कैनरियन सैंकोचो डे चेर्ने। कैनरी द्वीप समूह (सांचो, मोजो और गोफियो पेला) से पकाने की विधि
sancocho यह विशेष रूप से ग्रैन कैनरिया द्वीप पर, कैरानियन व्यंजनों के सबसे प्रसिद्ध विशिष्ट व्यंजनों में से एक है। अधिक या कम बस समझाया, हम परिभाषित कर सकते हैं कैनरी सैंकोचो कैनरी द्वीप समूह के एक विशिष्ट व्यंजन के रूप में, जो नमकीन मछली (आमतौर पर चर्न, गधा या क्रैकर) से बनाया जाता है, जिसमें उबला हुआ आलू, शकरकंद और मोजो (लाल या हरा) होता है।
नमकीन मछली के अलावा, यह व्यंजन अन्य अद्भुत सामग्रियों के साथ है, जो पहले से ही ऊपर उल्लिखित हैं, जैसे कि उत्तम गोफियो पेला, जिसमें मछली के स्वयं के खाना पकाने के पानी से गूदे हुए गोफियो पकवान शामिल हैं। पके केले का थोड़ा सा जोड़ना भी आम है। 
यदि आप घर पर अपने खुद के सैन्कोचो को तैयार करने की हिम्मत करते हैं, और आप कैनरियन गैस्ट्रोनॉमी के सबसे पारंपरिक व्यंजनों में से एक का स्वाद लेना चाहते हैं, तो यहां बताया गया है कि सोंचो, लोकप्रिय गॉफियो गोली और इसके साथ मोजो कैसे बनाया जाता है। स्टेक फिश को एक दिन पहले डालने से पहले हमें ध्यान रखना चाहिए और पानी में कम से कम 4 या 5 बदलाव करने चाहिए।
कैनरियन सैंकोचो डे चेरने की विधि
सामग्री:
- एक किलो या किलो और नमकीन चर्न का आधा हिस्सा।
- 2 प्याज (मछली को पालने के लिए)।
- अजमोद की 3 शाखाएं (मछली को पकाने के लिए)।
- 700 ग्राम आलू।
- 400 ग्राम पीला शकरकंद।
लाल मोजो के लिए सामग्री:
- त्वचा और कीमा के बिना 5 लहसुन लौंग।
- मीठी पप्रिका का एक चम्मच
- अनाज में एक चम्मच जीरा।
- लाल मिर्ची का छिलका।
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, 8 बड़े चम्मच।
- शराब का सिरका, 4 बड़े चम्मच।
- मोटे नमक।
Gofio गोली के लिए सामग्री:
- मछली पकाने के लिए शोरबा का एक गिलास।
- Gofio de Millo को गाढ़ा करने और Gofio गोली बनाने तक।
तैयारी:
- एक बार जब हम मछली को उजाड़ देते हैं, तो हम इसे सोख से हटा देते हैं और इसे मध्यम टुकड़ों में काटते हैं।
- हमने मछली को पार्बल करने के लिए गर्म करने के लिए एक कोल्ड्रोन में पानी डाला।
- जब पानी उबलना शुरू हो जाता है, तो मछली, प्याज, अजमोद जोड़ें और मध्यम गर्मी के साथ 30 मिनट के लिए पकाएं।
- हम मछली को आग से निकालते हैं, मछली को पानी से निकालते हैं और शोरबा को तनाव देते हैं।
- हम प्याज और अजमोद को त्याग देते हैं।
- हम कटा हुआ शोरबा को एक गोभी में डालते हैं और आलू को आधा में काटते हैं और शकरकंद भी डालते हैं, हम मध्यम आग पर पकाना।
- जब आलू लगभग तैयार हो जाते हैं तो हम मछली डालते हैं और तब तक पकाना जारी रखते हैं जब तक कि आलू नर्म न हो जाए।
- हम गोभी को आग से निकालते हैं, और मछली को निकालते हैं, गोफियो पेला बनाने के लिए एक गिलास शोरबा आरक्षित करते हैं।
- अगला हम आलू और शकरकंद को सूखाते हैं और लाल या लाल मोजो बनाने के लिए आरक्षित करते हैं।
Gofio गोली की तैयारी: 
- एक कटोरे में हमने उन लकड़ियों वाली मछलियों का भंडार रखा था जिन्हें हमने आरक्षित किया था।
- अगला हम गोफियो के छोटे स्कूप से थोड़ा जोड़ रहे हैं और इसे गाढ़ा होने तक हिलाते हैं।
- एक बार गाढ़ा हो जाने पर, हम अपने हाथों से तब तक काम करेंगे जब तक कि हम एक गॉफियो गोली न बना लें, जिसे रोटी में आकार दिया जा सकता है और पहियों में काटकर व्यक्तिगत रूप से परोसा जा सकता है।
मोजो का विस्तार: 
- हम लहसुन की लौंग से त्वचा को हटाते हैं, उन्हें हल्के से काटते हैं और उन्हें मोर्टार में डालते हैं।
- हम बीज को पिकोना मिर्च को हटा देते हैं और इसे काटते हैं।
- मोर्टार में, लहसुन के अलावा हम लाल मिर्च, जीरा, मीठा पेपरिका, नमक के कुछ अनाज डालते हैं और सब कुछ अच्छी तरह से कुचलते हैं।
- हम सिरका, तेल जोड़ते हैं और धीरे-धीरे हिलाते हैं ताकि सामग्री अच्छी तरह से जुड़ी हो।
- इसके बाद हम लाल मोजो को एक छोटी कटोरी या ग्रेवी बोट में डालकर टेबल पर ले जाते हैं।
संस्कारो की प्रस्तुति:
एक बड़ी ट्रे में हम सभी लकवाग्रस्त मछलियों, उबले हुए आलू, शकरकंद, गोफियो छर्रों, प्रति व्यक्ति और मोजो में मोजो का साथ देने के लिए उसका निपटान करते हैं।
हम व्यक्तिगत व्यंजनों में सैंचो की सेवा करते हैं।
हम आशा करते हैं कि आपको इनमें से कुछ व्यंजनों को तैयार करने के लिए प्रोत्साहित किया जाएगा और सभी लोग उन्हें पसंद करेंगे। विषयोंकैनरी की रेसिपी
