बिना लस के बिना लस के बिना, और बिना लैक्टोज के टॉरजेस के व्यंजन

torrijas वे विशेष रूप से पवित्र सप्ताह की तारीखों के दौरान स्पेनिश भूगोल में एक पारंपरिक मिठाई और बहुत लोकप्रिय हैं।

इतना ही नहीं इन तारीखों पर हैं torrijas, कार्निवल, ऑल सेंट्स डे के रूप में वर्ष के दौरान अन्य समय पर भी, और वर्ष के किसी भी अन्य समय में नहीं जैसा कि हम इस अद्भुत और उत्तम मिठाई का स्वाद लेने के लिए महसूस करते हैं।

टॉरजस को पारंपरिक और क्लासिक रेसिपी से लेकर रेड वाइन के टॉरिज, स्वीट वाइन के टॉरिज से तैयार किया जा सकता है।

नेचरविआ में इस बार हम अपने पाठकों के साथ टोरेसस के तीन व्यंजनों को साझा करना चाहते थे, इस मामले में यह उन लोगों के लिए टोरेज़स है जिनके पास कुछ प्रकार की असहिष्णुता या खाद्य एलर्जी है जैसे लैक्टोज, ग्लूटेन या अंडा, वर्तमान में मौजूद सामग्री क्लासिक या पारंपरिक torrijas के नुस्खा में।

इन नए व्यंजनों के साथ हम कह सकते हैं कि हम सभी इस स्वादिष्ट पारंपरिक मीठे को छोड़ने के लिए बिना रोक टोकरा खा सकते हैं।

लस के बिना Torrijas

इन क्लासिक टॉरजेस को तैयार करने के लिए, लेकिन बिना ग्लूटेन के हमें ग्लूटेन-फ्री ब्रेड की आवश्यकता होगी। यह एक नुस्खा है जो सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए बहुत अच्छा है, जिनके पास असहिष्णुता, संवेदनशीलता या लस से एलर्जी है।

अन्य सामग्रियां पारंपरिक या क्लासिक टॉर्रिज की रेसिपी के समान हैं।

सामग्री:

  • 250 ग्राम लस मुक्त ब्रेड को मोटे स्लाइस में काटें।
  • 750 मिली। पूरे दूध या स्किम्ड दूध के।
  • एक संतरे की कसा हुआ त्वचा।
  • 2 अंडे
  • 2 दालचीनी छड़ें
  • 125 ग्राम चीनी।
  • सूरजमुखी तेल या जैतून का तेल हल्के स्वाद।
  • टॉरजस को भूरा करने के लिए: जमीन दालचीनी का एक चम्मच और चीनी का एक चम्मच।
  • टॉरिज के साथ करने के लिए शहद या हल्का सिरप।

तैयारी:

  1. एक हीटर में हम दूध को कम गर्मी के साथ गर्म करने के लिए डालते हैं। हम दूध में नारंगी, चीनी और दालचीनी की कद्दूकस की हुई त्वचा को डालते हैं। हम अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए हलचल करते हैं और उबाल आने तक गर्म करते हैं।
  2. एक बार जब यह उबल जाता है, तो हम आग लगा देते हैं। सुगंधित दूध को गुनगुना होने तक आराम करने दें।
  3. निकालें दालचीनी की छड़ें एक विस्तृत कंटेनर में सुगंधित दूध डालते हैं जो हमें ब्रेड के स्लाइस को भिगोने की अनुमति देता है।
  4. हम दूध में लथपथ रोटी के सभी स्लाइस डालते हैं और इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में स्टोर करते हैं।
  5. एक पैन में हमने टॉरजस को तलने के लिए गर्म करने के लिए खूब सारा तेल डाला।
  6. जबकि हम अंडे मारते हैं। ध्यान से हम रोटी को दूध से निकालते हैं, हम पीटा अंडे के माध्यम से जाते हैं और उन्हें मध्यम गर्मी के साथ भूनते हैं।
  7. हम दोनों तरफ से अच्छी तरह से टॉरिज को भूरा करते हैं और इस बात का ध्यान रखते हैं कि उन्हें पलटते समय नष्ट न हों।
  8. फ्रेंच टोस्ट डालने और तेल निकालने के लिए शोषक पेपर के साथ एक ट्रे या प्लेट को कवर करें।
  9. जब टोरिजस गर्म होते हैं तो हम उन्हें चीनी और दालचीनी के मिश्रण से कम करने जा रहे हैं।
  10. हम उन्हें थोड़ी सी आइसिंग शुगर के साथ भी छिड़क सकते हैं।

हम थोड़े से शहद या हल्की चीनी की चाशनी के साथ टॉरजस का साथ दे सकते हैं।

लैक्टोज के बिना Torrijas

लैक्टोज के बिना torrijas वे तैयार करना बहुत आसान है इसलिए हमें केवल लैक्टोज के साथ दूध के बजाय लैक्टोज के बिना दूध का उपयोग करने की आवश्यकता होगी, जो कि क्लासिक टॉरेज़स नुस्खा सामान्य रूप से लेता है।

सामग्री:

  • पिछले दिन से 350 ग्राम रोटी।
  • एक लीटर दूध बिना लैक्टोज के।
  • 2 दालचीनी छड़ें
  • 2 अंडे
  • 150 ग्राम चीनी।
  • एक नींबू की कसा हुआ त्वचा।
  • सूरजमुखी या कुंवारी जैतून का तेल, हल्के स्वाद (टॉरजस को भूनने के लिए)।
  • दालचीनी पाउडर का एक बड़ा चमचा, चीनी का एक बड़ा चमचा (टॉरजस को भूरा करने के लिए)।

तैयारी:

  1. हमने ब्रेड को स्लाइस में थोड़ा मोटा काट लिया। एक हीटर में दूध को गर्म करने के लिए रखें, इसमें नींबू, कटी हुई दाल, चीनी की कद्दूकस की हुई त्वचा को मिलाएं और सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं।
  2. दूध को धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक उसमें उबाल न आ जाए। जब यह उबल रहा है, तो गर्मी बंद करें और गुनगुना होने तक सुरक्षित रखें।
  3. दालचीनी की छड़ें निकालें और ब्रेड के स्लाइस को सुगंधित दूध में डालें। हम ब्रेड को कम से कम एक घंटे और फ्रिज में रखेंगे।
  4. हम टर्रिज को सावधानी से हटा देंगे ताकि वे नष्ट न हों क्योंकि वे बहुत नरम होंगे। चलो उन्हें एक प्लेट या ट्रे पर रख दें।
  5. एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें और टोस्ट को भूनें।
  6. तेल बहुत गर्म होना चाहिए। एक कटोरे में हम अंडे को अच्छी तरह से हरा देते हैं।
  7. हम पीटा अंडे से टॉरिज को पास करते हैं और हम उन्हें फ्राइंग पैन के अंदर जमा कर रहे हैं, मध्यम गर्मी के साथ टॉरिज को भूनें और हम दोनों तरफ अच्छी तरह से ब्राउन हो जाते हैं।
  8. एक बार तला हुआ फ्रेंच टोस्ट लें और उन्हें ट्रे या प्लेट पर रख दें जिसे हमने नैपकिन या शोषक पेपर के साथ कवर किया है ताकि वे अधिशेष तेल से निकल जाएं।
  9. एक प्लेट में हम दालचीनी पाउडर और चीनी के मिश्रण को भूरा टोस्ट करने के लिए बनाते हैं।

जब आप उन्हें मेज पर लाते हैं, तो हम उनके साथ शीर्ष पर एक छोटे से शहद, एक हल्के सिरप या एक स्वादिष्ट सिरप के साथ कर सकते हैं।

अंडों के बिना टोरिजस

अंडे से एलर्जी वाले लोगों के लिए आदर्श नुस्खा या जो लोग शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं।

इस रेसिपी में निश्चित रूप से टॉरिजस अंडे में तले नहीं जाते हैं जैसा कि हम क्लासिक टॉरिजस के साथ करते हैं, वे प्रचुर मात्रा में तेल में नहीं तले जाते हैं, वे केवल पैन के तल और दीवारों पर थोड़ा सा तेल फैलाकर ग्रील्ड होते हैं।

सामग्री:

  • पिछले दिन से 300 ग्राम ब्रेड को मोटे स्लाइस में काटें।
  • एक लीटर साबुत या स्किम्ड मिल्क
  • 2 दालचीनी छड़ें।
  • एक नारंगी और एक नींबू की कसा हुआ त्वचा।
  • 150 ग्राम चीनी।
  • थोड़ा सा सूरजमुखी तेल या कुंवारी जैतून का तेल हल्के स्वाद लेता है।
  • चीनी का छिड़काव और टर्रिज को पेश करने के लिए।
  • टॉरेज के साथ हनी।

तैयारी:

  1. एक हीटर या सॉस पैन के अंदर हम दूध, नींबू और नारंगी ज़ेस्ट, चीनी, दालचीनी चिपकते हैं।
  2. आग लगाओ, अच्छी तरह से हिलाओ और मध्यम गर्मी के साथ गर्म करें जब तक कि यह उबाल न हो। एक बार जब यह उबल जाए, तो आंच बंद कर दें और दूध के गर्म होने तक इसे आराम दें।
  3. दालचीनी की छड़ें निकालें और ब्रेड के स्लाइस को दूध में डालें। हम कम से कम एक घंटे और फ्रिज में स्वादिष्ट दूध में भिगोने वाली रोटी सुरक्षित रखते हैं।
  4. समय के बाद हम ब्रेड को फ्रिज में भिगोने के लिए ले गए। एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और पैन की तली और दीवारों को अच्छी तरह से फैलाएं।
  5. हम इसे आग पर गर्म करने के लिए डालते हैं और जब यह बहुत गर्म होता है तो हम उन्हें अंदर तक जाने के लिए टॉर्जी डाल रहे हैं या उन्हें भुना हुआ भुना हुआ, दोनों तरफ से अच्छी तरह से भूरा कर रहे हैं।
  6. एक बार जब वे अच्छी तरह से ब्राउन हो जाएं तो हम उन्हें एक ट्रे या प्लेट पर रख दें।

टॉरजस को चखने पर हम उनके साथ शीर्ष पर थोड़ा शहद, या एक चीनी सिरप या चीनी और दालचीनी के मिश्रण के साथ छिड़का जा सकता है।

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