कॉफी, चाय या जलसेक को मीठा करने के लिए स्वास्थ्यप्रद विकल्प क्या है
उपभोग करने वाले लोगों की संख्या बढ़ रही है चायया सुई लेनी, औषधीय गुणों वाले पौधों और जड़ी-बूटियों के साथ, आपके द्वारा उपयोग की गई स्थिति के आधार पर उपयोग या उपभोग की जाती है, या हम इसके विभिन्न गुणों के संबंध में चाहते हैं। उदाहरण के लिए, कैमोमाइल जलसेक को एक पाचन के रूप में उपयोग करना सामान्य है, जबकि वेलेरियन जलसेक इसके दिलचस्प आराम और चिंताजनक गुणों के लिए उल्लेखनीय है।
लगभग किसी भी मामले में, हम भी एक समाज हैं जिसमें कॉफी की खपत समान रूप से अधिक है। इसलिए, यह अनुमान है कि हमारे देश में प्रत्येक व्यक्ति प्रति वर्ष लगभग 4.5 किलो कॉफी का सेवन करता है। यद्यपि हम नॉर्डिक देशों (जहां इसका सबसे अधिक उपभोग किया जाता है) प्राप्त करते हैं, ताकि फिनलैंड में उदाहरण के लिए प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष 12 किलो कॉफी का अविश्वसनीय आंकड़ा पहुंच जाए।
चाय और जलसेक की खपत के बारे में, हमारे देश ने हाल के वर्षों में इसकी खपत में वृद्धि की है, उन लोगों के लिए दिलचस्प विकल्प बन गए हैं, जो कॉफी की खपत को कम करना चाहते हैं, या उन लोगों के लिए जो विभिन्न गुणों का आनंद लेना चाहते हैं, जो हमें एक बार पुण्य पता है। इससे हमें उनकी नियमित खपत होती है। यह भी सच है कि चाय की खपत में वृद्धि हमारे देश में एशियाई संस्कृति की शुरुआत के कारण है।
लेकिन स्वस्थ प्राकृतिक पेय के लिए चयन करने के बावजूद भी हम अपने पेय को अधिकता से मीठा करते हैं। यह कहना है कि, इन पेय पदार्थों में से प्रत्येक को अलग-अलग स्वाद का आनंद लेने के बजाय, हम प्रचुर मात्रा में चीनी का उपयोग करके उनके स्वाद का मुखौटा लगाते हैं।
परिणाम? निस्संदेह, बड़ी मात्रा में चीनी का विशाल उपयोग हमारे देश में अधिक वजन और मोटापे में वृद्धि के पीछे है (एक साथ, निश्चित रूप से, अन्य संबंधित कारकों के साथ, जैसे गतिहीन जीवन शैली और आहार अनुवर्ती। स्वस्थ)।
हो सकता है कि यह हो, हम एक जबरदस्त चीनी समाज हैं, जिसमें हमें बेचा गया है कि भोजन की समस्या उनकी चर्बी थी न कि उन्होंने हमें दी जाने वाली चीनी (ज्यादातर साधारण कार्बोहाइड्रेट और खाली कैलोरी में परिवर्तित)। और एक उदाहरण देते हैं: एक मात्र शुगर ड्रिंक हमें पूरे दिन में हमारे शरीर को चीनी की जरूरत देता है.
दूसरे शब्दों में, हम की खपत से अधिक है सफेद चीनी, न केवल हम अपने भोजन या पेय को मीठा करने के लिए उपयोग करते हैं, बल्कि वह जो हम पहले से खरीदे गए खाद्य उत्पादों में शामिल करते हैं।
वास्तव में, कुछ समय पहले विश्व स्वास्थ्य संगठन ने कहा था कि एक दिन में बड़ी मात्रा में साधारण शर्करा लेने से न केवल मोटापे का खतरा बढ़ जाता है, बल्कि हमारे स्वयं के आहार के पोषण की गुणवत्ता को खतरा होता है, इसके सेवन को और अधिक सीमित करने की सलाह नहीं देता है। हमारे कैलोरी सेवन का 10%।
इसलिए, जब तक हम एक अद्भुत कप कॉफी, चाय या जलसेक का आनंद लेना चाहते हैं, तब तक स्वस्थ और उपयुक्त है जब तक कोई contraindication नहीं है और हम उन्हें अत्यधिक मात्रा में उपभोग नहीं करते हैं, तो हम इसे मीठा करने के लिए क्या विकल्प चुन सकते हैं? हम केवल सबसे अनुशंसित विकल्पों के बारे में बात करते हैं।
हमारे पेय को मीठा करने के लिए स्वास्थ्यप्रद विकल्प
सबसे उपयुक्त: इसे अकेले लें, बिना मीठा किए
यह कुछ ऐसा है जिसका जिक्र हमने पहले ही एक पिछले अवसर पर किया था, विशेष रूप से हमारे लेख में अकेले कॉफी के फायदे: इससे बेहतर कुछ नहीं है चीनी डाले बिना हमारे पसंदीदा पेय का आनंद लें। यह स्वास्थ्यप्रद विकल्प है, और जाहिर है, सबसे उचित है।
मौलिक रूप से क्योंकि इस तरह हम अपने शरीर को खाली कैलोरी प्रदान नहीं करते हैं, जो उन खाद्य पदार्थों का हिस्सा हैं जो किसी भी प्रकार के पोषक तत्व प्रदान नहीं करते हैं, और केवल कैलोरी होते हैं। इसके अलावा, ज्यादातर मामलों में ये कैलोरी आमतौर पर बहुत अधिक होती हैं।
इसके अलावा, क्या आप जानते हैं कि अधिक मात्रा में चीनी की खपत, यहां तक कि मात्रा में जो हम स्पष्ट रूप से छोटे के रूप में विचार कर सकते हैं, खतरनाक रूप से टाइप 2 मधुमेह, साथ ही अन्य संबंधित बीमारियों से पीड़ित होने का खतरा बढ़ जाता है? यह विशेष रूप से उन लोगों के साथ होता है जिन्हें खाद्य या पेय पदार्थों में जोड़ा जाने वाला मुफ्त शर्करा कहा जाता है, जिनके बीच तालिका चीनी (या सूक्रोज) होती है।
सबसे खराब: सफेद चीनी और रासायनिक मिठास
यदि संकेतित चीज़ के बावजूद हम अपने पेय को मीठा करना जारी रखना चाहते हैं, खासकर यदि चाय या कॉफी का स्वाद कुछ मज़बूत है, तो यह सबसे अच्छा है सफेद चीनी से हमेशा बचें, दुनिया भर के अधिकांश घरों में एक प्रकार का परिष्कृत स्वीटनर है, और इस तरह का एक कैलोरी उत्पाद होने के कारण यह केवल खाली कैलोरी प्रदान करता है- अधिक वजन और मोटापे का कारण बन सकता है, खासकर जब इसका सेवन नियमित और / या अत्यधिक हो।
इसके अलावा, यह पोषक तत्वों की कमी का कारण बनता है, क्योंकि पूरी तरह से खाली होने के अलावा (यानी, यह हमें किसी भी पोषक तत्व प्रदान नहीं करता है), यह कैल्शियम और विटामिन बी 1 की कमी का कारण बनता है।
उसी के लिए जाता है रासायनिक मिठास; यह है, saccharin या aspartame, आमतौर पर मधुमेह रोगियों द्वारा उपयोग किया जाता है और खाद्य उद्योग द्वारा भी। हालांकि यह सच है कि वे एक शून्य कैलोरी सामग्री और 0 के ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ मिठास वाले हैं, विशेष पत्रिका में प्रकाशित एक वैज्ञानिक अध्ययन 'प्रकृति'कुछ साल पहले उन्होंने अपनी खपत को चयापचय परिवर्तनों के साथ जोड़ा था।
इस अध्ययन के अनुसार, सैकरिन और अन्य कृत्रिम मिठास, आंतों के वनस्पतियों को संशोधित करने और वजन बढ़ाने की सुविधा प्रदान करने में सक्षम हैं, जो हमारे शरीर द्वारा रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में कठिनाइयों में तब्दील हो जाते हैं। , टाइप 2 मधुमेह का खतरा बढ़ रहा है।
स्टीविया (या ई-960)
हाल के वर्षों में, का उपयोग और खपत estevia, एक स्वीटनर जो निकालने से आता हैस्टीविया रेबाउडियाना, एक कैलोरी योगदान के साथ व्यावहारिक रूप से महत्वहीन और जिसका मीठा स्वाद 300 गुना के बराबर है जो आम टेबल चीनी में योगदान देता है।
हालाँकि, जो कहा गया है, उसके विपरीत, स्टेविया एक प्राकृतिक स्वीटनर नहीं है। इसके विपरीत, इसे निष्कर्षण से प्रयोगशाला में विस्तृत किया गया है - यह हां है - उक्त पौधे के स्टीविओल ग्लाइकोसाइड्स।
जैसा कि स्टेविया स्वस्थ है या नहीं, इस पर एरोसि कंज्यूमर में 2015 में प्रकाशित एक लेख में जूलियो बसुल्टो द्वारा इंगित किया गया है, "स्टेविया की उच्च खपत की सुरक्षा के बारे में संदेह है", इसके अलावा, "कोई कठोर घोड़ों के कथित गुणों के अलावा" चिकित्सीय, निवारक और बहुत कम उपचारात्मक स्टेविया। "
किसी भी मामले में, यह एक मीठा विकल्प है जो स्पष्ट रूप से परिष्कृत टेबल चीनी की तुलना में अधिक उपयुक्त है, ताकि इसकी खपत मधुमेह वाले लोगों के लिए सामान्य हो, यह देखते हुए कि इसमें ग्लूकोज शामिल नहीं है, यह रक्त ग्लाइसेमिक इंडेक्स को बढ़ाता नहीं है। हालांकि, सिफारिश स्पष्ट है: आपको अपने उपभोग पर नियंत्रण रखना चाहिए और कभी भी अधिक नहीं करना चाहिए.
लेकिन जो कहा जाता है उसके विपरीत, जैसा कि वे डिमेटिलसल्फुरो से टिप्पणी करते हैं, स्टेविया मधुमेह का इलाज नहीं करता है (यह मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त है), और कैंसर का इलाज नहीं करता है (केवल यह साबित हो गया है कि इसके सेवन का कोई कारण और प्रभाव संबंध नहीं है इस बीमारी की घटना)।
पनेला: एक अधिक उपयुक्त विकल्प (लेकिन बिना अतिरिक्त)
इस बिंदु पर हम पाते हैं panela, कि हाल के वर्षों में इसकी खपत में वृद्धि हुई है क्योंकि इसके ज्ञान और लोकप्रियता में वृद्धि हुई है। यह एक प्रकार का स्वीटनर है जिसे अधिक "प्राकृतिक" के रूप में जाना जाता है, क्योंकि इसमें शामिल होता है गन्ने से निकाला गया रस.
यह कोलंबिया में बहुत आम है, जहां से यह आता है, हालांकि आमतौर पर व्यावहारिक रूप से लैटिन अमेरिका के सभी में इसका सेवन किया जाता है।
यह सफेद चीनी की तुलना में अधिक मीठा प्रभाव पड़ता है, और पोषण की दृष्टि से इसकी विशिष्टता यह है कि इसका प्राकृतिक स्वाद है और इसके सभी पोषक तत्व भी, स्वाभाविक रूप से प्राप्त करने के लिए और परिष्कृत नहीं किया गया है। इसलिए, अधिक शुद्ध होने के कारण रासायनिक योजक नहीं होते हैं, और गन्ने के रस में पाए जाने वाले पोषक तत्व होते हैं, जैसा कि समूह बी के विटामिन, खनिज (मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, जस्ता का मामला है) , तांबा, फ्लोरीन, सेलेनियम और मैंगनीज) और अमीनो एसिड।
इसलिए, यह अधिक उपयुक्त मीठा बनाने का विकल्प है, हालांकि इसमें सफेद चीनी की तुलना में थोड़ी कम कैलोरी होती है। वास्तव में, 100 ग्राम पेक्टा लगभग 350 किलो कैलोरी प्रदान करता है, जबकि परिष्कृत चीनी 400 किलो कैलोरी तक पहुंचती है। हालांकि, बड़ा अंतर यह है कि यह एक स्वीटनर है जिसमें खाली कैलोरी नहीं होती है। इसके विपरीत, यह आवश्यक पोषक तत्वों की दिलचस्प मात्रा प्रदान करता है।
शहद: एक और प्राकृतिक विकल्प लेकिन इसका सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए
मधुमक्खियों से शहद एक प्राकृतिक उत्पाद है, जिसमें एक दिलचस्प मीठा करने की शक्ति भी होती है, जो इसे प्रदान करने वाले विभिन्न पोषक तत्वों से भी जुड़ी होती है।
यह अन्य मिठास की तुलना में अधिक उपयुक्त एक और प्राकृतिक विकल्प भी है, क्योंकि यद्यपि इसका कैलोरी योगदान उच्च रहता है, लेकिन यह किसी अन्य स्वीटनर की तुलना में कम है। इसके अलावा, हालांकि विटामिन और खनिजों में इसका योगदान छोटा है, यह इन पदार्थों की मात्रा की तुलना में काफी अधिक है जो हमें बाकी मिठास में मिलते हैं।
इस संबंध में तनाव गन्ने का शहद, जो मुख्य रूप से फ्रुक्टोज प्रदान करता है, जो अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होता है और मधुमेह वाले लोगों के लिए भी उपयुक्त है। हालांकि, जब तक इसका सेवन कम मात्रा में किया जाता है, क्योंकि अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन ने चेतावनी दी है, फ्रुक्टोज का दुरुपयोग कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को बढ़ाता है। यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं। विषयोंचीनी
