2 रेसिपी कैनरीस डी सालिपिकॉन: मछली और ऑक्टोपस

मिश्रित समुदाय यह एक ऐसी डिश है जिसे ठंडा बनाकर तैयार किया जाता है। यह इसलिए ग्रीष्मकालीन मेनू के लिए एक ताज़ा पकवान आदर्श है। यह वास्तव में सामग्री की एक श्रृंखला के साथ बनाया गया है जो सभी ठंड को मिलाया जाता है और कच्ची सामग्री के साथ मिलाया जाता है जैसा कि उन सब्जियों का मामला है जो ले जाते हैं और अन्य जो पहले मछली, रो, ऑक्टोपस, समुद्री भोजन, चिकन के रूप में पकाया जाता है।

इन सामग्रियों को तेल और सिरका, सीज़निंग या वेनिग्रेट के किसी अन्य स्वाद के साथ तैयार किया जाता है।

में कैनरी द्वीप समूह सैलपिकॉन एक व्यंजन है जो इसकी गैस्ट्रोनोमिक परंपरा का हिस्सा है और इस पोस्ट में हम 2 अलग और बहुत समृद्ध सैलपिकोन बनाने के लिए सामग्री और चरण प्रदान करते हैं। क्या आप उन्हें आज़माने की हिम्मत करते हैं ?, उन्हें तैयार करना बहुत आसान है।

मछली का छींटा

एक ट्रिक जिससे कि हम वास्तव में अमीर हो जाते हैं, यह बहुत कम सब्जियों को काटना है जो इसके साथ होते हैं और निश्चित रूप से, एक अच्छा विनैग्रेट, यदि संभव हो तो अच्छे तेल और अच्छी गुणवत्ता वाली शराब के सिरके के साथ बनाया जाता है। इस रेसिपी को तैयार करने के लिए हम किसी भी प्रकार की ताज़ी मछली चुन सकते हैं।

मछली सैलिसिपोन के लिए यह नुस्खा तब भी उपयोग किया जाता है जब हमने सैंचो या तली हुई या बेक्ड मछली से मछली को छोड़ दिया हो।

सैलिपोन के लिए सामग्री:

  • एक छोटे आकार के साथ एक छोटी हरी मिर्च।
  • एक छोटे आकार के साथ एक छोटी लाल मिर्च।
  • 2 प्याज अच्छी तरह से कटा हुआ।
  • 2 या 3 टमाटर बिना त्वचा के, बिना बीज और स्लाइस के।
  • ताजा पाप टूटा और कटा हुआ, या बचा हुआ मछली भी उखड़ गया।
  • प्रस्तुति के लिए कटा हुआ अजमोद की कुछ पत्तियां।

विनिगेट के लिए सामग्री:

  • शराब का सिरका, एक तरकीब।
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल नरम।
  • मोटे नमक।
  • एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

स्पैटर की तैयारी:

हम प्याज को त्वचा को हटाते हैं और उन्हें धोते हैं। हम दोनों मिर्च को भी अच्छी तरह से धोते हैं। हम टमाटर धोते हैं, हम त्वचा और बीज निकालते हैं। हम प्याज, दो मिर्च और टमाटर को बहुत अच्छी तरह से काटते हैं।

हम इन सभी सामग्रियों को एक कटोरे या सलाद कटोरे में डालते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और कटा हुआ मछली जोड़ें, त्वचा के बिना और कांटों के बिना।

पूर्व में प्रदान की गई सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाकर विनिग्रेट तैयार करें। हम सैलिपिकोन के ऊपर विनैग्रेट जोड़ते हैं और सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए हलचल करते हैं। सैलपिसोन की सेवा के समय हम इसे शीर्ष पर कीमा बनाया हुआ अजमोद के साथ पेश करेंगे।

यदि आपने ताजा मछली के साथ नुस्खा तैयार करने के लिए चुना है, तो एक बार मछुआरे ने इसे साफ और स्केल कर दिया है, हमें इसे पकाने के लिए डालना चाहिए। मछली को पकाने के लिए आप इन चरणों और सुझावों का पालन कर सकते हैं।

सलपिसन के लिए मछली कैसे पकाने के लिए

एक बार जब हमारे पास इन सामग्रियों के साथ स्वच्छ मछली होती है, जिसे हम सुविधाजनक बनाते हैं तो हम इसे पका सकते हैं और फिर हमारे पास एक समृद्ध मछली का भंडार है, जिसके साथ हम एक चावल, एक फिदुआ, एक मछली का सूप, एक चावल का सूप बना सकते हैं।

सामग्री:

  • 2 पके टमाटर, बिना बीज और बिना त्वचा के।
  • त्वचा के बिना 2 प्याज और दो में विभाजित।
  • आधा लाल मिर्च
  • आधा हरी मिर्च
  • एक बे पत्ती।
  • काली मिर्च के कुछ दाने।
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का एक छप, नरम।
  • साल।

तैयारी:

  1. एक बर्तन में हम मछली, प्याज, मिर्च, टमाटर, काली मिर्च, तेज पत्ता, नमक, तेल और पानी की छोटी-सी ट्रिकल डालते हैं, जो केवल कवर करता है।
  2. मछली को निविदा होने तक पकाएं, लगभग आधे घंटे में नरम आग से एक बार उबाल आना शुरू हो जाता है। जब मछली दम तोड़ती है, तो आग लगा दें। देखभाल के साथ और एक स्किमर की मदद से हम मछली को बाहर निकालते हैं और इसे आरक्षित करते हैं ताकि यह ठंडा हो जाए।
  3. अगला हम शोरबा को तनाव देते हैं और जैसा कि हमने पहले कहा था कि हम इसे शोरबा के साथ एक और भोजन तैयार करने के लिए आरक्षित करेंगे। जब मछली ठंडी हो जाती है, तो हम त्वचा, कांटों को हटा देते हैं और मछली के सैलिसिपोन को तैयार करने के लिए इसे कुचल देते हैं।

ऑक्टोपस सालिपिकॉन

ऑक्टोपस सालिपिकॉन यह कैनरी द्वीप का एक और पारंपरिक व्यंजन है, यह बहुत स्वादिष्ट है। यदि हमने एक ताजा ऑक्टोपस खरीदा है, तो हमें इसे कुछ दिन पहले फ्रीज करने पर विचार करना चाहिए ताकि जब खाना पकाने की बात हो तो यह अधिक निविदा हो, यह एक छोटी सी चाल है जो हम यहां द्वीपों में करते हैं।

एक बार ऑक्टोपस को पिघलाने के बाद, हम इन चरणों का पालन करके सैलिसिपोन तैयार करने के लिए इसे पकाने के लिए आगे बढ़ेंगे।

ऑक्टोपस पकाने के लिए सामग्री:

  • एक किलो या किलो का एक ऑक्टोपस और एक आधा।
  • त्वचा के बिना 2 प्याज और दो में विभाजित।
  • 2 टमाटर बिना त्वचा और बिना बीज के।
  • त्वचा के बिना 2 लहसुन लौंग
  • एक बे पत्ती।
  • आधा लाल मिर्च
  • आधा हरी मिर्च
  • सिरका की एक धारा।
  • साल।
  • जल।

ऑक्टोपस स्टू का विस्तार:

  1. एक गोभी में हम ऑक्टोपस, प्याज, टमाटर, मिर्च, लहसुन की लौंग, बे पत्ती, नमक, सिरका का एक टुकड़ा और ऑक्टोपस को कवर करने के लिए पानी डालते हैं।
  2. हम ऑक्टोपस को पकाते हैं और जब पानी उबलने लगता है तो हम ऑक्टोपस को बाहर निकालते हैं, हम पानी से कुछ सेकंड बाहर रखते हैं, हम इसे फिर से पानी में डालते हैं।
  3. हम इस ऑपरेशन को लगभग तीन बार दोहराते हैं, फिर इसे नरम आग से पकाने दें जब तक यह निविदा न हो। जब ऑक्टोपस निविदा होती है, तो हम आग को बुझाते हैं, हम इसे पुलाव से निकालते हैं, हम इसे ठंडा करते हैं।
  4. हम ऑक्टोपस के स्टॉक को मिलाते हैं, इस सूप का इस्तेमाल चावल पकाने के लिए, फिदुआ बनाने के लिए, सूप बनाने के लिए किया जा सकता है। हम इसे फ्रीज कर सकते हैं और इसे दूसरे दिन के लिए उपलब्ध कर सकते हैं। जब यह ठंडा होता है तो हम ऑक्टोपस को सलपिसन के टुकड़ों में काट देते हैं।

वैनिग्रेट बनाने के लिए सामग्री

  • 100 मिली। शराब सिरका के।
  • अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नरम।
  • एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।
  • मोटे नमक।

विनिगेट की तैयारी:

एक कटोरे में हम सिरका, नमक, काली मिर्च और तेल मिलाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से बांधने के लिए एक चम्मच के साथ निकालें।

ऑक्टोपस सैलपिसोन के लिए सामग्री:

  • स्टू ऑक्टोपस और ट्रोकेडिटो।
  • त्वचा और कट के बिना 2 लाल प्याज।
  • एक हरी मिर्च कटी हुई।
  • एक लाल मिर्च कटी।
  • 2 टमाटर बिना त्वचा के, बिना बीज और स्लाइस के।
  • साल।
  • विनिगेट हमने तैयार किया है।
  • सजाने के लिए कीमा बनाया हुआ अजमोद का एक पत्ता।

स्पैटर की तैयारी:

  1. हमने सभी सब्जियों को एक छोटे से तरीके से काटा। एक कटोरे या सलाद कटोरे में हम डूबी सब्जियां, सूखे ऑक्टोपस डालते हैं और सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए हिलाते हैं। अगला हम ऊपर तैयार किए गए विनैग्रेट को जोड़ते हैं।
  2. हम सब कुछ फिर से निकालते हैं ताकि यह अच्छी तरह से जुड़ा हो। ऑक्टोपस सालिपिकॉन को मेज पर लाने के समय हम इसे ऊपर से छिड़कने वाले अजमोद के कुछ पत्तों के साथ पेश करेंगे।

ऑक्टोपस सैलपिसोन कुछ पार्बॉल्ड आलू, कुछ झुर्रियों वाले आलू या बस इसे इस तरह से चखने के लिए आदर्श है। विषयोंकैनरी की रेसिपी

SALPICÓN DE PULPO - Lareiras.gal (अगस्त 2019)