विटामिन ए: यह क्या है, कार्य, दैनिक आवश्यकताओं और भोजन

विटामिन ए (जिसे एक्सट्रूफ़ोल या रेटिनोल), अच्छी तरह से दृष्टि के अंग पर अपनी आवश्यक भूमिका के लिए लंबे समय से जाना जाता है, खासकर क्योंकि यह आवश्यक है रेटिना के दृश्य पिगमेंट का गठन, कि रोशनी कम होने पर दृष्टि के अनुकूलन की अनुमति देता है।

उन्होंने कई अन्य महत्वपूर्ण और आवश्यक भूमिकाएँ भी निभाई हैं वृद्धि कारक और श्लेष्मा झिल्ली और त्वचा कोशिकाओं के नवीकरण, संक्रमण के लिए शरीर के प्रतिरोध में हस्तक्षेप, और कुछ हार्मोन के निर्माण में।

विटामिन बी 1 जैसे अन्य विटामिनों के विपरीत, हमारे शरीर का काफी महत्वपूर्ण भंडार है विटामिन ए, विशेष रूप से यकृत के स्तर पर, जिसमें सामान्य रूप से कई महीनों की जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त मात्रा होती है।

इन भंडारों का महत्व बताता है कि, उदाहरण के लिए, विषाक्तता के कारण हो सकता है विटामिन ए यदि अत्यधिक योगदान दिया जाता है।

विटामिन ए क्या है?

विटामिन एके नाम से प्रसिद्ध एक विटामिन है रेटिनोल, हालांकि इसे के नाम से भी कम जाना जाता है antixeroftálmica। यह वसा में घुलनशील विटामिन होने की विशेषता है, जिसका अर्थ है कि यह एक ऐसा पोषक तत्व है जो पानी में घुलता नहीं है, बल्कि वसा में होता है।

यही है, विटामिन ए एक आवश्यक पोषक तत्व है जो हमारे शरीर के वसायुक्त ऊतकों में जमा होने में सक्षम है, विशेष रूप से यकृत और वसा ऊतक में, ताकि इसके सेवन में अधिकता विषाक्तता की समस्या पैदा कर सके, क्योंकि इसके उन्मूलन के बाद से हमारे शरीर का हिस्सा अधिक कठिन हो जाता है।

वास्तव में, विटामिन ए की विषाक्तता त्वचा, हड्डियों, दृश्य और टेराटोजेनिक विकारों में परिवर्तन का कारण बन सकती है (गर्भावस्था भ्रूण के विकृतियों का कारण बन सकती है)।

जैसा कि हम नीचे देखेंगे, विभिन्न प्रकार के विटामिन ए हैं, कैरोटीनॉयड के रूप में जाने जाने वाले अन्य अणु हैं, जो प्रोविटामिन ए के रूप में कार्य करते हैं, जब यह यकृत और आंत में बदल जाता है (सबसे प्रचुर मात्रा में β-कैरोटीन या बीटा-कैरोटीन है)। )।

क्या आप जानते हैं कि विटामिन ए दो प्रकार के होते हैं?

उनकी उत्पत्ति के आधार पर दो प्रकार के विटामिन ए होते हैं:

  • विकृत विटामिन ए: बीफ, पोल्ट्री, मछली और डेयरी उत्पादों जैसे पशु उत्पत्ति और डेरिवेटिव के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।
  • प्रोविटामिन ए: हम इसे सब्जियों, फलों और अन्य खाद्य पदार्थों और वनस्पति मूल के उत्पादों में पाते हैं।

विटामिन ए के कार्य क्या है?

  • यह दांतों, सफेद ऊतकों, हड्डियों, श्लेष्म झिल्ली और त्वचा के निर्माण और रखरखाव में मदद करता है।
  • यह अच्छी दृष्टि का पक्षधर है, विशेष रूप से मंद प्रकाश में। इसके अलावा, यह आंख के रेटिना में पिगमेंट का उत्पादन करता है।
  • हस्तक्षेप और प्रजनन प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
  • हमारे शरीर की प्राकृतिक प्रतिरक्षा में भाग लेते हैं।
  • यह गर्भावस्था में, यह दर्शाता है कि भ्रूण सामान्य रूप से विकसित होता है।
  • स्तनपान के दौरान सलाह देने योग्य।

विटामिन ए की दैनिक मात्रा की सिफारिश की

आयु पुरुष (बदसूरत / दिन) महिला (बदसूरत / दिन)
0-12 महीने350350
1-6 साल400400
7-10 साल500500
+ 11 साल600600
+ 15 साल700700
गर्भावस्था700
दुद्ध निकालना950

विटामिन ए की अनुशंसित दैनिक आवश्यकताओं को प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका फलों और सब्जियों, फलियों, साबुत अनाज, मांस और मछली से भरपूर एक संपूर्ण और विविध आहार का सेवन करना है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक विटामिन की मात्रा, विटामिन ए के साथ, कि प्रत्येक व्यक्ति को उम्र और लिंग पर निर्भर करता है, साथ ही साथ अन्य कारक, जैसे गर्भावस्था, स्तनपान या व्यक्ति की स्वास्थ्य स्थिति।

विटामिन ए की कमी के परिणामस्वरूप

हालांकि ए घाटा विटामिन ए इसका उत्पादन करना मुश्किल है क्योंकि हम इसे खाद्य पदार्थों की एक महान विविधता में पाते हैं, यह संभव है कि यह प्रकट होता है।

जब विटामिन ए की कमी हल्के या सीमांत होती है, तो व्यक्ति प्रतिरक्षा प्रणाली के कमजोर होने से पीड़ित हो सकता है, जिससे संक्रमण की अधिक संभावना होगी, विशेष रूप से श्वसन पथ के उपकला में, या त्वचा की समस्याओं के लिए।

जब कमी अधिक गंभीर होती है, तो व्यक्ति को दृष्टि में नुकसान हो सकता है जब आंख में विभिन्न शारीरिक परिवर्तन होते हैं, खासकर मंद प्रकाश और रात दोनों की स्थितियों में। यदि कमी को बनाए रखा जाता है, तो यह अंततः व्यक्ति को अंधेपन की ओर ले जा सकता है।

इसलिए, हमारे शरीर को विटामिन ए प्रदान करने का सबसे अच्छा तरीका एक संतुलित और पूर्ण आहार को अपनाना है, लेकिन बिना अतिदेय के यह एक हाइपरविटामिनोसिस पैदा कर सकता है, और पानी या पुरानी नशा।

विटामिन ए के खाद्य स्रोत

विटामिन ए या रेटिनॉल से भरपूर खाद्य पदार्थ

भोजन

विटामिन ए सामग्री
(बदसूरत / 100 जीआर।)

हैलिबट यकृत तेल

900.000

भेड़ का बच्चा

19.900

कॉड लिवर तेल

18.000

नकली मक्खन

800

मक्खन

985

चेडर चीज़

363

अंडे

190

सुअर का गुर्दा

160

दूध

56

मैकेरल

45

डर

10

सार्डिन

7

ऊपर सूचीबद्ध खाद्य पदार्थों के अलावा, हम खुबानी, आम, खरबूज और आड़ू जैसे फलों में या कद्दू जैसी सब्जियों में भी विटामिन ए पा सकते हैं। मटर जैसे फलियां में भी।

Β-कैरोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ

वे हरी सब्जियों जैसे सभी खाद्य पदार्थों के ऊपर जोर देते हैं। इनमें गाजर, पालक, गोभी, शकरकंद, सलाद और ब्रोकली भी शामिल हैं।

भोजन

C-कैरोटीन की सामग्री
(पीपीएम)

पालक

690 पीपीएम

गाजर

673 पीपीएम

जौ

659 पीपीएम

watercress

560 पीपीएम

spirulina

478 पीपीएम

प्याज़

475 पीपीएम

काली मिर्च

465 पीपीएम

चुकंदर

438 पीपीएम

मूंगफली

360 पीपीएम

अजमोद

267 पीपीएम

यहूदियों का

245 पीपीएम

एन्डिव, एस्कोरोल

241 पीपीएम

यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं। विषयोंविटामिन

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