रोजाना डार्क चॉकलेट खाने के फायदे
Tchocolatl के नाम के साथ Mayans चौथी शताब्दी ईसा पूर्व के आसपास विस्तृत थे। C देवताओं का एक अद्भुत पेय माना जाता है, और यह माना जाता है कि कोको के बीजों में विजडम के देवता क्वेटज़ालकोट को रखा गया था। वास्तव में, एज़्टेक के लिए इसका इतना मूल्य था कि वे मुद्रा के रूप में भी काम करते थे।
किंवदंती के अनुसार, देवता क्विट्ज़ालकोट ने पुरुषों को काकाओ का पेड़ दिया, जो कि कोनोको (वर्तमान तबास्को) में आखिरी कोको के बीज फेंकते थे, यह महसूस करने के बाद कि सभी कोको के पौधे सूख गए थे। थोड़े समय बाद, बीज उसके हाथ के नीचे खिल गया, जो आज तक है।
उस समय, टैकोकोलेट एक मादक और कड़वा पेय था, जिसे कॉर्न प्यूरी, रिक्त स्थान या शराब के साथ मिश्रित किया जाता था, और हमेशा ठंडा होता था। न केवल इसे देवताओं का एक प्रामाणिक पेय माना जाता था, बल्कि इसके विभिन्न उत्तेजक घटकों के कारण इसे कामोत्तेजक गुण और शक्ति प्रदान करने के लिए एक अद्भुत उपकरण प्रदान किया गया था।
हालांकि, यह 16 वीं शताब्दी के आसपास स्पेन में उनके आगमन तक नहीं था कि इसमें चीनी जोड़ा गया था, और यह अंततः एक भोजन और जबरदस्त लोकप्रिय पेय बन गया, खासकर उस समय के शासक वर्गों के बीच।
आज हम लगभग सभी सुपरमार्केट में बहुत अलग स्वादों के चॉकलेट पा सकते हैं। न केवल सबसे क्लासिक और लोकप्रिय जायके (जैसे कि दूध चॉकलेट और डार्क चॉकलेट का मामला), बल्कि स्वादिष्ट विकल्प जैसे कि नारंगी, पुदीने के साथ चॉकलेट, दही के साथ स्वाद ... यहां तक कि अद्भुत सिरप से भरी चॉकलेट भी।
लेकिन एक पोषण और स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से, यह दूध चॉकलेट या सफेद चॉकलेट खाने के लिए समान नहीं है जिसे आप चुनते हैं काली चॉकलेट.
डार्क चॉकलेट क्या है?
डार्क चॉकलेट चॉकलेट की वह विविधता है जिसमें कोको का न्यूनतम प्रतिशत होता है और जिसे इसकी संरचना में कोई अन्य घटक शामिल नहीं किया गया है, इसके संरक्षण के लिए कुछ स्वीटनर और कुछ अन्य यौगिक या पदार्थ को छोड़कर।
कोको का न्यूनतम प्रतिशत 50% से शुरू होता है, ताकि इस प्रतिशत के आधार पर, इसका कोको स्वाद (और इसलिए इसकी कड़वाहट) कम या ज्यादा मजबूत होगा। इस प्रकार, उदाहरण के लिए, कम से कम 70% के साथ डार्क चॉकलेट अपने कड़वे स्वाद के कारण, लेकिन इसके अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभों में भी सटीक रूप से बाहर खड़ा होना शुरू होता है।
इस अर्थ में, एक अधिकतम पूरा हो जाता है: स्वास्थ्यवर्धक चॉकलेट कितनी अधिक कड़वी होगी.
आहार के दृष्टिकोण से, ब्लैक चॉकलेट मिल्क चॉकलेट की तुलना में बहुत बेहतर हैठीक है, क्योंकि दूध कोको की एंटीऑक्सिडेंट शक्ति को अवरुद्ध करता है, जिससे इसके आवश्यक पोषक तत्वों को आत्मसात करना मुश्किल हो जाता है।
डार्क चॉकलेट के फायदे
संयमी और ऊर्जावान भोजन
डार्क चॉकलेट सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक है जो हमारी ऊर्जा को बढ़ाने के लिए मौजूद है, इसलिए इसकी खपत आदर्श है जब हम ताकत में कम महसूस करते हैं और हमें एक धक्का की आवश्यकता होती है।
क्यों? डार्क चॉकलेट फिनाइलथाइलामाइन से समृद्ध है, एक यौगिक जो मस्तिष्क में सीधे काम करता है जो एक अवस्था और भावनात्मक भलाई को विशेष रूप से एक प्राकृतिक उपचारक के रूप में उपयोगी बनाता है, जो हमें शारीरिक और मानसिक थकान की स्थितियों में शक्ति प्राप्त करने में मदद करता है।
यह हमें खुश रहने में मदद करता है
इसके पुनरावर्तक और ऊर्जावान गुणों के अलावा, क्या आप जानते हैं कि डार्क चॉकलेट हमारे मूड को बेहतर बनाने में हमारी मदद करती है, और इसलिए यह हमें खुश करने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है?
हम इसका कारण ढूंढते हैं कि वह क्यों सक्षम है एंडोर्फिन के उत्पादन में वृद्धि, हार्मोन जो हमारे मूड और हमारे मूड को ठीक करते हैं।
एंटीऑक्सिडेंट गुण
जैसा कि हमने पिछली लाइनों में संकेत दिया था, शुद्ध डार्क चॉकलेट के साथ मिल्क चॉकलेट को बदलने से बेहतर कुछ नहीं है, क्योंकि दूध डार्क चॉकलेट के एंटीऑक्सीडेंट गुणों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। मेरा मतलब है, शुद्ध ब्लैक चॉकलेट अपने एंटीऑक्सिडेंट सामग्री के लिए बाहर खड़ा है.
जैसा कि आप निश्चित रूप से जानते हैं, एंटीऑक्सिडेंट हमारे शरीर में मुक्त कणों की कार्रवाई को रोकने में सक्षम प्राकृतिक यौगिक हैं, इस प्रकार हमारी कोशिकाओं के क्षरण को रोकने में हमारी मदद करते हैं (जिसका ऑक्सीकरण कई बीमारियों की उपस्थिति के लिए जिम्मेदार है)।
इसके अलावा, इसकी एंटीऑक्सिडेंट समृद्धि के लिए धन्यवाद, डार्क चॉकलेट मधुमेह मेलेटस टाइप 2 (1) के पोषण प्रबंधन के लिए एक संभावित उपयोगी निवारक उपकरण होगा, हालांकि यह एक सिफारिश होगी जिसे सावधानी के साथ किया जाना चाहिए, खासकर अगर हम उस पर विचार करते हैं बाजार में हम वसा और शर्करा से भरपूर चॉकलेट की एक विस्तृत विविधता पा सकते हैं। इसलिए, सिफारिश डार्क चॉकलेट से होगी जिसमें कोई शक्कर नहीं होगी।
आपके दिल के लिए अच्छा है
शुद्ध डार्क चॉकलेट एल्केलॉइड से भरपूर होती है जो टॉनिक और मूत्रवर्धक दोनों क्रियाओं को करती है। इसका मतलब है कि यह रक्त परिसंचरण में सुधार करने के लिए आदर्श है, हृदय को उत्तेजित करता है.
यह गुण प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट में अपने योगदान के साथ संयुक्त है, मदद कर रहा है हमारे हृदय प्रणाली का ख्याल रखना और ए दोनों कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स के उच्च स्तर को कम (2), भले ही बादाम (3) के साथ सेवन किया जाए।
इसके अलावा, डार्क चॉकलेट की नियमित खपत (पॉलीफेनोल से भरपूर) उच्च रक्तचाप और मधुमेह (4) वाले लोगों में रक्तचाप में सुधार करता है, सामान्य रक्तचाप (5) के साथ लोगों में समान प्रभाव पैदा नहीं करता है, सुधार के अनुसार 2010 में आयोजित एक मेटा-विश्लेषण के परिणाम।
इसके गुणों का आनंद लेने के लिए हम प्रति दिन कितनी काली चॉकलेट खा सकते हैं?
यह सोचना कि डार्क चॉकलेट एक जबरदस्त कैलोरी फूड है जिसे केवल विशिष्ट अवसरों पर ही खाया जाना चाहिए, सच्चाई यह है कि कई पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर हर दिन शुद्ध डार्क चॉकलेट के एक छोटे हिस्से (यहां तक कि स्लिमिंग डायट में) खाने की सलाह देते हैं।
इस अर्थ में, अनुशंसित मात्रा के बारे में, नियमित रूप से 25 ग्राम शुद्ध डार्क चॉकलेट खाने की सलाह दी जाती है, केवल के लिए न्यूनतम 70% कोको के साथ कोई अतिरिक्त शर्करा के साथ काली चॉकलेट.
ग्रंथ सूची:
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चिकित्सा लेख से परामर्श:
- चॉकलेट (प्रकृति) से प्लाज्मा एंटीऑक्सिडेंट
- चॉकलेट में मौजूद Procyanidins के संभावित हृदय स्वास्थ्य लाभ (ACS प्रकाशन)
- चॉकलेट, एक स्वस्थ आनंद (Revista Chilena de Nutrición)
