सब्जी का सूप, तैयार या प्राकृतिक? कौन सा स्वस्थ है
हम एक समय पर हैं जब जल्दी और तनाव दैनिक दिन का क्रम है, जिसमें - कभी-कभी - भोजन की एक अच्छी प्लेट तैयार करना एक ओडिसी बन जाता है, और क्यों, अन्य मुद्दों के बीच, तैयार सब्जी सूप का जन्म हुआ। लेकिन एक बेहतर विकल्प क्या है? कर रहे हैं तैयार सब्जियों के सूप या प्राकृतिक तैयार सूप?
यह 1940 के दशक में वापस आ गया था जब संयुक्त राज्य अमेरिका में पहले तैयार सूप बनाया गया था; और, तब से, बड़ी कंपनियों ने विभिन्न प्रकार के स्वादों को गुणा किया है, ताकि आज हम एक दर्जन अलग-अलग सूप ढूंढते हैं।
तैयार सूप: एडिटिव्स, मोनोसोडियम ग्लूटामेट और उच्च नमक सामग्री
मूल रूप से दो प्रकार के होते हैं तैयार सूप: जिन्हें लिफाफे में प्रस्तुत किया जाता है, निर्जलित घटकों में जिन्हें पकाया जाना चाहिए, और जिन्हें पानी के डिब्बे में प्रस्तुत किया जाता है, ताकि वे केवल गर्म हों।
इस प्रकार के सूप में वसा और स्वाद बढ़ाने वाले तत्व मिलाए जाते हैं, इसलिए, वे एक मजबूत स्वाद प्राप्त करते हैं।
यह इंगित करने से दूर है कि, पानी में सूप कर सकते हैं, वहाँ भारी मात्रा में धातु (जैसे कैडमियम) पाए गए हैं, पाउच में तैयार सूप की मुख्य समस्या यह है कि उनके पास योजक हैं जो निश्चित रूप से स्वास्थ्य के लिए नकारात्मक हो सकते हैं।
उदाहरण के लिए, यह मामला है मोनोसोडियम ग्लूटामेट, एक पदार्थ जो गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकता है, जिससे चक्कर आना, घबराहट और तंत्रिका संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
लेकिन एक मुख्य समस्या जो हमें इस प्रकार की तैयारी में मिलती है (चाहे लिफाफे में सूप जैसे लोकप्रिय सूप नूडल्स माइक्रोवेव तैयार करने के लिए जो हाल के वर्षों में बहुत अच्छी तरह से ज्ञात हो गए हैं) उच्च नमक सामग्री। जबकि सूप के लिफ़ाफ़े में यह उच्च सामग्री पाई जाती है, तात्कालिक नूडल्स के जापानी सूप (यकीसोबा या यतकोमो) के मामले में, हम उन्हें सोया सॉस में पाते हैं जो उनके साथ होती है।
इस तरह, उच्च रक्तचाप वाले लोगों में तैयार किए गए इस प्रकार के सूप की खपत की सिफारिश नहीं की जाती है, ठीक इसकी उच्च नमक सामग्री के कारण।
और तैयार प्राकृतिक सूप?
अपने आप में तैयार किए गए सूप के विपरीत, प्राकृतिक तैयार सूप उन लोगों से अलग होते हैं, जिनमें वे निर्जलित विभिन्न सब्जियों के टुकड़े होते हैं, और मोनोसोडियम ग्लूटामेट को समाप्त कर दिया गया है।
यद्यपि वे पहले से ही खुद को तैयार करके आते हैं और समान रूप से निर्जलित होते हैं, वे स्वाद सामग्री को यथासंभव प्राकृतिक बनाने की कोशिश करते हैं। इस मामले में, उदाहरण के लिए, हम पाते हैं जैविक खेती के सूप.
घर पर बने घर के बने सूप: सबसे अच्छे
यद्यपि जैसा कि हमने देखा है, बाजार में हम विभिन्न प्रकार के कंटेनर (ओवर, ब्रिक ...) में तैयार किए गए विभिन्न प्रकार के सूप से चुन सकते हैं, सच्चाई यह है कि हमें यह सुनिश्चित करने के लिए इसके घटक लेबल (और इसके पोषण लेबलिंग) पर बहुत अधिक ध्यान देना चाहिए। यदि उनमें एडिटिव्स हों और यदि उनकी पोषण संबंधी संरचना वांछित होने के लिए बहुत अधिक हो।
इस प्रकार, यदि उदाहरण के लिए हम "हाइड्रोजनीकृत या आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत वसा या तेल", "परिष्कृत सूरजमुखी तेल", "पाम तेल", "चीनी" या "मोनोसोडियम ग्लूटामेट" जैसे योजक जैसे अवयवों का निरीक्षण करते हैं; या यदि हम देखें कि सोडियम में उनका योगदान अधिक है, तो उन्हें सुपरमार्केट शेल्फ पर छोड़ना और उन्हें त्यागना सबसे अच्छा है।
इसलिए, लगभग संदेह के बिना, सबसे अच्छा विकल्प चुनना है घर का बना सब्जी सूप, कि हम घर पर भी आसानी से और बहुत आसानी से विस्तृत कर सकते हैं। क्यों? मुख्य रूप से केवल इसलिए कि हम उन सामग्रियों का चयन करेंगे जिनके साथ हम उन्हें तैयार करने जा रहे हैं, और अधिक सामान्य होने के नाते कि हम ताजी सब्जियां और सब्जियां चुनते हैं, और हम नमक की मात्रा को बेहतर ढंग से नियंत्रित कर सकते हैं जो हम इसमें जोड़ते हैं।
हमारी सिफारिश
पहले से तैयार किए गए की तुलना में प्राकृतिक के लिए चुनना हमेशा बेहतर होता है, खासकर अगर इसमें एडिटिव्स या रासायनिक घटक होते हैं जो सबसे अच्छा बचा जाता है।
लेकिन अगर आपके पास एक अच्छा प्राकृतिक सूप तैयार करने के लिए अधिक समय नहीं है, तो हम हमेशा प्राकृतिक तैयार सूप का विकल्प चुन सकते हैं, जो हमेशा औद्योगिक रूप से तैयार किए गए लोगों की तुलना में अधिक स्वस्थ होगा। उदाहरण के लिए: जैविक खेती से सामग्री के साथ तैयार सूप चुनें.
हालांकि, जांच लें कि उनमें स्वाद बढ़ाने वाले या ग्लूटामेट जैसे योजक नहीं हैं, और यह कि वनस्पति वसा हाइड्रोजनीकृत नहीं हैं (और उनकी उत्पत्ति ज्ञात है)। यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं।
