वेगन रोस्कॉन डी रेयेस। क्रिसमस का नुस्खा
कौन पसंद नहीं करता रस्कॉन डे रेयेस? यह एक पारंपरिक और विशिष्ट क्रिसमस की मिठाई बन जाती है, जो स्पेन में हर साल मैगी की दावत के दौरान भस्म हो जाती है, या तो 5 जनवरी की शाम के दौरान (जब लोकप्रिय कैबलगाटा डे रेयेस मैगोस हमारे यहाँ मनाया जाता है देश), या सीधे 6 जनवरी के दिन। (तीन राजाओं का दिन)।
के बारे में रॉस्कॉन डी रेयेस की उत्पत्ति, यह वास्तव में यकीन है, हालांकि के लिए नहीं जाना जाता है हमें कई सदियों के इतिहास के साथ एक बहुत प्यारी परंपरा का सामना करना पड़ रहा है. 
इसके अलावा, क्या आप जानते हैं कि शुरुआत में इस लोकप्रिय मिठाई का आगमन से कोई लेना-देना नहीं था- बाद में मैथिली से बेथलेहम तक बाल यीशु को मनाने के लिए? जाहिर है, यह अधिक संबंधित हो जाता है रोमन सैटुरालिया, पार्टियों ने भगवान शनि को समर्पित किया ताकि रोमन लोग सबसे लंबे दिनों का जश्न मना सकें जो शीतकालीन संक्रांति के बाद आने लगे।
संक्षेप में, इन समारोहों के उत्सव के लिए गोल केक की तैयारी आम थी जो शहद, खजूर और अंजीर के साथ तैयार की जाती थी, और दासों और आमों के बीच समान रूप से वितरित की जाती थी।
किसी भी मामले में, ऐसा लगता है कि पहले से ही पुर्तगाल में हमें स्पेन में खाए जाने वाले लोकप्रिय रोस्कॉन डी रेयेस के समान एक नुस्खा मिलता है, हालांकि इस देश में इसे "बोलो डी री" के रूप में जाना जाता है और इसमें समान सामग्री नहीं है। वास्तव में, थोड़ी और यात्रा करते हुए, हम एक काफी समान नुस्खा पाते हैं, जो भूमध्यसागरीय से आ रहा है, अद्भुत फ्रांसीसी प्रोवेंस में समान मिठाई के साथ। 
जैसा हो सकता है, वैसा ही हो गोल आकार का गोखरू जो मीठे आटे के साथ बनाया जाता है, कैंडीड फल या कैंडिड के स्लाइस से गार्निश किया जाता है, और आमतौर पर क्रीम या व्हीप्ड क्रीम से भरा होता है। आमतौर पर एक "आश्चर्य" अंदर और एक बीन के रूप में भी पेश किया जाता है, ताकि जो कोई भी बाद में हो, उसे परंपरा के अनुसार रस्कॉन का भुगतान करना होगा।
हालांकि, चूंकि इसकी उत्पत्ति (जैसे पूरे दूध, मक्खन और अंडे) में पशु मूल की सामग्री का उपयोग किया जाता है, यह शाकाहारी जीवन शैली से दूर एक पारंपरिक मिठाई बन जाता है। हालाँकि, क्या आप जानते हैं कि आप भी तैयारी कर सकते हैं शाकाहारी ट्विस्टर, जो शाकाहारी या शाकाहारी आहार का पालन करते हैं?
शाकाहारी पकाने की विधि Roscón
यह आपको लगभग 3 घंटे में रस्कॉन तैयार करने, और इसे लगभग 40 मिनट में सेंकना करने के लिए ले जाएगा। यद्यपि याद रखें कि इस समय हम माँ के आराम के समय (12 घंटे) को नहीं जोड़ते हैं।
खट्टे के लिए सामग्री:
- 50 ग्राम जई का दूध
- 50 ग्राम ताकत का आटा
- 45 जीआर ताजा खमीर (दबाया)
रॉस्कॉन के लिए सामग्री:
- 140 ग्राम ताकत का आटा
- 50 ग्राम सफेद चीनी
- 1 बड़ा चम्मच चना आटा
- 30 ग्राम वनस्पति मार्जरीन
- 1 बड़ा चम्मच संतरे का फूल
- वृद्ध रम के 1 चम्मच
- कैंडीड फल (या कैंडिड)
- 1 मुट्ठी भर बादाम
- एक नींबू और एक नारंगी का उत्साह
- 1 चुटकी नमक
रोस्कोन डे रेयेस वेगनो बनाने के लिए कैसे:
- सबसे पहले आइए खटास के बारे में विस्तार से जानें। ऐसा करने के लिए वनस्पति दूध को सॉस पैन में डालें और इसे थोड़ा गर्म होने दें। फिर दबाया हुआ ताजा खमीर जोड़ें और इसे थोड़ा कम पिघला दें। अब 50 ग्राम शक्ति का आटा डालें और अपने हाथों से तब तक गूंधें जब तक आपको एक सजातीय द्रव्यमान न मिल जाए। आटा को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और प्लास्टिक की चादर और एक कपड़े की मदद से कवर करें। इसे रात भर लगा रहने दें।
- संतरे और नींबू को अच्छे से धोएं और अपनी त्वचा को कद्दूकस कर लें। एक बड़े कटोरे में इन दोनों फलों के छिलकों को चीनी, छोले के आटे, थोड़ा पानी, नरम मार्जरीन, ऑरेंज ब्लॉसम पानी और वृद्ध रम के साथ मिलाएं, जब तक कि आपको क्रीम न मिल जाए।
- 140 ग्राम आटा और नमक की एक चुटकी जोड़ें, फिर से मिश्रण। अब खट्टा जोड़ने का समय है। अपने हाथों से सब कुछ बहुत अच्छी तरह से प्यार करें जब तक कि आपको फिर से एक सजातीय द्रव्यमान नहीं मिलता। इस आटे को एक कटोरे में वापस रखें और पारदर्शी पेपर और एक कपड़े के साथ फिर से कवर करें, जिससे इसे 2 घंटे आराम मिले।
- इस समय के बाद आटा और मोदलाला धीरे से अपने पोर से छोटे-छोटे वार देते हुए, अंदर की हवा निकालने के लिए। इसे एक गेंद में आकार दें और इसे थोड़ा आराम करें।
- बेकिंग ट्रे में बेकिंग पेपर रखें और ऊपर से आटा रखें।
- अब इसे विशिष्ट रूप से आकार देने का समय है। ऐसा करने के लिए, गेंद के केंद्र में एक छेद बनाएं (आप एक ग्लास का उपयोग कर सकते हैं), और इसे अपने हाथों की मदद से थोड़ा बढ़ाएं जब तक कि यह आपके द्वारा पसंद किए गए आकार को प्राप्त न कर लें (ध्यान रखें कि जब आप इसे सेंकेंगे तो यह थोड़ा और बढ़ेगा)।
- अपने आश्चर्यचकित उपहार और सेम को पारदर्शी कागज में लपेटें और इसे ध्यान से आटा में डालें। एक साफ कपड़े के साथ रस्कॉन को कवर करें और इसे एक और घंटे के लिए आराम पर छोड़ दें।
- जब यह समय बीत जाता है, तो यह ओवन को 200 .C तक प्रीहीट करता है।
- जबकि ओवन गर्म होता है, यह हमारे शाकाहारी राजा रोस्कॉन को सजाने का समय है।ऐसा करने के लिए कैंडिड फ्रूट्स को पूरे रोस्कॉन के साथ रखें। बादाम के साथ भी ऐसा ही करें।
- खत्म करने के लिए, चलो थोड़ी चीनी को ठंढा करते हैं। ऐसा करने के लिए बस एक कटोरे में चीनी डालें और संतरे के फूल की कुछ बूंदें डालें। फिर चीनी को स्वाद के लिए रोजस्कॉन पर रखें।
- ओवन में पानी के साथ एक मिट्टी का जार डालें, इस तरह से आप रॉस्कॉन को सूखने से रोकेंगे। अंत में रोस्कॉन को 180 ,C के तापमान पर ओवन में रखें, और 35-40 मिनट के लिए बेक होने दें।
यदि आप ध्यान दें कि बेकिंग के समय यह बहुत ऊपर से भूरा होने लगता है, तो आप इसे बेकिंग का समय पूरा होने तक एल्युमिनियम फॉयल से ढक सकते हैं। विषयोंक्रिसमस क्रिसमस व्यंजनों शाकाहारी व्यंजनों शाकाहारी
