मशरूम: लाभ और गुण

जब हम मशरूम से होने वाले विभिन्न लाभों के बारे में थोड़ा पूछताछ करते हैं, तो हमें पता चलता है कि वे खाद्य पदार्थ हैं जो उच्च जैविक मूल्य के प्रोटीन की उच्च सामग्री के कारण पोषण से बाहर खड़े हैं, जिसका अर्थ है कि वे सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करते हैं।

लेकिन उनके विभिन्न पोषण गुण यहां समाप्त नहीं होते हैं: वे ट्रेस तत्वों और खनिजों में समृद्ध हैं, जो लोहे, पोटेशियम और फास्फोरस की सभी उपस्थिति से ऊपर हैं। वे विटामिन भी प्रदान करते हैं, विशेष रूप से विटामिन बी और सी कॉम्प्लेक्स।

बेशक, मशरूम लेने की संभावना पर विचार करने से पहले, हमें यह सुनिश्चित करना चाहिए कि जिस मशरूम को हम खेत से लेने जा रहे हैं वह खाने योग्य है, क्योंकि कुछ मशरूम खाए जा सकते हैं, अन्य बहुत विषाक्त हो सकते हैं।

सामान्य रूप से मशरूम के संबंध में, इसमें कोई संदेह नहीं है कि उनका मौसम शरद ऋतु और सर्दियों के महीनों के दौरान होता है, बशर्ते कि उन्होंने अपने जन्म (नमी, प्रचुर बारिश और इसलिए उपजाऊ मिट्टी) के लिए आवश्यक शर्तें दी हों।

हालांकि, यह भी सच है कि वर्तमान में बाजारों और सुपरमार्केट में व्यावहारिक रूप से पूरे वर्ष मशरूम की कुछ किस्मों को खोजना संभव है; एक उदाहरण लोकप्रिय है मशरूम.

मशरूम के पोषक गुण

मशरूम वे सबसे लोकप्रिय मशरूम में से एक होने के लिए बाहर खड़े हैं, और केवल स्पेन में ही नहीं बल्कि अन्य देशों में भी कई घरों में कम खपत करते हैं।

सामान्य मशरूम के मामले में (के नाम से भी जाना जाता है पेरिस का मशरूम) एक गोल टोपी की विशेषता है और ऊपरी भाग पर थोड़ा चपटा होता है, गुलाबी से गहरे भूरे रंग के लिए।

मशरूम के गुणों के बारे में, इसमें कोई संदेह नहीं है कि पोषण के दृष्टिकोण से वे अच्छी गुणवत्ता वाले प्रोटीन और पानी की उच्च सामग्री के लिए बाहर खड़े हैं (इसमें लगभग 95% पानी होता है)।

वे वसा, कार्बोहाइड्रेट और इसलिए कैलोरी में अपनी बहुत कम सामग्री से आश्चर्यचकित होते हैं। इसके अलावा, वे बड़ी मात्रा में खनिज (लोहा, जस्ता, आयोडीन, मैग्नीशियम, सेलेनियम, सोडियम और कैल्शियम) और खनिज (बी विटामिन, और विटामिन ई) प्रदान करते हैं।

कैलोरी

27.47 किलो कैलोरी

प्रोटीन

3.81 जी

कार्बोहाइड्रेट

0.30 ग्रा

कुल वसा

0.85 ग्राम

विटामिन

खनिज पदार्थ

विटामिन बी 1

0.06 मिग्रा

फास्फोरस

97 मिलीग्राम

विटामिन बी 2

0,25 मिलीग्राम

मैग्नीशियम

13.60 मिग्रा

विटामिन बी 3

4.11 मिग्रा

पोटैशियम

255 मि.ग्रा

विटामिन बी 6

0.08 मि.ग्रा

जस्ता

0.38 मिग्रा

विटामिन बी 9

15.50 μg

आयोडीन

8.85 μg

विटामिन सी

2.85 मिलीग्राम

सेलेनियम

7.90 μg

विटामिन ई

0.13 माइक्रोग्राम

सोडियम

163.45 मिग्रा

मशरूम के फायदे

मशरूम, अधिकांश खाद्य मशरूम की तरह, इसमें बड़ी मात्रा में पानी, प्रोटीन, खनिज और विटामिन होते हैं, और वसा और कैलोरी की कम सामग्री होती है।

इसलिए, वे संतुलित आहार के भीतर, स्वस्थ और वसा में कम हैं, उनके पोषण योगदान के लिए धन्यवाद हमारे शरीर को आपके द्वारा आवश्यक विभिन्न आवश्यक पोषक तत्वों के साथ प्रदान करने के लिए बेहद दिलचस्प है।

यह हमारे शरीर के जलयोजन को ठीक करने में मदद करता है इसके पानी की सामग्री के लिए धन्यवाद। इसके अलावा, यह बी कॉम्प्लेक्स के विटामिन प्रदान करता है, जो तंत्रिका तंत्र के उचित कामकाज, प्रतिरक्षा प्रणाली, ऊतकों के पुनर्जनन, दृश्य स्वास्थ्य और ऊर्जा के परिवर्तन के लिए आवश्यक है।

वे मस्तिष्क और तंत्रिका गतिविधि दोनों को उत्तेजित करते हैं, जबकि लोहे की कमी वाले एनीमिया के मामले में इसकी लौह सामग्री दिलचस्प है।

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मशरूम खाने के फायदे(लाभ ),health benifits of mushroom, (नवंबर 2020)