युक्का पोषण संबंधी जानकारी
हालांकि मूल रूप से स्पेन में बहुत कम जाना जाता है, युक्का यह अमेरिका, एशिया और अफ्रीका जैसे देशों में व्यापक रूप से खाया जाने वाला कंद है, जहाँ यह मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय झाड़ी से उगाया जाता है।
यह के परिवार से संबंधित है Euforbiáceas, और सबसे अच्छी ज्ञात किस्मों में से एक को कहा जाता है मीठा कसावाजिससे आप ख्याति प्राप्त करते हैं टैपिओका.
यह एक गहरे भूरे रंग की उपस्थिति को प्रस्तुत करता है, जो कभी-कभी भूरा हो जाता है, और इसकी उपस्थिति आमतौर पर वुडी होती है। इसके अंदर एक सफेद मांस होता है जो कई क्षणों में सफेद शकरकंद के रंग को याद कर सकता है।
इसके सबसे महत्वपूर्ण लाभों में हम पाते हैं कि यह पचाने में आसान है, इसलिए यह विकारों, स्थितियों और पाचन समस्याओं (जैसे ईर्ष्या या गैस्ट्रेटिस नर्वोसा) के मामले में अनुशंसित भोजन है। इसके अलावा, यह सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए उपयुक्त है, इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि यह लस का स्रोत नहीं है।
कसावा के पोषक मूल्य
हालांकि निम्नलिखित पंक्तियों में हम खुद से निपटेंगे कसावा की पौष्टिक संरचनासच्चाई यह है कि यह एक दिलचस्प संतृप्ति शक्ति के साथ विशेष रूप से जटिल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध एक कंद है।
कसावा के 100 ग्राम प्रदान:
- कैलोरी: 120 किलोकलरीज।
- प्रोटीन: 3.1 ग्राम।
- कार्बोहाइड्रेट: 26.8 ग्राम।
- वसा: 0.4 ग्राम।
- विटामिन: विटामिन बी 6 (0.4 मिलीग्राम) और विटामिन सी (48.2 मिलीग्राम)।
- खनिज: मैग्नीशियम (66 ग्राम) और पोटेशियम (765 मिलीग्राम)।
छवि | CIAT इंटरनेशनल सेंटर फॉर ट्रॉपिकल एग्रीकल्चर यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं।
