विटामिन बी 6 या पाइरिडोक्सीन
विटामिन बी 6 (के नाम से भी जाना जाता है ख़तम), एक पानी में घुलनशील विटामिन तीन रूपों के माध्यम से भोजन में पाया जाता है, जिसमें एक समान गतिविधि होती है: पाइरिडोक्सामाइन, पाइरिडोक्सल और पाइरिडोक्सिन।
की तरह विटामिन बी 3, यह विटामिन जीव के सही कामकाज के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह अमीनो एसिड और प्रोटीन के चयापचय में हस्तक्षेप करने वाले कई एंजाइमों की कार्रवाई में सीधे भाग लेता है।
हालांकि शरीर आंतों के बैक्टीरिया के प्रभाव में थोड़ा विटामिन बी 6 बनाने में सक्षम है, इस विटामिन में समृद्ध खाद्य पदार्थों का चयन करना सबसे अच्छा है।
विटामिन बी 6 में अनुशंसित योगदान
| प्रति दिन अनुशंसित योगदान | |
| शिशुओं <6 महीने | 0.6 मिग्रा। |
| 6 से 12 महीने के बच्चे | 0.6 मिग्रा। |
| 1 से 3 साल के बच्चे | 0.8 मिग्रा। |
| 4 से 9 साल के बच्चे | 1.4 मिलीग्राम। |
| 10 से 12 साल के बच्चे | 1.6 मिग्रा। |
| किशोर लड़कियाँ | 2 मिग्रा। |
| किशोर लड़के | २.२ मिग्रा। |
| वयस्क महिला | 2 मिग्रा। |
| वयस्क व्यक्ति | २.२ मिग्रा। |
| नर्सिंग मां | 2.5 मिग्रा। |
| बच्चे के साथ महिला | 2.5 मिग्रा। |
विटामिन बी 6 या पाइरिडोक्सिन से भरपूर खाद्य पदार्थ
| भोजन | मात्रा (मिलीग्राम। प्रति 100 ग्राम) |
| सूखी बीयर खमीर | 5 – 10 |
| खमीर (बेकरी) | 4 – 8 |
| गेहूं का कीटाणु | 1 – 5 |
| जिगर | 1,2 |
| एवोकैडो | 0,6 |
| रोटी (अभिन्न) | 0,5 |
| सब्जियों | 0,5 |
| चावल (पूरी) | 0,2 – 0,6 |
| मछली | 0,2 – 0,5 |
| गुर्दे | 0,4 |
| केले | 0,35 |
| हैम | 0,34 |
