चचेरे भाई (चचेरे भाई) क्या है, लाभ, यह कैसे पकाने के लिए और व्यंजनों
कूसकूस, या कूसकूस, के होते हैं पारंपरिक बीबर डिश, जो शब्दों से आता है seksu या kseksū, जिसका अर्थ है "रेडोंडिटो" या "बिएन रेडोंडो", एक ऐसा नाम जो इस स्वादिष्ट भोजन की मुख्य विशेषताओं का एक उत्कृष्ट और अद्भुत संकेत है: इसका आकार।
इसके मूल और इतिहास पर हमें एक अनाम लेखन पर वापस जाना चाहिए जो कि XIII सदी से आता है, जिसका शीर्षक है किताब अल-ताबीज फि-एल-मगरिब वा-एल-अंदलस (Mágreb और अल-usndalus में रसोई की पुस्तक), जिसमें इस प्रचलित व्यंजन को विस्तृत करने के लिए एक नुस्खा का उल्लेख किया गया है, जो अल-ओन्डलस में बहुत सराहा गया और निम्नलिखित शताब्दियों के दौरान मूरिश आबादी के बीच, जैसा कि उस समय के विभिन्न लेखों द्वारा स्पष्ट किया गया है।
चचेरे भाई (चचेरे भाई) क्या है और इसमें क्या शामिल है?
कूसकूस में एक पारंपरिक बर्बर व्यंजन होता है, जो कठोर गेहूं के सूजी से बनता है, जो खाना पकाने के बाद व्यास में केवल एक मिलीमीटर का औसत आकार होता है। यह पारंपरिक रूप से मिल्ड गेहूं के कठिन हिस्से के अनुरूप सूजी के साथ बनाया जाता है, लेकिन जिसे आटे में नहीं बदला गया है।
इन जमीन के अनाज को पकाया जाता है, जिस प्रक्रिया के दौरान वे अपने व्यास को बढ़ाने और हासिल करने के लिए प्रफुल्लित होते हैं, इसलिए, उनकी विशेषता आकृति और उपस्थिति।
इसका मूल ज्यादातर मोरक्को है। वास्तव में, चचेरे भाई अंततः उत्तरी अफ्रीका के कई लोगों के भोजन का आधार है। हालांकि, आज इसे दुनिया के अन्य हिस्सों से अन्य व्यंजनों में एक अत्यंत सामान्य घटक के रूप में खोजना संभव है।
चचेरे भाई के लाभ
चचेरे भाई द्वारा प्रदान किए गए विभिन्न पोषण गुणों को ध्यान में रखते हुए, हम इसके सबसे महत्वपूर्ण गुणों का भी उल्लेख कर सकते हैं:
- बहुत ऊर्जावान भोजन: कार्बोहाइड्रेट, विशेष रूप से स्टार्च, और विटामिन बी 1 में इसकी सामग्री के लिए यह एक ऐसा भोजन बन जाता है जो ऊर्जा प्रदान करता है, एथलीटों के लिए आदर्श और उन लोगों के लिए जिन्हें ऊर्जा के अतिरिक्त योगदान की आवश्यकता होती है (उदाहरण के लिए, छात्रों के लिए)।
- के साथ लोगों के लिए आदर्श मधुमेह: कॉसस कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है, जो धीरे-धीरे रक्त में गुजरता है। इसलिए यह मधुमेह वाले लोगों के आहार में एक उपयोगी भोजन है।
- कब्ज को रोकने या उसका इलाज करने में मदद करता है: या तो हल्के कब्ज के मामले में या इसके बिना अभी तक दिखाई दिया है, सच्चाई यह है कि यह एक आदर्श भोजन बन जाता है, इसकी फाइबर सामग्री के लिए धन्यवाद। यह पूरी तरह से प्राकृतिक तरीके से आंतों के संक्रमण को विनियमित करने के लिए उपयोगी और पर्याप्त है।
- स्वस्थ फैटी एसिड में समृद्ध: यह हमारे हृदय प्रणाली की देखभाल करने के लिए एक आदर्श भोजन है, लिनोलेनिक और ओलिक फैटी एसिड की इसकी सामग्री के लिए धन्यवाद।
जैसा कि हम देखते हैं, यह एक प्राकृतिक और स्वस्थ भोजन है, हमारे दैनिक आहार में शामिल करने के लिए आदर्श है, जो सब्जियों और सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। बेशक, याद रखें कि यह लस में समृद्ध भोजन है, जो कि सिलियाक्स के लिए अनुशंसित नहीं है।
कूसकूस के पोषक गुण
पोषण के दृष्टिकोण से, सच्चाई यह है कि कूसकूस बहुत ही पौष्टिक भोजन है, इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि यह कार्बोहाइड्रेट की एक बड़ी मात्रा में योगदान देता है, विशेष रूप से स्टार्च। इसलिए, यह हमारे शरीर को ऊर्जा प्रदान करने के लिए एक आदर्श भोजन है, जो धीरे-धीरे, धीरे-धीरे रक्त में गुजरता है, इसलिए यह मधुमेह वाले लोगों और एथलीटों के लिए एक बहुत ही दिलचस्प भोजन बन जाता है।
इसमें योगदान भी है प्रोटीन, विशेष रूप से लस के रूप में, इसलिए के साथ लोगों के लिए एक उपयुक्त भोजन नहीं है celiaquía। इसके अलावा, यह बहुत कम वसा वाला भोजन है, जबकि इसकी वसा की अधिकांश सामग्री ओलिक एसिड (स्वस्थ वसा, जैसा कि आप निश्चित रूप से जानते हैं) के अलावा, लिनोलिक आवश्यक फैटी एसिड के रूप में है।
यह दिलचस्प मात्रा प्रदान करता है रेशा, जब यह कब्ज को रोकने और आंतों के संक्रमण को नियंत्रित करने के लिए आता है।
वह बहुत अमीर है समूह बी विटामिन, जिसके बीच हम विटामिन बी 1 या थायमिन का उल्लेख कर सकते हैं, जो कार्बोहाइड्रेट के साथ मिलकर इसे अत्यधिक ऊर्जावान भोजन बनाते हैं, यह देखते हुए कि ग्लूकोज के आत्मसात में शामिल विभिन्न एंजाइमों को इसकी आवश्यकता होती है। इसमें भी शामिल है विटामिन ईएक मान्यता प्राप्त प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट।
इसकी खनिज सामग्री के बीच हम निम्नलिखित का उल्लेख कर सकते हैं: कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम, जस्ता, फास्फोरस और मैग्नीशियम।
कूसकूस को कैसे खाना है
करने के लिए चचेरे भाई के लिए बुनियादी नुस्खा आपको केवल 1 कप कूसकूस, ढाई कप पानी और एक चुटकी नमक चाहिए।
सबसे पहले चचेरे भाई को ढाई कप पानी के लिए विसारक के साथ सॉस पैन में डालें, और उबाल लें। जब पानी इस बिंदु तक पहुंचता है तो नमक जोड़ें और couscous में डालें, 20 मिनट के लिए खाना बनाना छोड़ दें।
इस समय के बाद गर्मी बंद कर दें और चचेरे भाई को 5 मिनट तक खड़े रहने दें। फिर, एक कांटा की मदद से, अनाज को अलग करें।हो गया! आप इसे पकी हुई सब्जियों या सलाद के साथ ले सकते हैं। बस स्वादिष्ट
ट्रिक !:यदि आप चचेरे भाई को जैतून का तेल का एक चम्मच जोड़ते हैं, तो यह बहुत ढीला हो जाएगा और इसे एक स्वादिष्ट स्वाद देगा।
चचेरे भाई के साथ कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों
कद्दू और गाजर के साथ कूसकूस
कूसकूस का यह नुस्खा एक अद्भुत और बहुत हल्का विकल्प है, जिसे हम घर से दूर होने या न होने के आधार पर ठंडा या गर्म खा सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह हमें ग्रामीण इलाकों में या समुद्र तट पर ले जाने के लिए एक आदर्श विकल्प है, बहुत ही पौष्टिक और उत्तम।
सामग्री:
- 1 गाजर
- कद्दू के 70 ग्राम
- 70 ग्राम कजिन सूजी
- 1/4 प्याज
- लहसुन की 1/2 लौंग
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- काली मिर्च
कैसे कद्दू और गाजर के साथ couscous बनाने के लिए:
- पहले हम एक सॉस पैन या पुलाव में तेल डालने जा रहे हैं, और गर्म होने पर, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, और उन्हें गर्म तेल में जोड़ें। पुलाव को कवर करें और 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर सामग्री को जलने दें। इस बीच, गाजर को छील लें और इसे क्यूब्स में काट लें, इसे पुलाव में जोड़ें, इसे कवर करें और एक और 5 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आप लगातार हिलाएं ताकि सब्जियां चिपक न जाएं। फिर, एक बार तैयार होने के बाद, सब्जियों को अच्छी तरह से सूखा लें।
- अब चचेरे भाई को पकाने का समय है। ऐसा करने के लिए, उन चरणों का पालन करें जो हमने पिछली प्रक्रिया में इंगित किए हैं।
- हो गया! एक बार कूसकूस को पकाने के बाद आपको बस इसे परोसना है, सब्जियों के साथ मिलाएं और ऊपर से कुछ काली मिर्च छिड़कें।
ठंडा कूसकूस सलाद
क्या आप पूल या समुद्र तट पर जाने की योजना बनाते हैं और यह नहीं जानते कि आप क्या खाने जा रहे हैं? इसमें कोई संदेह नहीं है कि ताजा और हल्के व्यंजनों का आनंद लेने का सबसे अच्छा समय है, जैसे कि कूसकूस सलाद जिसे हम इस अवसर पर प्रस्तावित करते हैं। क्या आप इसे तैयार करने की हिम्मत करते हैं?
सामग्री:
- 250 ग्राम कूसकूस
- 1 लाल मिर्च
- 2 टमाटर
- 1 मुट्ठी स्वीट कॉर्न
- 1 गिलास पानी
- नींबू का रस
- जैतून का तेल
- जमीन काली मिर्च
- नमक
- वैकल्पिक: यदि आप उन्हें पसंद करते हैं तो आप उन्हें पुदीना या अरुगुला के एबर्जिन और पत्तियों के साथ भी ले सकते हैं।
ठंडा कूसकूस सलाद कैसे बनाएं:
सबसे पहले आप टमाटर और काली मिर्च को अच्छे से धो लें। फिर उन्हें छोटे वर्गों में काट लें और उन्हें एक बड़े साफ कटोरे में डालें। स्वाद के लिए सीजन और थोड़ा नींबू का रस जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। चचेरे भाई को खाना बनाते समय फ्रिज में सुरक्षित रखें।
एक बार जब चचेरे भाई को पकाया जाता है, तो इसे कटोरे में जोड़ें, ताजी सब्जियां, मक्का शामिल करें, और यह बात है! आप पहले से ही इसका आनंद ले सकते हैं। यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं। विषयोंअनाज खाद्य पदार्थ
