वे मीटबॉल हैं जो कॉड के साथ तैयार किए जाते हैं, हालांकि यह सच है कि किसी अन्य मछली के साथ भी। ईस्टर मीटबॉल को अकेले चखने या शोरबा बनाने के लिए तैयार किया जा सकता है, जैसा कि हमारे द्वारा प्रदान की जाने वाली नुस्खा के मामले में है।
इस पोस्ट में हम जो नुस्खा प्रदान करते हैं वह नुस्खा है प्रागो, कोर्डोबा में पवित्र सप्ताह के मीटबॉल। वह स्थान जहां हमने आपको एक और समान रूप से लोकप्रिय नुस्खा के बारे में भी बताया है: पारंपरिक हॉर्नाज़ो डी प्रीगो.
कॉड मीटबॉल नुस्खा
अगर हम इन मीटबॉल को बनाने के लिए नमकीन कॉड का सहारा लेने जा रहे हैं, तो हमें दो दिन पहले याद रखना चाहिए, जब तक कि हम इसे डिसाल्ट करने के लिए इसे पकाने के लिए नहीं जाते हैं, तब तक हर 8 या 10 घंटे में भिगोने और पानी बदलने के लिए।
सामग्री:
- 500 ग्राम desalted कॉड, हेक या अन्य मछली।
- 4 लहसुन लौंग बिना त्वचा और कीमा बनाया हुआ।
- कटा हुआ अजमोद के बारे में 4 स्प्रिंग्स।
- 2 बे पत्ती।
- केसर की कुछ किस्में।
- 5 अंडे
- एक अंडे की जर्दी
- साल।
- ब्रेडक्रंब।
- मीटबॉल को तलने के लिए वर्जिन जैतून का तेल।
- शोरबा के लिए कुंवारी जैतून का तेल का एक छप।
- शोरबा के लिए पानी (मीटबॉल को कवर करने के लिए पर्याप्त)।
तैयारी:
- हम पानी और थोड़ा नमक के साथ एक गोभी में मछली पकाते हैं। जब यह उबलना शुरू होता है, तो गर्मी कम करें और मछली को लगभग 10 मिनट तक पकाएं। हम आग लगाते हैं, मछली को कोल्ड्रॉन से निकालते हैं और पानी आरक्षित करते हैं।
- हमने मछली को ठंडा होने दिया, हमने इसे उखड़ दिया और इसे एक ट्रे पर रख दिया।
- अंडों को अच्छी तरह से फेंटें और उन्हें मछली के साथ ट्रे में डालें, आधा कीमा बनाया हुआ लहसुन की चटनी, आधी कीमा बनाया हुआ अजमोद, एक चुटकी नमक और ब्रेड क्रम्ब्स।
- हम सब कुछ मिलाते हैं और पास्ता को कुछ गेंदों को बनाते हैं, जो मीटबॉल होगा।
- कड़ाही में तेल गरम करने के लिए रखें। एक बार गर्म होने पर हम मीटबॉल को भून रहे हैं।
- हम दोनों तरफ से थोड़ी प्रार्थना करते हैं। हम तले हुए मीटबॉल को एक गोभी के अंदर डाल रहे हैं।
- फिर हम उस मछली को पकाने के लिए पानी डालते हैं जिसे हमने आरक्षित किया था, मीटबॉल को कवर करने के लिए थोड़ा और पानी, बाकी लहसुन की लौंग और कीमा बनाया हुआ अजमोद, खाड़ी के पत्ते, केसर के धागे, थोड़ा तेल कुंवारी जैतून
- हम सब कुछ मध्यम आग से पकाने के लिए डालते हैं, एक बार जब यह उबलना शुरू हो जाता है, तो गर्मी कम करें और 30 मिनट तक पकाएं।
- मीटबॉल को आग से हटाने से थोड़ा पहले, एक अंडे की जर्दी को अच्छी तरह से हराएं और इसे मीटबॉल शोरबा के ऊपर डालें।
- थोड़ा निकालें, 5 मिनट और पकाएं और गर्मी से निकालें। एक बार जब वे गर्म होते हैं, तो हम उन्हें खा सकते हैं।
बोन एपीटिट और सभी को हैप्पी ईस्टर! विषयोंईस्टर व्यंजनों
