डेयरी उत्पादों के क्या लाभ हैं?

डेयरी वे उन खाद्य पदार्थों में से एक हैं जिनकी सबसे अच्छी प्रतिष्ठा है। इसका सबसे अधिक ज्ञात लाभ उच्च कैल्शियम लाभ है, जो विशेष रूप से सभी उम्र के लोगों के लिए फायदेमंद है। लेकिन, इसके अलावा, डेयरी उत्पादों के कई और फायदे हैं क्योंकि वे प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं।

हालांकि, यह भी सच है कि उनके बारे में कई तरह के संदेह हैं, साथ ही कई अन्य मिथक, विशेष रूप से उनके कथित प्रभाव से संबंधित हैं जो स्वास्थ्य के लिए इतने सकारात्मक नहीं हैं, जैसा कि हमने आपको पिछले एक अवसर पर समझाया था जिसमें हमने बात की थी गाय के दूध के बारे में पूरी सच्चाई.

डेयरी उत्पादों के मुख्य लाभ

हड्डी द्रव्यमान का रखरखाव

गेनरी द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, डेयरी उत्पादों की खपत में कमी और इसलिए, कैल्शियम, हड्डी के द्रव्यमान में कमी से संबंधित है। इस तरह, हड्डियों की समस्याएं जैसे ऑस्टियोपोरोसिस बुजुर्ग लोगों में दिखाई देती हैं।

रक्तचाप को कम करता है

1999 में, एक अध्ययन किया गया जिसमें डेयरी उत्पादों और रक्तचाप के बीच संबंध स्थापित किया गया था। खैर, निष्कर्ष के माध्यम से यह स्थापित किया गया था कि फलों और सब्जियों की खपत के साथ संयुक्त पूरे दूध उत्पादों के तीन दैनिक सर्विंग्स का सेवन करने से उच्च रक्तचाप और उच्च रक्तचाप वाले दोनों समूहों में रक्तचाप कम हो गया।

कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर नियंत्रण

यह दिखाया गया है कि डेयरी उत्पादों के एक दैनिक राशन में मेटाबॉलिक सिंड्रोम से पीड़ित होने की संभावना 40% तक कम हो जाती है, जो कि सिंड्रोम से है उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर और मुख्य रूप से ग्लूकोज।

अन्य लोग

ऊपर उल्लिखित डेयरी उत्पादों के तीन सबसे महत्वपूर्ण लाभ हैं। लेकिन अन्य भी हैं:

वजन घटाने: अध्ययनों से पता चला है कि इस तरह के खाद्य पदार्थ शरीर के वजन को कम करने में मदद करते हैं, संतृप्त होने से, इसलिए वे अन्य खाद्य पदार्थों का सेवन कम करते हैं।
प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार: सामान्य शब्दों में, डेयरी उत्पादों में एक महान जीवाणुरोधी प्रभाव होता है। इस तरह, वे शरीर की प्राकृतिक सुरक्षा बढ़ाने के लिए एक महान प्रोत्साहन हैं।
कैंसर: डेयरी उत्पादों में बहुत शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है। इसके अलावा, यह दिखाया गया है कि कीमोथेरेपी में रोगियों की कोशिकाओं ने इस प्रकार के भोजन के लिए उनकी संवेदनशीलता में वृद्धि की है।
स्नायु द्रव्यमान: व्यावहारिक रूप से 100% एथलीट प्रतिदिन डेयरी उत्पादों का सेवन करते हैं क्योंकि वे विटामिन का एक बड़ा स्रोत होते हैं और मांसपेशियों की वृद्धि को बढ़ावा देते हैं।
चिंता: एक गिलास दूध तनाव की स्थिति को काफी कम कर सकता है।

डेयरी उत्पादों के प्रकार और वे कहाँ प्राप्त किए जाते हैं

हालांकि दूध दुनिया में सबसे अच्छा ज्ञात दूध है, लेकिन डेयरी उत्पादों का एक बड़ा चयन है। यहाँ आज सबसे अधिक विस्तृत और उपभोग किए गए हैं।

हम बताते हैं कि उनमें से प्रत्येक कैसे प्राप्त किया जाता है और विभिन्न प्रकार मौजूद हैं।

दूध: दूध दुनिया में सबसे अधिक खपत डेयरी उत्पाद है। दूध में पाश्चुरीकृत दूध या स्किम्ड दूध जैसे उत्पाद शामिल हैं। हालांकि कच्चे दूध की खपत एक बार बहुत लोकप्रिय थी, इसकी खपत छलांग और सीमा से कम हो रही है, विशेष रूप से विकसित देशों में।
पनीर: पनीर दूध प्रोटीन (कैसिइन) को जमाकर प्राप्त किया जाता है, जिसे मट्ठा से अलग किया जाता है। वर्तमान में दुनिया भर में पनीर की सैकड़ों किस्में हैं; उनमें से ज्यादातर एक विशिष्ट क्षेत्र के लिए विशिष्ट हैं। उन्हें कठोर, अर्ध-कठोर, नरम पकने या अनियंत्रित में विभाजित किया गया है।
मक्खन: विकसित देशों में सबसे अधिक खपत डेयरी उत्पादों में से एक है। यह पूरे खट्टे दूध को हराकर प्राप्त किया जाता है।
नाता: यह दूध का हिस्सा है जो वसा में तुलनात्मक रूप से समृद्ध है; यह दूध को स्किमिंग या सेंट्रीफ्यूग करके प्राप्त किया जाता है।
गाढ़ा दूध: एक अन्य डेयरी उत्पाद भी बहुत खपत करता है, हालांकि यह ज्यादातर एक साथी के रूप में है। यह पूरे या स्किम्ड दूध से पानी के आंशिक उन्मूलन से प्राप्त किया जाता है।

निश्चित रूप से आप पहले से ही जानते थे कि इस प्रकार के उत्पाद कैल्शियम में बहुत समृद्ध हैं, लेकिन डेयरी के बाकी फायदे समाज के लिए अधिक अज्ञात हैं। एक डेयरी वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक राशि 2 या 3 सर्विंग्स है। यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं।