वनस्पति प्रोटीन: लाभ और जहां उन्हें खोजने के लिए
प्रोटीन वे मुख्य रूप से हाइड्रोजन, ऑक्सीजन, नाइट्रोजन और कार्बन से बना मैक्रोमोलेक्युलस हैं, हालांकि महान बहुमत में फास्फोरस और सल्फर भी होते हैं, जो पेप्टाइड्स द्वारा कई अमीनो एसिड के मिलन से बनते हैं।
वे हमारे शरीर के उचित कामकाज के लिए आवश्यक पोषक तत्व बन जाते हैं, क्योंकि वे सक्रिय रूप से विभिन्न प्रकार के कार्यों में भाग लेते हैं, जिनके बीच हम प्रकाश डाल सकते हैं: वे हमारे शरीर की प्राकृतिक रक्षा के रूप में कार्य करते हैं, विकास और विकास के लिए आवश्यक हैं, एमिनो एसिड प्रदान करते हैं ऊतक संश्लेषण के लिए मौलिक, और हार्मोन, विटामिन और एंजाइम, हीमोग्लोबिन और पाचन रस के गठन के लिए आवश्यक हैं।
उनकी उत्पत्ति के आधार पर उन्हें वर्गीकृत किया जाता है पशु प्रोटीन और में वनस्पति प्रोटीन। उत्तरार्द्ध सबसे स्वस्थ में से एक बन जाता है, एक बड़ा जैविक मूल्य प्रदान करता है (जो बदले में आवश्यक अमीनो एसिड पर निर्भर करता है)। इसलिए, उन्हें भी माना जाता है उच्च जैविक मूल्य प्रोटीन.
वनस्पति प्रोटीन के लाभ
वनस्पति प्रोटीन कि हम सभी में ऊपर पाते हैं फलियां, अनाज और नट्स पशु मूल की तुलना में स्वस्थ के अलावा, सबसे पूर्ण हो जाते हैं, धन्यवाद कम वसा है और इसलिए कम कोलेस्ट्रॉल के साथमें बहुत समृद्ध है विटामिन और खनिज.
इसके अलावा, यह इसकी हाइलाइट करता है उच्च फाइबर सामग्री, जो आप निश्चित रूप से जानते हैं, एक अच्छा आंत संक्रमण का आनंद लेने में हमारी मदद करके कब्ज को रोकने में मदद करता है। यह फाइबर सामग्री हमें एक अच्छा पाचन बनाने में मदद करने के लिए आवश्यक है, इसलिए वेजिटेबल प्रोटीन पचने में बहुत आसान है जानवरों की तुलना में।
वे भी की एक विस्तृत विविधता शामिल हैं एंटीऑक्सीडेंट, मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से लड़ने के लिए उपयोगी है।
वनस्पति प्रोटीन से समृद्ध खाद्य पदार्थ, उन्हें कहाँ खोजने के लिए?
जैसा कि हमने देखा है, प्रोटीन वे हमारे जीव के सही कार्य के लिए मौलिक और अपरिहार्य पोषक तत्व हैं। व्यर्थ नहीं, हम लगभग कह सकते हैं कि प्रोटीन वे हमारे शरीर के सबसे महत्वपूर्ण घटक हैं।
हम उन्हें अपने शरीर की सभी कोशिकाओं में पाते हैं और दूसरों के बीच में हमारे अंगों के निर्माण में भाग लेते हैं।
लेकिन यह जानना आवश्यक है कि हम प्रति दिन कितने प्रोटीन का उपभोग कर सकते हैं, यह देखते हुए कि प्रोटीन की अधिकता हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक हो सकती है।
चूंकि हम उन्हें विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में पा सकते हैं, इसलिए इसमें कोई संदेह नहीं है कि विभिन्न के भीतर प्रोटीन मौजूदा (प्लांट प्रोटीन और जानवरों के बीच), वनस्पति प्रोटीन सबसे अच्छे और स्वास्थ्यप्रद में से एक बन जाते हैं, जो एक बड़ा जैविक मूल्य प्रदान करते हैं (जो बदले में आवश्यक अमीनो एसिड पर निर्भर करता है)।
आगे हम आपको खाद्य पदार्थों का पर्दाफाश करते हैं जहां वनस्पति प्रोटीन को खोजने के लिए.
सब्जियों वे वनस्पति प्रोटीन से समृद्ध खाद्य पदार्थों में से एक बन जाते हैं। हालांकि, हां, इसका मतलब यह नहीं है कि वे मांस का विकल्प बन जाते हैं। यह विशेष रूप से बल देता है सोयासबसे महत्वपूर्ण स्रोतों में से एक, जिस पर हम आगे बात करेंगे।
सोया
इसमें कोई संदेह नहीं है कि यह उन खाद्य पदार्थों में से एक है, जो बाहर खड़ा है, ठीक है क्योंकि यह एक है वनस्पति प्रोटीन में अधिक योगदान वाले स्रोत। विशेष रूप से, 100 ग्राम सोया लगभग 37 ग्राम प्रोटीन का योगदान करता है। गुणवत्ता या फ़ायदा जो इसके अतिरिक्त, कम संतृप्त वसा सामग्री में जोड़ा जाता है।
आजकल विभिन्न तरीकों से हर्बलिस्ट और आहार भंडार में सोया उत्पादों को आसानी से ढूंढना संभव है। उदाहरण के लिए, हम चुन सकते हैं टोफू(लोकप्रिय रूप में माना जाता हैटोफू), द tempeh या हैम्बर्गर या सॉसेज के रूप में भी।
Seitan
Seitan शाकाहारी और शाकाहारियों के बीच एक और भोजन काफी लोकप्रिय है, मुख्य रूप से इसके उच्च प्रोटीन सेवन के लिए। इस कारण से इसे आमतौर पर जाना जाता हैसब्जी का मांस, क्योंकि इसमें मांस के पास प्रोटीन के समान प्रतिशत होता है।
उदाहरण के लिए, 100 ग्राम सीतान लगभग 20 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है। और, पशु मूल के मांस के विपरीत, यह व्यावहारिक रूप से कोलेस्ट्रॉल या संतृप्त वसा का योगदान नहीं करता है।
क्विनोआ
क्या आपने कभी सुना है क्विनोआ? इसे छद्मसंहिता माना जाता है, क्योंकि इसकी पौष्टिक संरचना अपने आप में एक अनाज के समान है, लेकिन यह वास्तव में एक अनाज नहीं है।
वास्तव में, इसकी अविश्वसनीय पोषण सामग्री (अमीनो एसिड, विटामिन, कार्बोहाइड्रेट और खनिजों की उच्च सामग्री) के लिए धन्यवाद, कुछ लोग इसे सही "सुपरफूड" मानते हैं।
वास्तव में, वनस्पति प्रोटीन में आपके योगदान के बारे में, क्या आप जानते हैं कि 100 ग्राम क्विनोआ 18 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है?
सब्जियों
हालांकि वनस्पति प्रोटीन में इसका योगदान प्रत्येक समूह पर निर्भर करता है, लेकिन सच्चाई यह है कि स्वादिष्ट के इस नोट में हम भूल नहीं सकते सब्जियों, जो कि वनस्पति प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत होने के लिए सटीक रूप से खड़े हैं।
यह स्पष्ट है कि, इस समूह के भीतर, हम हैं सोया (पहले से ही ऊपर उल्लेख किया गया है), हालांकि हम भी नाम दे सकते हैं सेम या बीन्स, दाल और छोले, दूसरों के बीच में। विशेष रूप से, 100 ग्राम सेम या दाल लगभग 20 ग्राम प्रोटीन प्रदान कर सकते हैं। यह लेख केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रकाशित किया गया है। आप एक पोषण विशेषज्ञ के साथ परामर्श को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं और नहीं करना चाहिए। हम आपको अपने विश्वसनीय पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं।
