टमाटर: लाभ और सबसे महत्वपूर्ण गुण

टमाटर: लाभ और सबसे महत्वपूर्ण गुण

टमाटर वे बिना किसी संदेह के, लगभग सभी के घरों में, विशेष रूप से उनके महत्वपूर्ण के लिए मूलभूत सामग्री में से एक हैं लाभ और गुण। उन्हें सलाद में खाया जा सकता है, लेकिन अकेले भी, उबला हुआ, सॉस में ... वे वास्तव में, रसोई में बेहद बहुमुखी सब्जियां, उन्हें कई प्रकार के व्यंजनों और बहुत विविध व्यंजनों में शामिल करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

यह एक बहुत ही सेहतमंद भोजन है, और स्वादिष्ट भी है, जो एक साथ तैयार होने में आसानी के साथ कई व्यंजनों में इसे एक अनिवार्य घटक बना देता है। इसके अलावा, इसकी कम कैलोरी सामग्री और इसकी कम वसा वाली सामग्री के कारण, इसे कई वजन घटाने आहार के मेनू में भोजन के रूप में खोजना आसान है।

मुख्य गुण जो टमाटर हमें प्रदान करता है

व्यर्थ नहीं, जैसा कि हम वर्तमान पोस्ट में देख सकते हैं, यह राशि के लिए बाहर खड़ा है खनिज पदार्थ, विटामिन और पानी (लगभग 94%) जिसमें यह शामिल है। इसका गहन लाल रंग, उदाहरण के लिए, लाइकोपीन, एक पदार्थ में इसकी सामग्री के कारण है विरोधी जंग यह विटामिन ए नहीं बनता है, और यह बड़ी संख्या में हृदय की समस्याओं के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव डालता है।

इसकी एक बड़ी मात्रा है विटामिन (बी, सी और ए), और कुछ कैलोरी और वसा होने के अलावा, वजन कम करने के लिए आहार में आदर्श है। महत्वपूर्ण इसकी खनिज सामग्री है, जो प्रकाश डाला गया है पोटैशियम, हालांकि इसमें कई अन्य लोगों के बीच फास्फोरस, मैग्नीशियम और कैल्शियम भी हैं।

टमाटर यह सोडियम में एक सब्जी कम है, इसलिए, यह भी उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों में अत्यधिक अनुशंसित है। पाचन में सहायता करना बहुत अच्छा है, जिसमें कार्बनिक अम्ल लवण होते हैं, विशेष रूप से माल्ट और साइट्रेट। हालांकि, इस मुद्दे की वजह से किडनी स्टोन वाले लोगों में इसकी सिफारिश नहीं की जाती है।

अगर उदाहरण के लिए हम सभी फाइबर का लाभ लेना चाहते हैं टमाटर (प्रश्न, जैसा कि आप जानते हैं, हमें बनाए रखने में मदद करता है स्वस्थ पाचन तंत्र), आपको हमेशा अपनी त्वचा के साथ टमाटर को खाने के लिए चुनना चाहिए, इसे छीलने के बिना।

संक्षेप में, टमाटर निम्नलिखित गुण प्रदान करता है:

• लाइकोपीन में उच्च, एक एंटीऑक्सिडेंट जो पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर को रोकने में मदद करता है।
• उच्च रक्तचाप वाले लोगों के आहार में सोडियम कम होने की सिफारिश की जाती है।
• यह फाइबर में समृद्ध है, खासकर यदि आप अपनी त्वचा के साथ खाते हैं।
• यह विटामिन (विशेष रूप से विटामिन बी, सी, ए और ई), साथ ही साथ खनिज (जैसे पोटेशियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम) प्रदान करता है।
• यह पाचन को अच्छी तरह से बनाने में मदद करता है।

टमाटर के पोषण की जानकारी

100 ग्राम टमाटर का योगदान:

टमाटर क्या है?

यह जीनस से संबंधित प्रजाति हैसोलेनम (सोलनेसी परिवार का), जिसे वैज्ञानिक रूप से जाना जाता हैसोलनम लाइकोपर्सिकम और यह दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है। वास्तव में, एक ऐतिहासिक रिकॉर्ड है कि लगभग 2,500 साल पहले मैक्सिको में भोजन के रूप में इसका सेवन किया जाता था।

यह मूल रूप से टमाटर के पौधे के फल से युक्त होता है, जिसमें एक चिकनी और बहुत उज्ज्वल गुलाबी त्वचा होती है, जिसमें पीले और फ्लैट के अंदर बीज होते हैं, और वास्तव में रसदार मांस या मांस होता है।

क्या आप जानते हैं कि टमाटर की कितनी किस्में मौजूद हैं?

टमाटर की एक विस्तृत विविधता है। वास्तव में, संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग (यूएसडीए) के प्लांट परिचय सेवा ने टमाटर की लगभग 10,000 विभिन्न किस्मों की एक विशाल सूची बनाई है। दुर्भाग्य से, बीज बैंकों में लगभग 80% उपलब्ध नहीं हैं, इसलिए वास्तव में कुछ किस्में हैं जो मूल रूप से अंतिम उपभोक्ता तक पहुंचती हैं।

हालाँकि, कुल 6 किस्में हैं, जो ठीक-ठाक हैं क्योंकि वे सबसे लोकप्रिय और ज्ञात हैं (आम टमाटर के रूप में ज्ञात के अलावा)।

• चेरी टमाटर:के रूप में भी जाना जाता हैचेरी टमाटरयह सलाद में एक आवश्यक घटक है, इसके छोटे आकार के कारण, यह साइड डिश के लिए एक आदर्श एपरिटिफ बनाता है। इसका व्यास 1 से 3 सेंटीमीटर के बीच होता है और इसका स्वाद कुछ अम्लीय और थोड़ा मीठा होता है।
• नाशपाती टमाटर:के नाम से भी जाना जाता हैटमाटर फाड़ दोयारोमन टमाटरनाशपाती के समान एक आकृति प्रस्तुत करता है (इसलिए इसका नाम)। इसका हल्का स्वाद और कुछ मीठा होता है (यह बिल्कुल भी एसिड नहीं है), जो इसे सलाद में एक आदर्श घटक बनाता है। बदले में, टमाटर नाशपाती के अंदर हम विभिन्न वेरिएंट जैसे कि कैनारियो, ब्रेटन, डेनिएला, माग्डा, मुचैमील या अल्बोरान जैसे अन्य पा सकते हैं।
• कुमाटो (काला टमाटर):यह हाल के वर्षों में काफी लोकप्रिय हो गया है। यह मांसल है और इसका गूदा वास्तव में अद्भुत है।इसके अलावा, इसकी वास्तव में एक विशेषता है, इसके गोल आकार और इसके थोड़े गहरे रंग के लिए धन्यवाद।
• टमाटर रफ:यह एक बहुत ही जिज्ञासु किस्म है, जो पारंपरिक टमाटर की विभिन्न किस्मों को पार करने का परिणाम है। यह भी विशेषता है, क्योंकि इसमें एक अनियमित आकार होता है, जिसमें खांचे होते हैं जो दोनों तरफ रखे जाते हैं। इसके अलावा, इसका रंग शीर्ष पर गहरे हरे रंग की धारियों के साथ लाल नारंगी और तीव्र हरे रंग के बीच भिन्न होता है।

संदर्भ सूची:

• परवीन आर, सुलेरिया एचए, अंजुम एफएम, बट एमएस, पाशा I, अहमद एस। टमाटर (सोलनम लाइकोपर्सिकम) कैरोटेनॉइड्स और लाइकोपेन रसायन; चयापचय, अवशोषण, पोषण और संबद्ध स्वास्थ्य दावे-एक व्यापक समीक्षा। क्रिट रेव फूड साइंस नट। 2015. //www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408398.2012.657809

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