पैराफिट क्या है और इसे कैसे करना है
यह काफी संभावना है कि आपके द्वारा देखे गए किसी भी रेस्तरां के मिठाई मेनू पर एक नज़र डालने से, आपको कई अलग-अलग तरीकों से लिखी गई मिठाई मिल गई है: parfait, parfoi... हालाँकि सच्चाई यह है कि, वास्तव में, उसका सही नाम बस है parfait.
यदि आपको लगा कि यह मज़ेदार था और आपने इसके लिए कहा, तो आपने शायद खुद को एक ऐसी मिठाई के सामने पाया जिसने आपको आश्चर्यचकित किया, न केवल इसकी प्रस्तुति, बनावट और सुगंध के कारण, बल्कि इसके अविश्वसनीय स्वाद के कारण भी, और क्योंकि यह संक्षेप में, एक असामान्य और अलग मिठाई है। । वास्तव में, यह भ्रमित होना काफी सामान्य है Bavaroise (क्रीमी डेज़र्ट ने ठंडा परोसा, लेकिन अंडे, जिलेटिन और व्हीप्ड क्रीम के साथ बनाया)। 
हम, जैसा कि आपको संदेह हो सकता है, फ्रांसीसी मूल के एक मिठाई से पहले जो वर्ष 1894 में पहली बार विस्तृत किया गया था। मूल रूप से, शब्द 'Parfait' के रूप में अनुवादित किया जा सकता है 'परफेक्ट', और यह इस अजीब जमे हुए मिठाई के आविष्कारक द्वारा चुना गया नाम है, शायद इसलिए क्योंकि उन्होंने पाया कि इसके अवयवों का संयोजन सटीक और सटीक होना चाहिए।
पैराफिट क्या है?
मूल रूप से, पैराफिट एक आइसक्रीम मिठाई है, जो आमतौर पर एक मोटी ब्लॉक या शीट के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, जिसकी मुख्य विशेषता इसकी बनावट और मलाई है, दोनों स्थितियों ने वसा की एक उच्च सामग्री के साथ कुछ पदार्थों के एकीकरण के लिए धन्यवाद प्राप्त किया, जैसे कि क्रीम या क्रीम।
यद्यपि यह एक आइसक्रीम मिठाई है, यह विशेष रूप से आइसक्रीम में ही भिन्न है कि जब क्रीम या क्रीम की अधिक मात्रा होती है, तो मिठाई क्रिस्टलीकृत नहीं होती है, इस प्रकार एक क्रीम के समान बनावट के साथ एक डिश बन जाती है। ।
थोड़ा और गहरा, हम इसे एक के रूप में परिभाषित कर सकते हैं मिठाई या अर्ध-ठंडा क्रीम शर्बत, जो क्रीम या दूध क्रीम द्वारा इंगित के रूप में तैयार किया गया है। वास्तव में, फ्रांस में इसे व्हीप्ड क्रीम और / या इटैलियन मेरिंग्यू के साथ बनाना आम है, और यह आमतौर पर जमे हुए परोसा जाता है। 
यह सामान्य है कि इसे एक ही साँचे में बनाया जाता है, क्योंकि इसमें किसी भी प्रकार के खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है और इसे केवल एक बार जमाया जाना चाहिए क्योंकि इसके सभी अवयवों को सटीक और संकेतित मात्राओं में संयोजित किया गया है।
हालांकि, हमें मूल फ्रेंच पैराफिट और संयुक्त राज्य में पारंपरिक रूप से बने एक के बीच अंतर करना चाहिए, जहां हमारे लिए लम्बी चश्मे में परोसे जाने वाले मिष्ठान को ढूंढना आम है, जिसमें आइसक्रीम और फलों के संयोजन शामिल हैं जो दृश्य परतों के रूप में व्यवस्थित होते हैं ।
पैराफिट कैसे बनाया जाता है?
आम तौर पर फ्रेंच पैराफिट को दो या अधिक अवयवों (आमतौर पर दूध और क्रीम को इकट्ठा करने के लिए) के संयोजन के साथ बनाया जाता है, जिसमें चीनी जोड़ा जाता है और अंत में विशेष स्वाद का एक स्पर्श; उन सामान्य स्पर्शों में हम हॉट चॉकलेट, कॉफ़ी, शराब या प्रैलीन का उल्लेख कर सकते हैं।
हम आपको इस अवसर पर प्रपोज करते हैं a parfait की मूल विधि, कि हम केवल माउंट, चीनी और अंडे के लिए क्रीम के आधार पर विस्तृत करेंगे। कुंजी? बहुत सरल: तैयारी के समय इस स्वादिष्ट मिठाई के साथ संयोजन करने के लिए अपने पसंदीदा घटक के बीच चयन करें। सबसे अच्छा? आप चुन सकते हैं फल (अंजीर सबसे पारंपरिक विकल्प हैं), शराब या बस एक गर्म चॉकलेट सॉस परोसने के लिए। 
आवश्यक सामग्री:
- 500 मिली। व्हिपिंग क्रीम (कम से कम 35% वसा होना चाहिए)
- 100 जीआर। चीनी का
- 4 अंडे
पैराफिट की तैयारी:
पहले हमें अंडे को चीनी के साथ मिलाने के लिए आगे बढ़ना चाहिए ताकि उन्हें माउंट किया जा सके। इसके लिए हम अंडे को चीनी के साथ मिलाने के लिए कटोरे में डालते हैं और तब तक पीटते हैं जब तक कि अंडे चढ़ न जाएं और उनकी मात्रा दोगुनी न हो जाए।
यह आपके पसंदीदा स्टार घटक को जोड़ने का समय है। उदाहरण के लिए, यदि वे अंजीर या स्ट्रॉबेरी जैसे फल हैं, तो आप उन्हें अच्छी तरह से धो सकते हैं और उन्हें छोटे टुकड़ों में विभाजित कर सकते हैं।
क्रीम को इकट्ठा करें और इसे थोड़ा-थोड़ा करके डालें, इस बात का ख्याल रखें कि अंडे की क्रीम और चीनी गिर न जाए।
आप चाहें तो क्रीम को एक बड़े सांचे में या अलग-अलग सांचों या कंटेनरों में लगा सकते हैं। अब इसे फ्रीजर में स्टोर करें। जब एक घंटे बीत जाता है तो क्रीम को बर्फ के क्रिस्टल को तोड़ने के लिए हिलाते हैं जो फिर से बनते हैं और फिर से ताज़ा करते हैं।
हो गया! अब आप साथ में मिष्ठान के साथ परोस सकते हैं, उदाहरण के लिए, ऊपर थोड़ा गर्म चॉकलेट, जो जब आप आइसक्रीम पैराफिट के संपर्क में आएंगे तो क्रिस्टलीकृत हो जाएगा।
